今日語錄：不要害怕失敗，因為失敗是成功的墊腳石。

大家好，我是喬寶，日子不緊不慢，每天好好吃飯！軟糯香甜，完全不會粘牙，濃濃的黑芝麻紅棗香，中式養(yǎng)生糕點，養(yǎng)頭發(fā)，潤氣色，既可以當主食也可以當小甜點。下面是黑芝麻紅棗糯米糕的制作過程：

需要準備食材：糯米粉、紅棗、黑芝麻、溫水、細砂糖、食用油

把材料準備好后，接下來就是制作方法哦：

1、先將紅棗洗凈，用廚房剪刀把紅棗剪成小塊，去掉棗核。如果希望紅棗的口感更細膩，可以把紅棗放入碗中，加入適量的水，浸泡2小時，然后將紅棗和浸泡的水一起倒入攪拌機中，打成紅棗泥備用。

2、把黑芝麻放入干凈的鍋中，用小火慢慢翻炒。翻炒時要不停地翻動芝麻，使芝麻受熱均勻，直到芝麻散發(fā)出香味，顏色稍微變深，就可以出鍋了。將炒好的黑芝麻放入攪拌機中，稍微打碎一下，不用打得太細，保留一些顆粒感會更好。

3、在一個大碗中，倒入糯米粉，加入細砂糖，攪拌均勻。如果制作了紅棗泥，就把紅棗泥加入碗中；如果是紅棗塊，則在這一步一起加入。再慢慢倒入溫水，同時用筷子攪拌，將其混合成均勻的面糊。面糊的稠度要適中，不能太稀，否則不容易成型；也不能太稠，不然口感會比較硬。

4、將打碎的黑芝麻倒入面糊中，攪拌均勻，讓黑芝麻均勻地分布在面糊中，這樣制作出來的糯米糕每一口都能品嘗到黑芝麻的香味。在蒸鍋中加入適量的水，大火燒開。同時，準備好蒸糕的模具（可以是硅膠模具或者在普通模具內(nèi)涂抹一層食用油防粘）。將面糊倒入模具中，八分滿即可，因為在蒸制過程中面糊會膨脹。

5、把裝有面糊的模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸20分鐘。蒸的時間可以根據(jù)糕的大小和厚度適當調(diào)整。如果糕比較厚，可以適當延長蒸制時間。蒸制過程中要保持大火，讓蒸汽充足，這樣才能保證糯米糕蒸熟蒸透。蒸好后，不要急于打開鍋蓋，先燜3分鐘，防止糯米糕塌陷。

6、燜好后，打開鍋蓋，將模具取出。如果是硅膠模具，直接將糯米糕從模具中倒出即可；如果是普通模具，可以用牙簽或者小刀沿著模具邊緣劃一圈，幫助糯米糕脫模。脫模后的黑芝麻紅棗糯米糕就可以直接享用了，熱的時候口感軟糯，冷的時候也別有一番風味。

制作時咱們要注意以下這些問題：

在選擇紅棗時，盡量挑選飽滿、肉質(zhì)厚實的紅棗，這樣的紅棗甜度高、口感好。如果使用紅棗塊，盡量剪得小一些，以便在糕體中分布更均勻，避免出現(xiàn)一口咬下去全是紅棗或者沒有紅棗的情況。炒黑芝麻的時候一定要用小火，并且不斷翻炒，防止黑芝麻炒焦。炒焦的黑芝麻會有苦味，影響糯米糕的口感。黑芝麻不要打得太碎，保留一定的顆粒感可以增加口感的層次。如果水太多，面糊會太稀，蒸出來的糕可能不成形；如果水太少，面糊太稠，糕的口感會比較硬?？梢韵壬倭考尤霚厮?，邊加邊攪拌，觀察面糊的稠度，直到達到合適的狀態(tài)。在蒸制過程中，要確保蒸鍋的密封性良好，防止蒸汽泄漏，影響糯米糕的成熟度。如果發(fā)現(xiàn)蒸汽不足，可以適當調(diào)整火候或者在鍋蓋邊緣包裹濕布，增加密封性。

糯米粉經(jīng)過蒸制后，形成了柔軟而有彈性的質(zhì)地，入口軟糯粘牙，卻不會讓人覺得過于黏膩。紅棗的加入讓糕體增添了綿密的口感，紅棗經(jīng)過蒸制后變得更加軟爛，和糯米完美融合。黑芝麻帶來了顆粒感，在軟糯的糕體中有小小的脆香，豐富了口感的層次。

喜歡的記得點關(guān)注、點贊、點收藏哦！怕你找不到！各種美食做法，以及店鋪美食推薦，每天堅持更新哦！如果你也有想要分享的菜品，或者店鋪，歡迎評論區(qū)留言呢！

#黑芝麻糯米糕 #黑芝麻紅棗糯米糕#糯米糕 #秋冬養(yǎng)生#秋季養(yǎng)生小甜品 #周末吃喝影像#誰能拒絕這一口糯嘰嘰#vlog #早餐 #中式早餐 #干凈飲食 #一人食吃什么 #糯米糕 #蒸糕 #五谷雜糧 #健康養(yǎng)生 #營養(yǎng)健康早餐#大人小孩都愛吃 #美食制作 #黑芝麻 #簡單美食#蒸糕#健康養(yǎng)生小零食 #中式糕點 #美食日常 #黑芝麻紅棗 #蒸糕返回搜狐，查看更多