據(jù)《中國(guó)居民膳食纖維攝入白皮書(shū)》顯示:中國(guó)居民膳食纖維攝入普遍不足，且呈下降的趨勢(shì)，目前每日人均膳食纖維(不可溶）的攝入量為11g,與《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中膳食纖維的推薦量相比，能達(dá)到適宜攝入量(25g/天)的人群不足5%。

一、 膳食纖維的分類(lèi)

　　膳食纖維主要分為兩種：水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。

　　水溶性膳食纖維溶于水形成凝膠狀物質(zhì)。主要存在于燕麥、豆類(lèi)、蘋(píng)果、柑橘類(lèi)水果、胡蘿卜中。

　　非水溶性膳食纖維能促進(jìn)物質(zhì)在消化系統(tǒng)中運(yùn)動(dòng)，主要存在于全麥面粉、堅(jiān)果、豆類(lèi)和蔬菜，如西藍(lán)花、綠豆和土豆中。

　二、 膳食纖維的作用

　　膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。膳食纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的膳食纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。

　　三、 如何增加膳食纖維

　　多食用整個(gè)水果而不是喝果汁；適量用糙米和其他全谷物（如大麥、小米和燕麥等）代替白米和面食；在當(dāng)前膳食中添加高纖維食物，比如在谷物中添加杏仁、磨碎的亞麻籽或奇亞籽；早餐時(shí)，選擇以全谷物為主要成分的谷類(lèi)食品；食用芹菜、生菜、西蘭花等蔬菜。

                                                組稿：畢雪然

                                                審核：苗升浩

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