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健身飲食的科學(xué)(第4版)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月02日 20:18

第—部分理論基礎(chǔ)
第1章為力量而吃
什么能增肌
什么是肌肉燃料
力量訓(xùn)練者的營養(yǎng)原則
蛋白質(zhì)、力量、增肌
揭秘補(bǔ)劑與功能性食品
素食者如何進(jìn)行健身飲食計(jì)劃
你處于哪一階段
第2章生成肌肉
蛋白質(zhì)與增肌
蛋白質(zhì)與燃脂
蛋白質(zhì)與力量訓(xùn)練表現(xiàn)
適時(shí)攝入蛋白質(zhì)的好處
警惕高蛋白質(zhì)、低碳水化合物飲食
魚肉蛋白
紅肉
進(jìn)行無肉飲食與保持肌肉發(fā)達(dá)
蛋白質(zhì)品質(zhì)和種類
蛋白質(zhì)的總結(jié)
第3章為訓(xùn)練提供能量
增肌與燃脂的驅(qū)動(dòng)力
增加碳水化合物熱量攝入
選擇正確的碳水化合物
碳水化合物：攝入多少，何時(shí)攝入
訓(xùn)練前和訓(xùn)練中攝入碳水化合物
恢復(fù)期營養(yǎng)
是否使用糖原負(fù)荷法
第4章管理脂肪
關(guān)于脂肪的事實(shí)
食物中的脂肪
必需脂肪
必需脂肪需求
訓(xùn)練頻繁者脂肪攝入建議
減少飲食中的有害脂肪
第5章燃燒脂肪
追求自己的目標(biāo)
……
第二部分營養(yǎng)補(bǔ)劑
第三部分飲食計(jì)劃與菜單
附錄A
附錄B
參考文獻(xiàn)

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導(dǎo)語

北美健身飲食頂流IP，國際運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)會(huì)（ISSN）聯(lián)合創(chuàng)始人的經(jīng)典代表作。曾獲Muscle & Fitness雜志年度飲食圖書No.1，入選Shape雜志偉大的5本健身圖書。基于海量科學(xué)數(shù)據(jù)和隨機(jī)對照試驗(yàn)，揭穿各類虛假飲食套路，粉碎謠言，打破偏見。熱銷20余年，多次再版，真正職業(yè)級的指南，眾多奧賽選手、NBA和NFL球員親測有效。好懂實(shí)用的5項(xiàng)飲食原則和12步營養(yǎng)策略，把吃飯變得自由簡單。包羅食物神經(jīng)生物學(xué)新發(fā)現(xiàn)，從分子和基因?qū)用嫫平怙嬍趁曰?，讓你健康地瘦，踏?shí)地壯。

內(nèi)容簡介

這是所有健身者都能讀懂并應(yīng)用的科學(xué)飲食指南。當(dāng)你已經(jīng)為健身花去大把時(shí)間、精力和金錢，為什么不花點(diǎn)時(shí)間關(guān)注一下自己的飲食，讓健身事半功倍呢？你是否吃了大量蛋白質(zhì)，但肌肉依舊生長緩慢？嘗試過各種節(jié)食法，但體脂不降反升？食欲不振或暴飲暴食？運(yùn)動(dòng)時(shí)提不起勁，休息時(shí)很難恢復(fù)？還不了解胰島素和生長激素的作用？所有這些有關(guān)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)和人體代謝的困惑，本書將為讀者清晰解答。市面上的健身補(bǔ)劑越來越多，它們真的安全、有效嗎？到底要不要吃補(bǔ)劑，該吃哪些補(bǔ)劑？本書提供了充實(shí)、可靠的補(bǔ)劑信息，讓讀者可以做出理性的選擇。無論是保持身材、增肌、減脂、提升體能，還是參加比賽，針對不同的健身目標(biāo)，本書制作了個(gè)性化的飲食計(jì)劃和菜單，便于讀者自主選擇食物和用餐方式，不受時(shí)間、地域和飲食習(xí)慣的限制。當(dāng)讀者掌握了吃什么、怎么吃，以及什么時(shí)候吃，理想身材就指日可待了。

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作者簡介

蘇珊·克萊納博士（注冊營養(yǎng)師、認(rèn)證營養(yǎng)專家）是運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)界的巨擘，她對健美運(yùn)動(dòng)員肌肉生長、力量和爆發(fā)力的營養(yǎng)需求進(jìn)行了開創(chuàng)性的研究。她是國際運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)會(huì)（ISSN）的聯(lián)合創(chuàng)始人和成員，也是美國營養(yǎng)學(xué)院（ACN）的成員。她是美國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)會(huì)（ACSM）和美國國家體能協(xié)會(huì)（NSCA）的會(huì)員。她創(chuàng)立國際知名的營養(yǎng)咨詢公司High Performance Nutrition，還擔(dān)任過多支頂尖球隊(duì)、多位奧運(yùn)冠軍和奧賽冠軍的營養(yǎng)師。至今她已出版過10部運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)專著。

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