喝牛奶容易致命的人群

牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。下面一起來看一下喝牛奶容易致命的人群。

目錄五種常見牛奶哪種最營養(yǎng)喝牛奶容易致命的人群教你煮牛奶的正確方法牛奶和什么一起吃最好牛奶不能和什么一起吃

1五種常見牛奶哪種最營養(yǎng)

　　舒化奶：

　　以“細化大分子營養(yǎng)，讓吸收更高效”的宣傳口號吸引了眾多消費者的關注。然而真的細化了嗎?

　　奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒有細化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要細化。要說它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

　　但如果你是喝牛奶沒什么不良反應的人，就沒必要花高價錢喝了。

　　高鈣奶：

　　牛奶補鈣效果好，高鈣牛奶補鈣效果會更好，這是大家按照常理推斷的結果。然而事實卻并非如此，牛奶補鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。

　　而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會導致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

　　因此到底要不要花高價錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心里都有桿秤。

　　早餐奶：

　　早餐奶正在悄然的走俏，多數(shù)人認為這個牛奶挺好喝，而且營養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

　　然而，早餐奶其實算不上奶，仔細看就知道其實它寫的是調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是》=2.3克，比牛奶的標準要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等?？梢娖錉I養(yǎng)價值趕不上牛奶，如果真的用它來代替早餐的話，恐怕營養(yǎng)不足。

　　其實如果我們想從牛奶中獲得的是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通牛奶就完全可以滿足了，不必花高價去買“個性化”的奶。

　　高溫滅菌奶：

　　就是我們常說的“純牛奶”，多為枕袋包裝。采取的是大于135℃的高溫瞬時殺菌。保質(zhì)期較長，一般為40天左右，甚至更長，在常溫下儲存即可。

　　由于殺菌溫度高，會損失一定的營養(yǎng)。但由于其儲存溫度及保質(zhì)期都沒有嚴格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅游時飲用。

　　建議大家在選購牛奶時，認真仔細的看清標簽，并根據(jù)自身所需買到貨真價實的牛奶。

　　巴氏消毒奶：

　　通常稱為“鮮牛奶”，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。采取的是低于70℃的低溫消毒。保質(zhì)期較短通常不超過10天，需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營養(yǎng)及風味，比較適合家庭食用。

2喝牛奶容易致命的人群

　　喝牛奶容易致命的人群

　　1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶

　　牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

　　2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶

　　食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康。

　　3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶

　　這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。

　　4、腹部手術后的患者不宜喝牛奶

　　此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復。

　　5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶

　　牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉。

　　6、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶

　　牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

　　7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶

　　含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。

　　8、鉛作業(yè)人員不宜喝牛奶

　　牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時，可能會有鉛超標的兒童也不宜喝牛奶。

　　9、腎結石患者不宜喝牛奶

　　人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。

　　10、牛奶過敏者不宜喝牛奶

　　有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。

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3教你煮牛奶的正確方法

　　在日常生活中我們都習慣性地將牛奶煮著喝，但是很多人煮牛奶的方法是不正確的，沒有很好的發(fā)揮牛奶的養(yǎng)生功效。下面教你煮牛奶的正確方法，包括煮牛奶的溫度以及煮牛奶的注意事項。

　　1、煮牛奶的溫度

　　煮牛奶溫度過低，無法達到消毒的目的;溫度過高、煮沸過久，則會破壞牛奶的營養(yǎng)成分。煮牛奶以60-70°為宜。用中火邊煮邊不停地溫和攪拌，注意觀察牛奶的變化，等出現(xiàn)第一兩個“氣泡”時，關火。這樣不僅能殺死細菌，還可以最大限度地保存了牛奶中的營養(yǎng)。

　　2、大火快煮

　　放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養(yǎng)物質(zhì)不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞。

　　3、煮牛奶時別加糖

　　在加熱的條件下，牛奶中的氨基酸會與糖反應生成果糖基賴氨酸，該有害物質(zhì)不易被人體消化，食用后會產(chǎn)生腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，影響健康;此外還會損失牛奶和糖的部分營養(yǎng)。如果必須要加糖的話，應等到煮牛奶的鍋不燙手時再加。

　　4、牛奶不能和豆?jié){同煮

　　豆?jié){與牛奶都是營養(yǎng)價值較高的食品。有人認為，將豆?jié){和牛奶混合后煮后飲用，可以達到二者互補作用，而提高營養(yǎng)價值，并可同時吸收豆?jié){和牛奶的營養(yǎng)。這種想法實際上是錯誤的。因為豆?jié){和牛奶雖然都需要加熱煮沸飲用，但兩者成分不同，烹煮的要求也就不同。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種成分需要在加熱100℃的環(huán)境中，經(jīng)過數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)完全煮沸的豆?jié){，食后易引起中毒。而牛奶只需低溫煮沸便可，若在持續(xù)高溫中煮沸，則牛奶中的蛋白質(zhì)和維生素會受到破壞，因而降低了牛奶的營養(yǎng)價值。

　　5、避免用微波爐熱牛奶

　　用微波爐熱牛奶不能攪拌，加熱時間稍長易造成牛奶脂肪和蛋白質(zhì)糊在容器內(nèi)壁，造成牛奶營養(yǎng)損失，因此最好用奶鍋熱牛奶。

　　6、不宜用牛奶煮荷包蛋

　　有的人喜歡用牛奶煮荷包蛋，認為這樣既營養(yǎng)豐富又省時省力，其實不然。用牛奶煮荷包蛋，雖然在操作上的確會省力，但是從營養(yǎng)角度考慮卻是不科學的。這是因為，牛奶的沸點比較低，往往不用加熱多久就會開鍋，而此時的雞蛋還處于半生不熟的階段，其中的細菌還沒有被完全殺死。而如果要把雞蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白質(zhì)又會因為長時間加熱而損失掉一部分，而且牛奶也容易溢鍋。

4牛奶和什么一起吃最好

　　1、牛奶和粗糧搭配營養(yǎng)互補。牛奶不僅能與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。在制作饅頭、面包、包子、餃子和面條等時，用牛奶代替水來和面，味道更特別，還能補充大量鈣質(zhì)，延緩牛奶的吸收速度。

　　2、牛奶和紅棗一起吃。紅棗中富含各種礦物質(zhì)和維生素，維C和鐵比較多，而牛奶中缺乏維C，二者搭配能互補，讓營養(yǎng)更全面。另外，對貧血，氣血不旺者頗有療效。

　　3、牛奶和粗纖維餅干可以一起吃。這些餅干中含有大量的粗纖維，比一般的餅干更好地促進牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收。

　　4、牛奶與谷物一起吃。谷物中的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶搭配，能提高蛋白質(zhì)的工藝，還能用豐富的賴氨酸彌補谷類中氨基酸平衡的缺陷，提高谷物的營養(yǎng)價值?？梢杂门Ｄ虂碇ヂ楹⒅笥衩字?、煮大米粥等。

5牛奶不能和什么一起吃

　　食物與食物之間是有相克的，所以大家在飲食方面一定要注意，雖然牛奶營養(yǎng)價值高，但是也與一些食物是不能吃的，牛奶不能和什么一起吃?

　　1、牛奶不能和糖一起吃

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

　　2、牛奶不能和藥一起吃

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。

　　3、不能空腹喝牛奶

　　無論牛奶與哪種食物搭配著一起吃都要注意，不宜空腹喝牛奶，否則容易出現(xiàn)腹脹或者拉肚子的現(xiàn)象。

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