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▎藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊(duì)編輯

對(duì)于很多想要減肥或是改善慢性病的人，間歇性斷食或許早已不陌生。間歇性斷食不用刻意計(jì)算攝入了多少卡路里，只需要在每天或每周限制吃東西的時(shí)間窗口，比如每天24個(gè)小時(shí)里有8個(gè)小時(shí)屬于“飯點(diǎn)”，其他16個(gè)小時(shí)不攝入卡路里，執(zhí)行起來相對(duì)簡(jiǎn)單輕松。而一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明間歇性斷食對(duì)健康有益，甚至幫助實(shí)驗(yàn)動(dòng)物延長(zhǎng)壽命，進(jìn)一步吸引了不少人嘗試這種飲食方案。

圖片來源：123RF

那么，從根本上來說間歇性斷食究竟是如何影響生物機(jī)體的呢？科學(xué)家們也在尋找答案。日前，索爾克研究所（Salk Institute）的科研人員在讓小鼠執(zhí)行一段時(shí)間的間歇性斷食后，對(duì)其全身22個(gè)器官系統(tǒng)的基因表達(dá)變化展開了詳細(xì)分析。

基因表達(dá)指的是基因被激活并產(chǎn)生蛋白質(zhì)的過程，體現(xiàn)了細(xì)胞對(duì)環(huán)境做出的反應(yīng)。他們發(fā)表在《細(xì)胞》子刊Cell Metabolism上的分析結(jié)果表明，間歇性斷食實(shí)際上重塑了全身基因表達(dá)。而從這些基因表達(dá)變化中，科學(xué)家希望能夠進(jìn)一步揭示這類營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方法如何調(diào)節(jié)與糖尿病、心臟病、高血壓和癌癥等特定疾病相關(guān)的基因。

具體來看，研究人員為兩組年輕小鼠準(zhǔn)備了模仿西方飲食的高熱量飲食，唯一的差別就在一組小鼠可以隨時(shí)進(jìn)食，另一組小鼠間歇性斷食，每天在其身體活動(dòng)活躍期間有9個(gè)小時(shí)的進(jìn)食窗口。七周之后，研究人員在24小時(shí)內(nèi)每隔2小時(shí)收集了小鼠的組織樣本進(jìn)行轉(zhuǎn)錄組分析，檢查全身基因表達(dá)在一天不同時(shí)間的變化。

▲研究方式示意圖（圖片來源：參考資料[1]）

分析的結(jié)果顯示，不僅直接與營(yíng)養(yǎng)代謝有關(guān)的腸道或肝臟等器官可以看到顯著的基因表達(dá)變化，就連大腦中也有數(shù)千個(gè)基因的基因表達(dá)發(fā)生了改變。腎上腺、下丘腦、胰腺等對(duì)激素調(diào)控至關(guān)重要的器官，有近40%的基因受到間歇性斷食的影響。這些變化可以解釋為什么間歇性斷食會(huì)對(duì)血糖、情緒、食欲等諸多方面產(chǎn)生影響。

總體而言，多達(dá)80%的小鼠基因在至少一種組織中因?yàn)殚g歇性斷食而發(fā)生了基因表達(dá)的變化。例如，參與炎癥信號(hào)傳導(dǎo)和甘油脂代謝的基因出現(xiàn)了表達(dá)下調(diào)，意味著間歇性斷食有助于預(yù)防高熱量飲食對(duì)生理健康的不利作用；相反，參與RNA加工、蛋白質(zhì)折疊和自噬的基因在間歇性斷食后增加表達(dá)，而自噬增加、RNA和蛋白質(zhì)穩(wěn)態(tài)改善，都與逆轉(zhuǎn)細(xì)胞衰老密切相關(guān)。

▲轉(zhuǎn)錄組分析顯示，相比隨意進(jìn)食（ALF），間歇性斷食（TRF）重塑了全身多個(gè)組織的基因表達(dá)（圖片來源：參考資料[1]）

這項(xiàng)研究的另一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)是，間歇性斷食讓全身大多數(shù)組織的基因表達(dá)有更顯著、更同步的晝夜節(jié)律，這個(gè)變化也意味著代謝的改善。“每個(gè)細(xì)胞都有自己的晝夜變化規(guī)律，”研究負(fù)責(zé)人Satchidananda Panda教授指出，“我們發(fā)現(xiàn)，間歇性斷食使它們的晝夜節(jié)律同步為兩個(gè)高峰，一個(gè)在斷食期間，一個(gè)在進(jìn)食剛結(jié)束的時(shí)候。我們猜測(cè)，這種同步化可以讓機(jī)體協(xié)調(diào)不同的過程?！?/p>

▲研究人員用摩天輪表現(xiàn)了身體各系統(tǒng)在間歇性斷食期間晝夜節(jié)律協(xié)調(diào)一致（圖片來源：參考資料[2]；Credit: Salk Institute）

基于這些結(jié)果，研究團(tuán)隊(duì)還計(jì)劃進(jìn)一步查看在特定健康狀態(tài)（例如動(dòng)脈粥樣硬化）下進(jìn)行間歇性斷食時(shí)可能給全身帶來的影響，為干預(yù)疾病提供指導(dǎo)。

參考資料：

[1] Shaunak Deota et al., (2023) Diurnal transcriptome landscape of a multi-tissue response to time-restricted feeding in mammals. Cell Metabolism https://doi.org/10.1016/j.cmet.2022.12.006

[2] TIME-RESTRICTED EATING RESHAPES GENE EXPRESSION THROUGHOUT THE BODY. Retrieved Jan. 5, 2023 from https://www.salk.edu/news-release/time-restricted-eating-reshapes-gene-expression-throughout-the-body/

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