健康心理學(xué)第六章節(jié)-飲食行為.ppt心理學(xué),章節(jié),飲食,行為

* * 第六章 飲食行為 什么是健康飲食？ 傾向于從更廣的食物組群來定義： 水果和蔬菜：攝入各種水果和蔬菜，最好每天5種以上 面包、面食、其他谷類食品和馬鈴薯：攝入豐富的復(fù)合碳水化合物，尤其是富含纖維素的食品 肉類、魚類和其他代替品：攝入適量的低脂種類的肉類、魚類和其他代替品 牛奶和乳制品：攝入適量的的牛奶和乳制品，盡可能低脂 脂肪類和糖類食品：少吃 其他的還有：適量飲酒，多喝白開水，鹽的攝入量每天少于6克…… 飲食怎么影響健康？ 兩種方式：一 飲食不良導(dǎo)致疾病 二 患病后，飲食可作為治療和控制的一部分 食療是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過飲食達到調(diào)理身體，強壯體魄的目的。食療文化源遠流長，食療是一種長遠的養(yǎng)生行為。以前的人通過食療調(diào)理身體，現(xiàn)在的人通過食療減肥、護膚、護發(fā)。食療是一種健康的健體之道 食療的例子 　2..紅茶防治流感　日本科學(xué)家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡5秒，該病毒就會失去感染力。為此，研究人員提出：在流感高發(fā)季節(jié)，人們常飲紅茶或堅持用紅茶水漱口可以預(yù)防流感。 飲食行為的發(fā)展模型 是戴維斯首先提出的 1、飲食行為的發(fā)展模型強調(diào)學(xué)習(xí)與經(jīng)驗的重要性，并關(guān)注童年時期食物偏好的發(fā)展。戴維斯對兒童是否存在“天生選擇最佳營養(yǎng)的能力”進行了研究。 2、是研究報告指出，孩子們能夠選擇與健康和成長相協(xié)調(diào)的食品，并不存在喂養(yǎng)障礙。 3、該研究結(jié)果形成了“審題智慧”理論，強調(diào)人類與生俱來的飲食偏好。 4、飲食行為的發(fā)展模型 發(fā)展模型 飲食接觸 社會學(xué) 聯(lián)想學(xué)習(xí) 食物的含義 體重的含義 對身體的 滿意 節(jié)食 認知模型 觀價值念 態(tài)度 飲食行為 食物接觸 小孩子對新的食物懷有一種恐懼感，但會漸漸接受并且食物那些本來看起來嚇人的東西。 伯奇和馬林進行了相關(guān)研究，研究表明：在食物接觸和食物偏好之間存在直接的聯(lián)系，對新奇的食物至少要接觸8~10次以上，食物偏好才開始發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變。在男性身上尤為明顯。 發(fā)展模型中存在的問題 詳見課本P130頁 在實驗室的條件下控制進行的，很難被推廣到自然環(huán)境中 食物復(fù)雜的含義沒有涵蓋在發(fā)展論的觀點中 食物改變?nèi)说捏w形，該變化又暗含復(fù)雜的含義，該模型沒有討論到這些含義。 包含認知作用，但認知成分內(nèi)隱。 飲食行為的認知模型 飲食行為的認知取向關(guān)注個人的認知，考察認知可預(yù)測和解釋行為的程度。 這些模型應(yīng)用于飲食行為的研究，既可作為預(yù)測飲食行為的一種手段，也可作為改變飲食習(xí)慣的重要干預(yù)措施。 TRA（理性行為理論的要素） ①對結(jié)果的信念 ②對這些結(jié)果的評估 對行為的態(tài)度 ①有關(guān)重要他人對行為的態(tài)度的信念 ②順從重要他人的動機 規(guī)范的重要性 主觀規(guī)范 行為意圖 行為 TPB（計劃行為理論的要素） ①對結(jié)果的信念 ②對這些結(jié)果的評估 主觀規(guī)范 對行為的態(tài)度 ①有關(guān)重要他人行為的態(tài)度的信念 ②順從重要他人動機 ①內(nèi)部控制因素 ②外部控制因素 行為控制 行為意圖 行為 飲食行為的認知模型優(yōu)點 ①強調(diào)認知的作用，把發(fā)展模型中的的內(nèi)隱認知轉(zhuǎn)化為外顯認識。 ②它為研究認知過程提供了有效框架，突出了認知對行為的影響 飲食行為認知模型的缺點 ①在認識觀點下采用量化分析方法，參照已有的模型設(shè)計問卷，導(dǎo)致很多重要認知過程的丟失。 ②這種模型所包含的認知是有限的。并且忽視了食物與形體之間關(guān)聯(lián)豐富的含義。 ③把行為假定為是理性思考的結(jié)果，忽視了情感的作用。 ④在構(gòu)建“主觀規(guī)范”上吸收了其他模型的一些觀點，但沒有充分考慮其他因素在飲食這樣的社會化行為中所扮演的角色。 ⑤認知模型同義反復(fù)，自變量未能很好的的在概念上與要預(yù)測的因變量區(qū)分開。 ⑥模型預(yù)測真實行為的能力低，大量的變異需要由其他不確定因素來解釋。 飲食行為的體重關(guān)注模型 由于飲食與和很多含義相聯(lián)系，引起了人們尤其是女性對體重的關(guān)注，并表現(xiàn)為她們對身材的不滿意，從而采取節(jié)食行為。 什么是對身材的不滿意 表現(xiàn)：1、一些研究把對身材的不滿意定義為對身材的錯誤估計以及對目前身材的認知超過實際尺寸。無論飲食是否絮亂，大部分女性對于自己肥胖的估計都超出了實際情況。 2、某研究強調(diào)現(xiàn)實觀念與理想觀念的差異，而不與由研究者實際測量出來的個體真實的尺寸相比較。 3、人們普遍將對身材的不滿意理解為其只是對身體的消極情感及消極認知。總體來說，婦女對于身材的不滿意度要高于男子。 因此，對身材的不滿意可以定義為個體對身材的估計與真實身材之間的差異，理想身材與真實身材之間的差異，或者就是對身材不滿意的一種感受。 * * *

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