今天（11月25日）是

國際素食日

這一天旨在倡導(dǎo)素食文化

關(guān)注健康、環(huán)保與動(dòng)物保護(hù)

國際素食日提醒我們關(guān)注健康飲食

但吃素食并不一定適合所有人

選擇素食時(shí)

應(yīng)確保飲食均衡

避免營養(yǎng)不足

素食的健康益處

降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)

素食有助于降低高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

改善腸道健康

素食富含纖維，有助于改善腸道健康，降低腸道疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

保持健康體重

素食有助于增強(qiáng)飽腹感，減少總熱量的攝入，控制體重。

素食的潛在風(fēng)險(xiǎn)

營養(yǎng)不足

素食者容易缺乏某些營養(yǎng)素，如鋅、鐵、維生素B12等。

能量攝入不足

素食可能導(dǎo)致能量攝入不足，特別是如果素食食譜不合理時(shí)。

素食者如何均衡飲食

谷豆同吃補(bǔ)蛋白質(zhì)

由于植物蛋白質(zhì)為不完全蛋白，吃素者可能缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。將谷類和豆類一起食用時(shí)，能很好地提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量。

粗糧堅(jiān)果補(bǔ)鋅鐵

吃素容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白；吃素也會(huì)造成缺鋅，影響身體正常發(fā)育。多吃粗糧、豆制品、核果類以及紅糖，可以補(bǔ)充鋅和鐵。

海產(chǎn)品補(bǔ)充維生素

動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，但是素食者往往無法獲得。經(jīng)常食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。

適合和不適合素食的人群

適合素食的人群

患有慢性代謝病如肥胖、糖尿病、冠心病的人群。

不適合素食的人群

處于特殊生理階段的人群（如嬰幼兒、兒童、青少年、孕婦、乳母）、營養(yǎng)不良、貧血、免疫功能差的人群。

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