從“紅牛，你的能量超乎你想象”到“累了困了喝東鵬特飲”，能量飲料似乎總是與“提神抗疲勞”等詞匯密不可分，真相是否如此呢？
美國運動飲料“魔爪”母公司Monster Beverage發(fā)布了2018財年一季度業(yè)績。數(shù)據(jù)顯示，魔爪在華銷量遭遇“滑鐵盧”，業(yè)績遠遠不及競爭對手紅牛。這個曾經被視為紅牛終結者的飲料，最終還是陷入了“看的多、買的少、有品牌、沒市場”的尷尬境地。
財報和銷量背后，能量飲料本身的科學問題同樣值得關注，能量飲料到底屬于飲料還是保健品？真的可以“提神抗疲勞”嗎？常喝能量飲料會不會有什么副作用？
超市中，包括運動飲料和能量飲料在內，各種品牌的功能型飲料琳瑯滿目
1
最初的能量飲料真的有“能量”
市場日趨火熱，但其實能量飲料并不是新世紀的專利，人們用它對抗疲勞至今已經有上百年的歷史。由于知識水平的限制，在20世紀初，能量飲料中的主要能量物質竟然是具有放射性的鐳元素！
其中一種“含能量”產品叫做Radithor。這種能量飲料的生產商聲稱其不僅能提供能量，還能治愈陽痿在內的大小病癥。雖然缺少對人類性功能促進作用的證據(jù)，但至少有一篇科學論文稱含鐳水會提高“水螈的性活躍度”。對于偉哥出現(xiàn)前時代的許多男性而言，僅僅是水螈身上的證據(jù)就已足夠了。Raidthor馬上變成了暢銷品。
最終，由于攝取放射性元素對人體的嚴重副作用，為了保護公眾健康，美國政府關停了Radithor的生產商，含鐳飲料也在1932年從消費市場上消失。
2
“咖啡因”“?；撬帷笔翘嵘窭?/strong>
時至今日，能量飲料中的“能量”，已經特指某些可以讓人感覺精力充沛的神經興奮劑了。
北京工商大學食品學院王成濤教授告訴北京科技報記者，目前市面上在售的能量飲料品種很多，口感也不近相同，但它們的配料卻大體上相似，不外乎是?；撬?、維生素B6和B12、煙酰胺和咖啡因等，有些還加入了肉堿。不過王成濤強調，因為咖啡因具有成癮性，國家對于飲料中的用量是嚴格控制的，除了紅牛等少數(shù)廠商以外，不少品牌已經用?；撬醽泶媪?。
牛磺酸、咖啡因等物質的含量影響能量飲料功效，魔爪飲料?；撬醿H為50毫克/瓶，而紅牛飲料就高達152毫克/瓶
其中，低量攝入咖啡因有助于集中注意力、提高反應速度并減少疲勞；牛磺酸同樣可以起到改善身體疲勞的作用，并且副作用比咖啡因要小得多，而能量飲料中?；撬岬暮肯嗖钜脖容^大，比如魔爪飲料?；撬醿H為50毫克/瓶，而紅牛飲料就高達152毫克/瓶。
3
能量飲料爭議纏身
能量飲料的影響會在飲用后的15-45分鐘之內完全顯示出來。1個小時之內，人體就能全部吸收飲料中的咖啡因，它能在短時間內提高人的專注度和靈敏度。
不過問題在于，咖啡因等物質的介入，大腦其實并沒有真正得到“不再疲憊”的信號，而是荷爾蒙產生的腎上腺素大量分泌的結果——腎上腺素使我們心跳加快、血壓升高、肌肉中的血流量提高，皮膚和內臟的血流量降低，引發(fā)肝臟向血液釋放葡萄糖。
所以，民間對于能量飲料的爭議和質疑從未停歇。并且，早在2014年，世界衛(wèi)生組織就曾發(fā)警告，能量飲料可能“危害公眾健康”。
