補給飲品大多含有什么營養(yǎng)素？

　　市面上的補給品以能量補充來說，大多含有葡萄糖及B群，可以快速供給能量需要、讓思緒清楚，而這類的產(chǎn)品含糖量大約落在0.5 ～ 1碗白飯；另外，也有的是主打微量營養(yǎng)素，這類型的補給品著重在于維生素及礦物質居多，以維生素來說大多含有維生素 A 、 B1 、 B2 、 B6 、 B12 、 C 、 D 、E等， B群維生素又以B1 、 B2 與能量代謝利用特別相關；而礦物質的部分則以鐵、鋅、銅、鎂、鈣為主，主要是在調節(jié)運動中的神經(jīng)傳導、肌肉收縮以及幫助有好氣色，相較于能量補充的補給品來說，含糖量大約 1/4 碗白飯，碳水化合物的含量也較少。

該如何挑選補給品（食用時機）

　　補給品的作用主要在于運動過程中補充流失的能量、維生素、礦物質等以維持運動表現(xiàn)，因此，在運動前約 2 個小時應該食用均衡一餐；運動中或剛運動完尚無法馬上進食的時候再補充補給品，可以有效的利用補給來維持體能。而補給的目的除了維持運動表現(xiàn)之外，更重要的是要維持血糖的穩(wěn)定，在越高強度的運動狀態(tài)，所消耗的以及需要補充的碳水化合物則越多。

●能量膠、果凍飲：主要由麥芽糊精、糖、 水組成， 所含碳水化合物的量較高， 適用 于在高強度、 長時間的運動。

●能量棒：由燕麥、果干、堅果、糖漿組成，除了補充能量之外也能增加飽足感，但因油脂含量相對較高，減緩了腸胃吸收利用的速度，適合休息時方便停下來進食，時間較長且不急于快速補充能量的運動。

●能量錠：運用在耐力運動上，視連續(xù)運動時間、天氣、身體狀況補充流失的電解質，糖含量較低，主要以補充鈉、維生素B群、維生素C為主。

▲想要在長距離、長時間賽事取得良好的表現(xiàn)，除了體力的分配，維持體力輸出也是很重要的，可透過補給品維持身體流失的能量。

　　上述補充方式，皆應在能量耗盡前補充（視個人運動表現(xiàn)），因為補充后消化、吸收、利用身體皆需耗費時間作用；然而在運動后進食，仍以新鮮食物為主，如優(yōu)良的蛋白質來源：雞肉、豆?jié){、牛奶、雞蛋，再搭配復合性的醣類食用（如：全麥吐司、地瓜），能加速恢復體能。

　　許多運動員也會在平日補充的營養(yǎng)素選擇乳清蛋白、支鏈胺基酸等，主要是希望能增加肌肉的形成并維持。而上述蛋白質則可從高生物價蛋白質食物攝取，如黃豆制品、肉、蛋、魚、奶類等。

●乳清蛋白：目前市售擁有許多口味選擇，盡量挑選原味不添加任何風味為主，并以碳水化合物含量少的為優(yōu)先選擇，可聚焦蛋白質的補充，但仍建議搭配均衡飲食。蛋白質的補充應透過專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師建議攝取量。

●支鏈胺基酸：主要可以減緩運動時的肌肉分解流失，并延緩疲勞讓運動持久。運動前或運動中服用可減少疲勞感、提升運動表現(xiàn)，運動后則可加快肌肉恢復。

▲彰基營養(yǎng)師張格瑀，建議車友們在補給時以定時、定量為原則，切勿等到饑餓感出現(xiàn)再補給，容易引起血糖起伏不穩(wěn)定。

素食主義所缺乏的營養(yǎng)素

　　對于長期食用素食主義者，所欠缺的大多都來自動物性蛋白質、胺基酸以及鐵、維生素等營養(yǎng)素，因此在選用補給品可藉由成分標示來判別是否合適，而所欠缺的營養(yǎng)素如下。

●鐵：動物性來源鐵質相較于植物性的好吸收，植物性鐵質可從深綠色蔬菜攝取，并搭配富含維生素C食物一起食用，增加其利用率。

●維生素B12：幾乎皆存在動物性食物中，若為全素者（不吃蛋、奶類），建議于日常生活中補給B群。

●鋅：廣泛存在于海鮮中，因此素食者也較容易缺乏，可由葵花子、杏仁果、松子、南瓜子等適量攝取補充。

吃補給品是否會有副作用

　　單一營養(yǎng)素的補充如乳清蛋白、支鏈胺基酸，確實可快速補充蛋白質，價格相較于食物也便宜與便利，但過量的補充容易造成腎臟負擔，且缺乏維生素礦物質。（以牛奶為例，富含三大營養(yǎng)素、鈣質、維生素B群）；而能量飲多以補充碳水化合物為主，但過量的攝取也會造成反效果，攝取過多的醣類，除了增加身體負擔無法消化之外，更會轉換成身體脂肪，進而增加體重、提高血脂風險。因此，除了從事高強度、長時間運動時（消耗能量大及快速），日常飲食建議以天然食材為優(yōu)先選擇，減少人工制造產(chǎn)品，讓身體負擔減少。

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