元宵節(jié)將屆，賞花燈吃元宵是傳統(tǒng)習(xí)俗，白白圓圓的元宵，跟冬至吃的 湯圓很類(lèi)似，都以糯米制成，里面都有包餡，許多人認(rèn)為是一樣的食物，那可就錯(cuò)了！

二十四節(jié)氣之一的「冬至」，是一年中白晝最短的一天，習(xí)俗上會(huì)搓湯圓祭拜神明和祖先，吃湯圓也象征祈求團(tuán)圓、圓滿，大人常說(shuō)「吃一顆湯圓就會(huì)長(zhǎng)一歲」。而農(nóng)歷元月十五日的「元宵節(jié)」，傳統(tǒng)上這天吃的其實(shí)叫「元宵」，也有全家人團(tuán)圓的意思。

湯圓用「搓」的，元宵用「搖」的

元宵和湯圓，原料都是糯米粉！無(wú)論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。所謂的生粉，是米浸泡后濕式磨粉，再干燥而成的米粉。其實(shí)「湯圓」和「元宵」二者最大差別在于制作過(guò)程的不同，口感也有些許差異。

湯圓：用糯米粉加水揉成團(tuán)，再用手不斷搓揉成圓形，表面較平滑渾圓，且糯米團(tuán)含有的水分較多，煮好的湯圓口感稍微比元宵細(xì)膩黏口。

傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，冬至祭拜神明與祖先，使用的供品是湯圓！傳統(tǒng)冬至所吃的湯圓，并非包餡湯圓，而是將糯米粉和水混合，并染上紅色，直接搓制成紅白二色的湯圓，搭配糖水、甜湯或是咸湯食用。而現(xiàn)在常吃的包餡湯圓，則是分別做好糯米粉團(tuán)和餡料，再把餡料包入糯米粉團(tuán)中，搓成球狀。

元宵：元宵是元宵節(jié)時(shí)祭拜的供品、食用的點(diǎn)心，傳統(tǒng)元宵作法是先將餡料切成小小的方塊，沾水后放在有干糯米粉的竹篩上，以逆時(shí)鐘或順時(shí)針的方向連續(xù)滾動(dòng)，利用手工滾動(dòng)的勁道蘸取糯米粉，慢慢滾成圓形。

品嘗元宵、湯圓應(yīng)景，6要點(diǎn)別輕忽

很多人在元宵節(jié)會(huì)品嚐元宵應(yīng)景，講究手工力道的元宵做法較費(fèi)工，湯圓則比較普及化，超市一年四季都有販?zhǔn)郏詿o(wú)論是冬至或元宵節(jié)，消費(fèi)者往往是購(gòu)買(mǎi)市售的冷凍湯圓來(lái)慶祝節(jié)日。但是購(gòu)買(mǎi)元宵或湯圓時(shí)，應(yīng)注意6大要點(diǎn)，才能吃得健康又可享受佳節(jié)。

先查看食品包裝的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，注意食材的配料新鮮度及保存方式

外包裝應(yīng)完整無(wú)破損，完整產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示有效日期，且適當(dāng)冷凍或冷藏保存

若是購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)手工制造的食品，應(yīng)注意工作人員手部清潔衛(wèi)生

制造場(chǎng)地的容器及工作臺(tái)面等處，業(yè)者應(yīng)該要保持干凈

觀察外觀色澤與氣味，若顏色過(guò)于鮮艷或有難聞味道，建議不要購(gòu)買(mǎi)

購(gòu)買(mǎi)后不要長(zhǎng)時(shí)間放置，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)煮，且要適量攝取。

吃元宵熱量不超標(biāo)！營(yíng)養(yǎng)師傳授飲食技巧

無(wú)論吃湯圓或元宵，在享用好滋味的同時(shí)，也需要注意它的熱量可不低，小小的一顆元宵熱量就快要破百，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當(dāng)1碗飯的熱量，吃太多小心人變得更圓！究竟元宵、湯圓怎么煮？如何熬湯才健康？

因傳統(tǒng)元宵內(nèi)餡多以花生、芝麻等高油、高糖的甜餡為主，建議可盡量選擇不包餡元宵。湯底部分可用清香玫瑰花茶或老姜、紅棗、枸杞及桂圓等食材，取代砂糖熬煮成甜湯，也別有一番滋味。

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