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無油無糖全麥面包，減脂必備健康美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月25日 08:18

無油無糖全麥面包，減脂必備健康美味！
??♀? 一入瘦身健身坑，全麥面包成了碳水來源的首選。市面上的全麥面包大多含有白砂糖和黃油，吃下去總有罪惡感，而且黃油和白砂糖也掩蓋了面包本身的麥香味。于是，我決定自己動手做，既健康又美味！

? 制作過程中有幾個小技巧，不僅能節(jié)省時間，還能讓面包效果更好，記得記下來哦！

食材：
全麥面粉：250g
白砂糖：1g
雞蛋：1個
酵母：4g
牛奶：適量（約140克）
燕麥片：10克
鹽：3克
堅果和果干：適量（不喜歡堅果的可以省略，對其他食材用量無影響）

?? 劃重點：牛奶的量沒有明確標準，除了看面粉的吸水程度，想要口感軟一點，牛奶量可以稍微多一點。白砂糖只是為了面團好發(fā)酵，介意的話可以完全不放。

? 做法：
1?? 將面粉、雞蛋、糖和鹽攪拌成面絮狀，然后倒入適量牛奶揉成光滑面團，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏發(fā)酵1小時（也可放置一夜），此步驟不要放入酵母。
?? 劃重點：面團在冰箱里放置發(fā)酵是為了以后揉搓時更快揉出“手套膜”。其他面包做法也可參考此步驟。

2?? 從冰箱取出的面團，加入酵母粉用少量水化開，加入到面團中。此時面團較濕，加入燕麥片可以幫助吸收酵母水，面團不至于太粘手，方便揉搓。揉搓到面團不粘手時開始第一次發(fā)酵（發(fā)酵時間約1小時，面團發(fā)至原來的2倍大）。
?? 劃重點：此全麥面包不需要揉出很薄的手套膜，揉出厚膜即可。

3?? 第一次發(fā)酵完成后，取出面團進行擠壓排氣，倒入剩下的堅果和果干繼續(xù)揉，揉成光滑面團。

4?? 將揉好的面團平均分成60g一個的面劑子，進行二次發(fā)酵（健身關(guān)系，每次吃多少需要知道大概攝入的熱量，不需要可省略此步驟，整個面團塑成橢圓形就好）。二次發(fā)酵時間約20分鐘即可，最后劃上花刀，撒上點全麥面粉待入烤箱。
?? 劃重點：面團不要放得太密，餳面過程面團會繼續(xù)增大。

5?? 提前預(yù)熱烤箱，溫度180度，烤20分鐘。麥香十足的全麥面包就可以出爐啦～

堅果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。自己動手做的面包簡單又健康，吃下去完全沒有顧慮，也給自己的瘦身道路上添加滿滿的能量和動力！