“周韋彤為減肥12天只喝水”，“周韋彤一個月瘦了25斤”昨天上了兩條熱搜，演員周韋彤從130斤到105斤只用了36天時間，腹部也從前凸小肚腩變成凹陷雙馬甲。

之所以下這么大決心減肥，是因為此前曾因長胖被懷疑懷孕；3月2日她發(fā)文調(diào)侃：“姐的肚子里是實打?qū)嵉模好锥垢菸嚪蹪h堡火鍋薯條酸湯魚腸旺面豆腐果烙鍋湯圓糯米飯……”并配圖秀了個實實在在的凸肚腩，同時記錄當(dāng)日體重129.4斤，請廣大網(wǎng)友監(jiān)督其在線飲食打卡。

一個月下來，身材確實明顯升級了，但她的四階段減肥食譜一發(fā)布，網(wǎng)友們也是人間清醒：

營養(yǎng)大V顧中一：

太極端、不要學(xué)

專業(yè)營養(yǎng)師對這個食譜怎么看？記者就該食譜采訪了北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、營養(yǎng)大V顧中一。

“這個減肥方案顯然是比較極端的，如果確實36天內(nèi)按該食譜嚴(yán)格飲食，并且每天運動，確實可以減重25斤，但這其中很大部分是水分；另外，能做到12天的純飲料斷食，我只能相信她的基礎(chǔ)身體素質(zhì)非常好，意志力也特別頑強，普通人很難復(fù)制?！?/p>

顧中一說，初看前6天的食譜覺得還可以，只是熱量缺口比較大、營養(yǎng)素不夠均衡，但沒想到這只是第一階段的適應(yīng)期，接著還有3天的斷食期，15天的生酮期和12天的單純飲水?dāng)嗍称?，期間還要跳舞塑形。

“太極端了，這不是熱量缺口，是熱量斷層，大家不要學(xué)。”

不吃飯，光喝水

斷食期減掉的到底是什么？

有的人看了前文可能會問——斷食期間不吃飯，光喝水，但減去的也是水，既然在喝水怎么還會減掉水？不矛盾嗎？

“在禁食24小時后，人體儲存的糖原就會分解殆盡，在接下來的48小時內(nèi)，會把體內(nèi)大量蛋白質(zhì)分解供能，而蛋白質(zhì)是結(jié)合著水分的（比如說我們的肌肉中大概20%是蛋白質(zhì)，70%都是水分），蛋白質(zhì)在脫氨基作用下轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷悾瑫r產(chǎn)生水和尿素，引起尿量增加，因此肌肉流失的時候自然而然也會流失大量的水。”

顧中一說，在完全禁食的情況下，電解質(zhì)攝入不足，人體為了維持細(xì)胞內(nèi)晶體滲透壓和細(xì)胞外膠體滲透壓的平衡也會排出一部分水分，從而造成體重的下降。

也就是說，掉了的25斤體重里不僅有脂肪，更多的是水分和肌肉。

“我認(rèn)為，理想的減重過程應(yīng)該是脂肪、體脂百分比明顯降低，身體水分、蛋白質(zhì)、無機鹽、肌肉無明顯變化，而這需要精確地配比熱量供應(yīng)以及鍛煉項目?！?/p>

撇開可行性不談，周韋彤的斷食減肥法還有很高的反彈幾率，以及因營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的病理改變風(fēng)險。

人能堅持多久不吃飯？

斷食vs. 輕斷食

12天斷食，是在挑戰(zhàn)人體供能極限。

“人體感受到的供能不夠是一個很寬泛的概念，對于需要運動成績、需要長時間保持判斷力的人來說，三四個小時不能及時進(jìn)食就會出現(xiàn)‘能量跟不上’；但因斷食導(dǎo)致的供能缺乏極限一般都是10多天，一些軍事或災(zāi)難救援方面的數(shù)據(jù)顯示，人在極端環(huán)境下可以靠意志力堅持10多天不吃東西，期間會非常痛苦，還可能出現(xiàn)微量元素缺乏癥狀?！?/p>

人的斷食極限就是10多天，只是減個肥，優(yōu)化飲食習(xí)慣、適量控制總量造成熱量缺口就會瘦下來，沒必要把自己逼到這個程度。

那么輕斷食呢？短期或間歇性地斷食可行嗎？以下是目前常見的4種輕斷食法：

“16:8輕斷食”：每天把進(jìn)食時間限制在8小時之內(nèi)，剩下的16個小時只喝水或沒有熱量的飲料；

“5+2輕斷食”：每周有5天按正常的生活習(xí)慣吃飯，另外2天把飲食的熱量限制在500-600之間，這兩天可以連續(xù)進(jìn)行，也可以分開）；

“隔日斷食法”：每隔一日限食或斷食一天，在非禁食日正常吃飯。比如：每周1、3、5、日吃飯，2、4、6限制飲食）；

“勇士斷食法”：它最早是在軍營中用于幫助士兵保持戰(zhàn)斗力，后來被健身人群應(yīng)用——即一天之中的大部分時間不吃或者簡單地吃些蔬菜，然后在晚上吃一頓大餐，大餐要營養(yǎng)均衡，包括蔬菜、水果、蛋白質(zhì)和健康脂肪。

