黑木耳

黑木耳是中國家庭上常見的一道蔬菜，別看它黑黑的其貌不揚，但它營養(yǎng)可豐富了，滋味鮮美，還是很好的養(yǎng)生品，能夠作為食物，作為藥材，作為補(bǔ)品，你們經(jīng)常吃它嗎，人們還稱黑木耳為“素中之葷”，在世界上它是中餐中黑色瑰寶。黑木耳的形狀類似于耳朵，軟軟的，薄而有彈性。

黑木耳的功能

女孩子多吃黑木耳好處多多，黑木耳素中之葷的名稱是怎么來的呢，原因是它含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵，比肉類中所含有的多得多。而且黑木耳中維生素E含量非常高，我們知道維生素E對皮膚抗氧化特別有用。所以當(dāng)然是越吃越漂亮啦。

除了美容養(yǎng)顏，黑木耳中豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。它能清除體內(nèi)的垃圾，被稱作“人體的清道夫”。

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。我們每天也只要吃一點就可以了，大概是10-15g。

頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，日常生活中我們要調(diào)理自己的情緒，還要在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。黑木耳就有哦。

吃木耳的禁忌有哪些？

1.黑木耳含有一種物質(zhì)叫嘌呤核苷，高溫烹煮后，才能提升對高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。

2.血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

3.出血性中風(fēng)的患者一定要謹(jǐn)慎，不能亂吃黑木耳。

4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話，尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經(jīng)過硫酸鎂浸泡過。

5.新鮮的黑木耳不能直接食用。因為新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，會引起日光性皮炎，因此需要經(jīng)過暴曬處理后，才能食用。

6、黑木耳如果在浸泡時產(chǎn)生毒素米酵菌酸“就會有致命的危險，所以要泡發(fā)黑木耳的環(huán)境要干凈衛(wèi)生，不要與變質(zhì)的食物放在一起，浸泡的容器一定要清洗干凈。

我一般吃黑木耳就是拌做涼菜吃的，大家都怎么吃的呢？

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