來自美國加州特拉維斯空軍基地醫(yī)療中心的研究者通過比較同樣含有320 毫克咖啡因的一份能量飲料和一份咖啡飲料在人體中的變化發(fā)現(xiàn)，能量飲料對心臟電生理活動和血壓的影響要更顯著。此外，研究還顯示，飲用兩種飲料后，均會升高血壓（收縮壓），但飲用咖啡飲料者6小時后血壓回復，而能量飲料卻在6小時后還有“余威”，血壓還有輕度升高。
強化型紅牛飲料，添加了更多量的牛磺酸，但專家建議，這種飲品飲用還是要遵循“適時適量”的原則
由此顯示，能量飲料雖然不是毒物，但其中含有的藥用級咖啡因和天然來源的額外咖啡因，可能導致心率加速和血壓上升，過量的咖啡因還會導致涉及神經、消化和心血管等系統(tǒng)副作用。
對此，中國農業(yè)大學食品與營養(yǎng)學院何計國教授建議，不可以把能量飲料當做普通的飲料來飲用，喝能量飲料還是要遵守“適度適量”的原則，有需要的時候依據(jù)個人身體情況適當飲用。此外，像少年兒童、孕婦、乳母等都不適宜飲用。
0101
4
宣傳功效得先戴上“藍帽子”
從“紅牛：你的能量超乎你想象”到“累了，困了喝東鵬特飲”，近年來逐漸發(fā)展壯大繁榮的能量飲料一開始，就與“燃體”“提神”等詞匯密不可分，它們的身上似乎攜帶著某些“藥品”的神奇功效。
如今，能量飲料已被穿上了更加“絢麗”的外衣。在朝陽區(qū)的一家大型超市，記者注意到，包括魔爪、戰(zhàn)馬、喜樂等多個品牌在內，以及我們熟知的脈動、樂虎等運動飲料，整排貨架上擺放了十多種，幾乎占據(jù)了飲品貨架的三分之一?！斑@種飲料比可樂雪碧健康，喝了也不容易長胖?！币晃怀泄ぷ魅藛T告訴記者。
超市工作人員口中的“這種”，顯然是把運動飲料和能量飲料劃分為一個行列，即功能型飲料，但實際上這兩者還是有所區(qū)別的。王成濤告訴記者，能量飲料與運動飲料的最大區(qū)別，就在于成分當中是否添加了營養(yǎng)物質混合體，例如咖啡因、?；撬岬鹊取Ｒ恍┥碳蚁矚g把它們混在一起賣，可能和我國現(xiàn)行的飲料劃分標準也有關系。
記者了解到，中華人民共和國國家標準《軟飲料分類》中并沒有能量飲料這一分類，也沒有“功能性飲料”這一稱謂，只有“特殊用途飲料”的提法。標準給“特殊用途飲料”下的定義是：通過調整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三類。像紅牛、樂虎等功能飲料，都屬于“營養(yǎng)素飲料”這一亞分類當中。
那么，能量飲料廣告當中宣傳的“燃體”“提神”“喚起能量”等功能是否真實？飲料可以這樣“自賣自夸”嗎？
對此，何計國表示，能否宣傳有“保健功效”還需要看是否通過了國家監(jiān)管部門的保健食品審核。保健食品在產品包裝上都有一個類似草帽圖案的標志，也就是我們俗稱的“藍帽子”，同時還應當有批準文號，寫有“國食健字×××第×××號，否則只能算作普通食品，原則上不可以宣傳產品的各種功效。
能量飲料想要“自賣自夸”，必須要通過國家食藥監(jiān)局的保健食品審核，成為保健品
隨后，記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市場在售的，像紅牛、啟力、樂虎等老牌能量飲料和國產品牌，在產品外觀上的顯著位置戴上了“藍帽子”，但魔爪、卡拉寶等進口產品并未標注，在相關網(wǎng)站上也沒有查詢到批文。
出品：科普中央廚房
監(jiān)制：北京科技報 | 科學加客戶端
本期編輯：廖邁倫返回搜狐，查看更多
責任編輯：