“我個人對以上輕斷食方法都是持保留意見的，因為相關(guān)的臨床研究樣本不夠大，可能存在未知的副作用；但確實臨床上已有應(yīng)用，例如北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科就有開5+2輕斷食食譜，當(dāng)然，醫(yī)院在開輕斷食食譜前會先檢查人體成分，確認(rèn)沒有基礎(chǔ)性疾病?！?/p>

顧中一提醒，即使輕斷食也會影響激素分泌，尤其對于女性，會導(dǎo)致脫發(fā)、月經(jīng)延遲等問題，沒有超重的人不建議嘗試（BMI指數(shù)低于18.5）；此外；懷孕或計劃懷孕、有進(jìn)食障礙、嚴(yán)重低血糖、患有1型糖尿病、未成年人都不應(yīng)嘗試斷食。

“我知道比較中庸全面的營養(yǎng)均衡餐不太受減肥人群歡迎，如果你確實超重，身體基礎(chǔ)也不錯，可以短期嘗試，我有個常年健身的朋友最近就在‘勇士斷食’中，每天只吃一頓，已經(jīng)瘦了10斤了，ps：他本來就脂肪不多，大約12%的脂肪率，只是想進(jìn)一步減脂增肌，像他肌肉發(fā)達(dá)身體機能好，短期餓一餓問題不大?！?/p>

“所謂的”生酮期脂肪量太低

為什么明星都喜歡生酮減肥？

周韋彤減肥期間時間最久的第三階段是生酮期，早餐都是膠原+抗糖粉，中晚餐又包含漢堡和生酮面包，和傳統(tǒng)生酮飲食區(qū)別比較大。

明星都喜歡生酮減肥，小紅書上火爆的陳喬恩減肥餐（也叫西柚減肥餐）就屬于生酮飲食，早餐吃雞蛋培根，午飯吃雞肉+沙拉，晚餐還要吃魚+沙拉，每餐再配半個西柚，算是改良版的生酮餐；

19年大鵬為拍攝電影《第八個嫌疑人》，一個多月瘦30斤，三個多月累計減重50斤，用的也是生酮+碳水循環(huán)，以9天為一個循環(huán)周期，每三天改變餐單，按脂肪日、蛋白日和碳水日循環(huán)，脂肪來源主要是炒雞蛋、煎牛排、三文魚。

大鵬減肥法截圖

相比較來說，周韋彤減肥餐的生酮期熱量太低了，脂肪攝入非常不足。

“生酮飲食的減肥原理主要并不在于熱量缺口，而是調(diào)整激素——它是一種脂肪高比例、極低碳水、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食；因為極低的碳水?dāng)z入，將身體的代謝能源從葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，從而提高減脂效率。”

顧中一解釋，因為保證了脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，生酮飲食期間人體供能是足夠的，但人體燃料是脂肪，所以配合運動的話就能減脂并盡量保留肌肉，這可能是為什么許多明星會選擇該飲食方案。

“生酮飲食可抑制食欲，短期內(nèi)是有效的，但時間久了也有副作用，因為身體激素改變會引起一系列影響，臨床已知的有睡眠障礙、血糖波動、頭痛、情緒暴躁、心肺功能交叉可能會產(chǎn)生其他影響；如要嘗試，需有醫(yī)生監(jiān)督?！?/p>

營養(yǎng)師有話說——

最后，顧中一表達(dá)了自己對減肥餐的觀點：

從生酮飲食到間歇性斷食，人們似乎越來越希望能夠依賴于一套簡單易行的飲食模式來達(dá)到減肥效果，但其實對很多并不十分超重、飲食習(xí)慣又有問題的人來說，僅僅是回歸健康飲食就可以瘦了。

什么是健康飲食呢？

去年美國新聞網(wǎng)頒布的最佳飲食排行榜，第一名是“地中海飲食”，第二名是“DASH飲食”，而被減肥人群推崇的生酮飲食排名僅為34位；

“地中海飲食”此次超越連續(xù)八年霸榜的DASH飲食位列榜首，是因其具有“沒有將任何一類食物排除在外”的特點。

全面均衡、易于遵從——這不僅是人體營養(yǎng)所需的菜單，也可保證減肥期間的無副作用和減肥后的不反彈。

來源：都市快報（dskbdskb）

原標(biāo)題：《12天只喝水、一個多月瘦25斤！女演員減肥上熱搜，營養(yǎng)師：太極端！》