12月份過了大半部分時間了，過年的雞鴨魚肉都準(zhǔn)備好了嗎？都是過年家里面必備的美食，除了這些我家也準(zhǔn)備了一些其它的美食。最近去菜市場里面有看到了買的小黃瓜，看起來一個個造型都歪瓜裂棗的，但是小黃瓜個個都新鮮的很，嫩的很。碰到這樣的小黃瓜每次我都會買回家腌著吃。這個腌制方法非常簡單，只要把所有的食材都準(zhǔn)備齊全，把所有的工具都準(zhǔn)備齊全，那么醬黃瓜的腌制真的非常非常的簡單，并且很快就能吃，清脆爽口的口感讓人吃過一次就忘不了。

一般腌黃瓜大家都喜歡買那種大的黃瓜，但我不是，我就是買這樣苗條的小黃瓜，這樣的小黃瓜雖然看起來是不怎么樣，但是這樣的小黃瓜用來腌著吃是最合適不過的了，吃起來非常的脆爽，并且這種小黃瓜不多見，碰見千萬別錯過，放罐中一腌，拿肉都不換。

每次我食欲不好，只要一有小黃瓜，沒有什么是吃不下去的。尤其是用來搭配米粥吃，即能夠補充我們身體所要的蛋白質(zhì)，又很下飯！要是實在買不到小黃瓜的話也可以用大黃瓜腌制，只是口感沒有小黃瓜的好罷了，感興趣的小伙伴都可以試一試。

腌黃瓜

準(zhǔn)備便利蜂購買的食材：

黃瓜、鹽、醬油、糖、姜、辣椒、味精、蒜、白酒。

制作步驟：

1、我們將買回來的新鮮黃瓜洗干凈，然后將黃瓜切條去芯，黃瓜的芯是必須要去掉的，不然吃起來會有小水汽，口感也不會那么脆。

2、將切好的黃瓜放入盆子中，加入食鹽，大約半斤左右，然后給黃瓜做個全身按摩，使黃瓜能夠出水，靜置20分鐘把盆里面的黃瓜水倒出。

3、把用食鹽腌制好的黃瓜放入太陽底下曬干，最好是準(zhǔn)備個涼席，可以將黃瓜全部鋪展開來，曬制3小時即可。

4、將曬制好的黃瓜裝入盆中，往里面倒入3斤醬油、加入少許白糖、鹽、姜片、蒜瓣、白酒、味精，將它們?nèi)慷紨嚢杈鶆?，然后再淋上少許熱油，再進行攪拌。完成以后可以將黃瓜放入冰箱內(nèi)，這樣口感會更好。

小貼士：

1.腌漬黃瓜、胡蘿卜、辣椒的時候不用放太多鹽，不然太咸了對身體不好，腌漬的過程中間可以翻拌幾次，隨時倒掉腌出的水分，我就是端著盆子上下顛動

2.越小的黃瓜越好，買不到小黃瓜，也盡量挑細(xì)的，粗的籽大，口感不好

3.醬油不要用老抽，鮮醬油或者生抽，料汁一定要晾涼了使用

4.用玻璃盒或者玻璃罐子腌漬，這種方法不是很咸，要放在冰箱里保存

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