黃瓜如此腌最好吃，每年夏天我總會腌20斤，清脆爽口，家人都愛吃

說起腌黃瓜這可是我最喜歡吃的小菜，尤其是在炎熱的夏天，對我來說大魚大肉都不如一盤清涼可口的小黃瓜，腌黃瓜不但好吃下飯，腌制方法也是也是很多的，每個人的腌制方法都是不同的，方法不同腌出來的味道自然也是不同的，而我最喜歡吃的就是奶奶腌的黃瓜，奶奶腌黃瓜的方法和別人的腌制方法大大不同，這種方法得需要將黃瓜的瓤子去掉然后放在太陽底進(jìn)行暴曬1天，清脆又美味，做一回能吃半年。

今天我就把這種腌黃瓜的方法告訴大家，腌制方法非常的簡單，就連我這個廚房小白一看也會，曬一曬，腌一腌，清脆又可口，味道一點(diǎn)也不比外面賣的差，最重要的是自己在家做的無任何的添加劑，干凈又衛(wèi)生，現(xiàn)在正是黃瓜便宜的時候，大家不妨買上幾斤來試一下，簡單又好吃，尤其是在這炎熱的夏天來上一盤，清涼又可口，比吃大魚大肉都過癮，黃瓜這樣腌最好吃，每年夏天我家總會腌20斤，清脆爽口，家人都愛吃。

【食材】：黃瓜，冰糖，蒜瓣，姜片，小米辣，生抽，醋等

【做法】

第一步：準(zhǔn)備3斤黃瓜洗凈用刀切掉頭和尾，用刀在中間劈開，然后用勺子分別將他們的黃瓜瓤去掉，用清水沖洗干凈，然后放在太陽底下進(jìn)行暴曬。

第二步：將曬好的黃瓜切成小塊，（大約3-4毫米左右）放到一個干凈的大碗中，加入一勺鹽，一把冰糖，一把蒜瓣，再放入一小把生姜片，一小把小米辣，一碗生抽，半碗醋，最后加入少許的老抽，用手抓拌均勻備用。

第三步：準(zhǔn)備一個干凈的壇子，將攪拌好的黃瓜干裝進(jìn)壇子中，蓋上蓋子發(fā)酵一周左右就可以吃了。

【腌黃瓜小竅門】

1.腌黃瓜的時候，黃瓜的瓤要去掉，帶著瓤腌出來的黃瓜口感不好。

2.腌黃瓜用的聊根據(jù)自己的口味來添加，這個不是固定的，因?yàn)槊總€人的口味都是不同的，總之按照自己喜歡的來添加，喜歡吃辣一點(diǎn)的可以多放點(diǎn)辣椒。

3.腌黃瓜用的容器一定要是干凈的無水無油的，否則在腌制過程中黃瓜容易變壞。

4.腌黃瓜時最好是用玻璃或者是陶瓷的容器，建議大家不要用塑料或者鐵的。

5.曬黃瓜的時候，夏天曬一天就可以了，不要曬得太干，稍微有點(diǎn)水分就可以。

6.挖出來的黃瓜瓤子不要扔掉，放點(diǎn)白糖簡單一拌，是一道非常不錯的下酒菜。

奶奶教我這樣腌黃瓜，只需暴曬一天，清脆又味美，做一回能吃半年，以上就是我?guī)Ыo大家的腌黃瓜的做法，你們也是這樣腌黃的嗎？用這種方法腌出來的黃瓜清脆又可口，而且一周左右就可以吃了，做一回能吃半年，早餐的時候來上一盤，清爽又解膩，非常的不錯哦！喜歡吃腌黃瓜的朋友們可以照著這個方法來腌一下嘗嘗，黃瓜這樣腌最好吃，每年夏天我家總會腌20斤，清脆爽口，家人都愛吃。大家覺得怎么樣呢？返回搜狐，查看更多