雖然過了立秋節(jié)氣， 但還是處于末伏天，暑熱未退， 秋老虎在發(fā)威， 這時(shí)不妨多吃些夏季應(yīng)季蔬果。俗語說得好，”春吃芽，夏吃瓜，不勞醫(yī)生開藥方“，夏季是吃瓜的正當(dāng)季，鮮嫩營養(yǎng)足，其味道和營養(yǎng)都達(dá)到了最佳值, 更是對抗炎炎夏日的“好幫手”，讓人更安康的度過三伏天， 健康過秋天。 三伏天這5種瓜要使勁吃清熱祛濕還補(bǔ)水排毒，身體健康人人夸。一起來看看吧。

第一種、絲瓜，絲瓜是夏季的餐桌上常見的應(yīng)季蔬菜，全身都是寶， 味道鮮美，營養(yǎng)豐富，建議三伏天天熱天氣炎熱， 常吃絲瓜能清熱涼血，化痰解毒，解暑除燥，女人多吃還能養(yǎng)顏美容，建議要多吃。絲瓜既可清炒，也可打湯，將它搭配上雞蛋和番茄做湯，酸甜開胃又營養(yǎng)潤燥，特別適合三伏天食用。

推薦菜譜【絲瓜番茄雞蛋湯】 原料： 絲瓜 番茄 雞蛋 蔥花 油鹽

制作過程： 將絲瓜去皮后切成片； 番茄切成片， 蒜瓣和小蔥切成細(xì)末備用。雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用，燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液放進(jìn)鍋中翻炒至定型后化散成小塊先盛出來備用。 鍋中倒入少許油，加入少許蒜末爆香，再將番茄片放進(jìn)鍋中翻炒至微微出汁，加入準(zhǔn)備好的絲瓜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許水燉煮至絲瓜微微透明，再加入適量的鹽調(diào)味， 再放入炒好的雞蛋放進(jìn)鍋中翻炒均勻后放入少許蔥花即可。

第二種、苦瓜，苦瓜的苦味讓不少人都望而生畏，但夏天吃點(diǎn)苦，勝過進(jìn)補(bǔ)，吃苦瓜對身體確實(shí)是有益的，它是“天熱的滅火器”，夏季常吃苦瓜既能清熱解毒、消暑去火、還能減肥瘦身。 為了去除苦瓜的苦味，可以提前焯一下水，再將它搭配上豬心片一起焯，葷素搭配營養(yǎng)全，還能養(yǎng)心降火， 特別適合三伏天食用。

推薦菜譜【苦瓜炒豬心】 原料： 苦瓜 豬心 蒜末 紅椒 豆豉 淀粉 生抽 料酒 淀粉 油鹽

制作過程： 將苦瓜去除中間的白色瓤后切成小片， 豬心切成片洗凈后加入少許鹽、生抽 、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將苦瓜片放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除中間的苦味。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的豬心片放進(jìn)鍋中翻炒至變色，加入少許蒜末和紅椒圈放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入炒好的苦瓜片進(jìn)鍋翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三種、黃瓜，黃瓜是夏季最常見的蔬菜之一，是菜也是水果， 價(jià)格便宜，高水分，熱量低， 其富含的水分高達(dá)96.7%，炎熱的夏季常吃黃瓜能消暑去燥、補(bǔ)充水分，還能養(yǎng)顏美膚。 拌黃瓜是家里最常見的做法之一，用蓑衣花刀法切成的黃瓜涼拌，清淡爽口，酸甜稍辣，開胃又下飯。

推薦菜譜【蓑衣黃瓜】 原料： 黃瓜 蒜末 紅椒 生抽 陳醋 油鹽

制作過程： 將筷子放在洗凈的黃瓜的兩側(cè)，用刀45度角斜著下刀切，注意不要切斷，切到筷子處即停。再將黃瓜翻個(gè)面，正面垂直切黃瓜，垂直切黃瓜， 切到筷子處停，不要將黃瓜切斷。 這樣切好的黃瓜后可以拉長，但不會斷開。將蓑衣黃瓜放入大碗中，加入少許鹽微微腌制出汁。 調(diào)制好碗汁：少許蒜末和紅椒末放入碗中，加入生抽、陳醋和少許芝麻香油拌均勻，再將腌制出來的汁潷去，倒入調(diào)制好的碗汁即可。

第四種：冬瓜，它被稱為“夏季第一瓜”，藥食兼用，既能能補(bǔ)水，還能防止中暑，夏天食用冬瓜能利濕消腫、潤肺生津、消暑健脾 、除煩止渴，還能通利小便、消除水腫，幫助減肥。將冬瓜搭配上香菇和牛肉一起燉煮，鮮美營養(yǎng)又好吃， 還能清熱祛暑，補(bǔ)水潤燥。

推薦菜譜【香菇牛肉燒冬瓜】 原料： 冬瓜 香菇 牛肉 淀粉 料酒 生抽 蠔油 蔥花 油鹽

制作過程： 將冬瓜、香菇和牛肉切成片備用。 牛肉片加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制三分鐘； 燒熱鍋放入適量的油，加入香菇片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入準(zhǔn)備好的冬瓜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許生抽翻炒上色，加入少許水燉煮，再放入少許蠔油增香， 燉煮至冬瓜微微透明后下入腌制好的牛肉片進(jìn)鍋去煮， 牛肉煮至變色后加入少許鹽翻炒均勻，大火收汁后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第五種：南瓜，南瓜的營養(yǎng)豐富， 富含維C、類胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，香甜軟糯， 具有清熱解暑，祛濕利尿、健脾養(yǎng)胃等功效， 用它清炒、燉煮、打湯、煮粥、 入餡等都深受人們的歡迎。 將南瓜搭配上新鮮的蓮子和西蘭花三種食材一起炒，簡單不乏營養(yǎng)，清熱除煩還去秋燥。

推薦菜譜【南瓜蓮子炒西蘭花】 原料： 南瓜 蓮子 西蘭花 水淀粉 油鹽

制作過程： 將南瓜去皮后挖成球備用； 西蘭花掰成小朵洗凈備用； 燒鍋水加入1勺鹽，先將南瓜球和蓮子放進(jìn)鍋中焯煮1、2分鐘后再加入西蘭花進(jìn)鍋焯煮變色后撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，加入焯過的食材放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，最后加入少許水淀粉勾芡即可。

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