文 | 梅一零

編輯 | 小灰灰

朋友家有喜事—老婆懷孕，于是在這一個(gè)多月的時(shí)間里，家里陸續(xù)收到親朋好友給孕婦提來(lái)的各種奶類產(chǎn)品，有純牛奶、酸奶和孕婦奶粉，裝了滿滿當(dāng)當(dāng)一柜子。想要給老婆喝的時(shí)候，有些無(wú)從下手，這些市場(chǎng)上最常見(jiàn)的乳制品，選起來(lái)還真不知道那種最適合孕婦喝呢？

——糾結(jié)的朋友

根據(jù)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)的推薦：孕中晚期（孕周≥14周）每天需要喝到300500克牛奶（或營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)哪讨破罚Ｋ崮?、孕婦奶粉屬于奶制品，也是推薦喝的。

純牛奶、酸奶、孕婦奶粉，有什么不同？

1.

純牛奶

（圖源：https://unsplash.com）

生產(chǎn)方式：奶牛擠出奶之后，通過(guò)巴氏殺菌或高溫瞬時(shí)滅菌直接包裝供飲用。

營(yíng)養(yǎng)素：主要包括蛋白質(zhì)，鈣，脂肪，維生素a、d、b1。

常見(jiàn)分類：

巴氏殺菌奶：需要冷藏保存，有效期310天以左右。

高溫瞬時(shí)滅菌：常溫保存，一般保質(zhì)期612月左右。

復(fù)原乳：又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸Ｍㄋ椎刂v，還原奶就是用奶粉兌水還原而成的牛奶。復(fù)原乳不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。

2.

酸牛奶

生產(chǎn)方式：在滅菌后的牛奶中加入保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等菌種發(fā)酵使牛奶蛋白水解，乳糖變成乳酸。

營(yíng)養(yǎng)素：這時(shí)的酸奶基本含有牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)而且更好消化吸收，還因其添加的益生菌可以改善便秘，絕大部分乳糖不耐受的人群（表現(xiàn)為喝牛奶后脹氣、腹瀉、惡心等）也可放心飲用。

常見(jiàn)分類：

酸奶（乳）：以生牛(羊)奶或奶粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。

發(fā)酵奶（乳）：以生牛(羊)奶或奶粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品，沒(méi)有菌的限定。

風(fēng)味酸奶（乳）：酸奶里除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過(guò)80%、蛋白質(zhì)含量≥2.3%即可。

風(fēng)味發(fā)酵奶（乳）：除了奶/奶粉，接種發(fā)酵后，還添加其他成分，且沒(méi)有菌的限定。

值得注意的是，為了增加大眾對(duì)酸奶的接受程度，讓口感不那么酸、形態(tài)更濃稠，商家一般都會(huì)添加食品添加劑和糖（100ml酸奶要加上7~10克糖，一盒250ml酸奶含糖量差不多是2瓷勺）。

3.

孕婦奶粉

（圖源：https://www.pexels.com）

生產(chǎn)方式：奶粉是以新鮮牛奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后加工而成的食品。

營(yíng)養(yǎng)素：除了牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)素（部分維生素也會(huì)有一定的損失）之外，孕婦奶粉額外添加部分營(yíng)養(yǎng)素如葉酸、鐵、鋅、DHA、益生元等，當(dāng)然還有調(diào)整口感的糖（部分奶粉沒(méi)有）和食品添加劑。

孕婦一天需要喝奶粉80克（商家推薦量）。

純牛奶、酸奶、孕婦奶粉到底那種好？

那個(gè)好？關(guān)鍵看比什么

比營(yíng)養(yǎng)： 奶粉營(yíng)養(yǎng)素種類多遙遙領(lǐng)先，酸奶則多了益生菌。

比鈣含量： 每天喝奶粉80克獲得鈣800mg左右，喝酸奶500ml獲得鈣450mg左右，喝純牛奶500ml獲得鈣500mg左右。

比口感： 大部分奶粉口感香甜，酸奶口感酸甜，另有風(fēng)味酸奶（添加有水果、谷物等）可供選擇；純牛奶口感單一。

比價(jià)格： 按市售孕婦奶粉一桶800克大約200塊錢(qián)左右平均售價(jià)，一天80克奶粉需要20塊錢(qián)，純牛奶2盒（250ml/盒），一天需要5~12塊錢(qián)，酸奶500ml售價(jià)在8~18元，所以喝純牛奶成本最低。

比長(zhǎng)胖指數(shù)：孕媽一天喝80克奶粉（部分脫脂）大概攝入320kcal的能量，500ml純牛奶340kcal，500ml酸奶能量450kcal，看得出來(lái)酸奶的能量最高。

這也是為什么推薦喝500ml的純牛奶，而沒(méi)有推薦全部喝500ml酸奶的原因——能量高啊?。ㄗ约喊l(fā)酵的沒(méi)添加糖的除外）

不同孕婦，選擇不同的乳制品。

1、如果孕婦胃口好，不偏食挑食，體重增長(zhǎng)正常。

那么純牛奶（冷柜里牛奶維生素含量略高于常溫奶）更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，每天喝300-500ml牛奶里的鈣加上日常飲食的鈣基本能滿足孕期鈣的需求。

2、如果孕婦有乳糖不耐受。

可以喝低乳糖的舒化奶、酸奶。

3、如果孕婦被便秘困擾。

可以選擇酸奶。需要注意的是，蛋白質(zhì)含量≥2.3g/100g才是酸奶，品名為發(fā)酵乳的益生菌種類多于品名酸奶的，冷柜酸奶活菌多于常溫酸奶。

4、孕期有體重增長(zhǎng)過(guò)快，血糖或血壓高。

可以選擇低脂或脫脂純牛奶或酸奶，如果喝普通酸奶（有添加白砂糖）建議不超過(guò)250ml，另外250ml還是喝低脂或脫脂純牛奶。當(dāng)然也不絕對(duì)，如果平常吃的清淡（炒菜油放的不多，堅(jiān)果、油大的零食吃的少），喝全脂的奶也是可以的。

5、孕吐嚴(yán)重、胃口差、偏食挑食。

強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的孕婦奶粉更適合你，如果在吃孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑（如愛(ài)樂(lè)維、十月馨等），建議先請(qǐng)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師再吃，避免營(yíng)養(yǎng)素超標(biāo)。

看完，面對(duì)琳瑯滿目的純牛奶、酸奶、孕婦奶粉，知道如何選擇的吧！

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