如果草莓的數(shù)量較多，一般要用各種保鮮劑來防止和延緩草莓氧化?？梢杂盟麑Ｓ玫谋ｕr劑，按比例稀釋后噴在草莓表面。將它們配制成可以浸泡保鮮的溶液也行。使用保鮮液浸泡草莓，不但可以延長草莓保鮮的時(shí)間，還可以清除草莓表面的農(nóng)藥殘留。如果草莓的數(shù)量較少，可以將它們密封好，放在冰箱中保存防氧化。

一、放在溫度低的地方

如果買回來的草莓還沒吃完，不要沾水。吃多少洗多少，可以防止它們被氧化。不吃的草莓別摘蒂，用保鮮膜包好不要留空隙，放在溫度較低的地方，就可以延緩氧化。也可將需保存的草莓輕輕擦拭干凈，然后放入密封容器中保存，但注意不要將它們碰壞。放入容器前要在容器內(nèi)鋪上一層紙，再將它們輕放入密封容器中，放在低溫處保存。

二、放在冰箱中

如果氣溫很高，草莓的數(shù)量又很多，那么就要把它們放在冰箱的冷藏室中來防止氧化。把草莓放在保鮮盒或者是保鮮袋中封閉好，然后放在冰箱的冷藏室中即可。但注意，冰箱的溫度不可以調(diào)得太低。

三、氣調(diào)庫儲存

草莓比較多時(shí)，就要把草莓放在氣調(diào)庫中，來防止它的氧化。將它們密封保存在溫度0-0.5℃、相對濕度85%-95%的環(huán)境中。袋中氧氣含量為3%，二氧化碳含量為6%。這樣的條件下，草莓可以保存2個(gè)月以上。保存期間，二氧化碳的濃度升高，可以使腐爛率大大降低。但二氧化碳的最終濃度不能超過20%，否則會使草莓產(chǎn)生酒精味。

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