導(dǎo)語：在家做簡單的家常菜是一種樂趣，今天讓我們一起學(xué)習(xí)幾道簡易菜譜吧。

一、燉排骨

做法：

燒開水，將切好的排骨放入炒鍋中焯水，撈出備用。

重新燒開水，放入蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖和鹽。

將焯好的排骨放入，燉至肉質(zhì)酥軟入味即可。

二、紅燒茄子肉絲

做法：

將三根細(xì)茄子洗凈，削皮后切成小塊。

加適量油燒熱，將茄子炒至微軟后撈出備用。

鍋中再加少量油，爆香蔥姜蒜末，放入適量肉絲煸炒至熟。

放入茄子，加入醬油、少量水、糖、雞精和鹽，煮至湯汁濃稠即可。

三、雞蛋炒西紅柿

做法：

西紅柿切塊，雞蛋打碎備用。

鍋中熱油，倒入雞蛋，略炒至半熟后盛出備用。

鍋中繼續(xù)留少許油，放入西紅柿塊，炒軟后加入適量鹽和水煮沸。

放入炒好的雞蛋，再加入少許糖和味精，煮勻即可，最后可撒些蒜葉提香。

這些簡單的家常菜不僅容易上手，而且味道美味，適合家庭日常享用。愿大家在廚房里享受烹飪的樂趣，用心烹飪，享受美食的魅力。

湘菜菜譜家常菜做法2

導(dǎo)語：想要嘗試制作美味的湘菜嗎？接下來，我將為您介紹制作湘鄉(xiāng)回鍋藕、欖菜肉末四季豆和湖南蛋的詳細(xì)做法。

湘鄉(xiāng)回鍋藕

材料：蓮藕1條、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

做法：

將蓮藕洗凈去皮，切成薄片；芹菜洗凈后斜切成段；將小米椒切碎，蒜切片。

在湯鍋中燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘。

將汆燙后的藕片撈出，瀝干水分，撒上少許生粉并抓勻。

取一鍋放入足量油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦。

將炸好的藕片撈出，瀝干多余的油。

在鍋中留少許底油，再次加熱，放入辣椒醬，炒出紅油。

放入藕片，加入生抽，翻炒均勻。

加入小米椒、蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。

欖菜肉末四季豆

做法：

將四季豆洗凈摘去兩端，切成小段；將蒜切成蓉備用。

在炒鍋中加入適量油，燒熱后放入肉餡煸炒，烹入少許料酒，炒至熟透后盛出備用。

在原鍋中留少許底油，燒熱后下蒜蓉爆香，倒入四季豆翻炒，約炒7、8分鐘至熟透（如有需要，可加少許水燜一下）。

加入橄欖菜和炒熟的肉末，最后調(diào)入鹽，炒勻即可。

湖南蛋

材料：雞蛋3個(gè)、小紅尖椒3個(gè)、大紅尖椒1個(gè)、大蔥2顆、蒜5瓣、豆豉1小把

做法：

將豆豉提前用清水浸泡約十分鐘。

將蔥、蒜、辣椒分別切碎。

泡軟的豆豉洗凈備用。

將煮好的雞蛋浸入冷水中降溫后剝殼，切片備用。

鍋燒熱后放油，油熱后放入蒜、辣椒碎爆香。

聞到香味后加入豆豉。

再加入蔥碎，翻炒半分鐘。

放入切好的雞蛋，晃動(dòng)鍋使蛋均勻裹油。

加少許鹽，翻炒均勻即可享用。

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