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天天“輕食”可能更胖！網(wǎng)紅食譜并非人人適用

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 05:55

原創(chuàng) 王鈺消費質量報

最近一段時間，

短視頻平臺上掀起了健身熱。

與此同時，

低脂、低熱量類的輕食，

也受到越來越多人的喜愛。

各平臺搜索“減肥”“低脂”相關詞條，

數(shù)量高達1000萬條。

不僅是線上平臺，

大街小巷也常見相關餐飲店。

受到強烈追捧的輕食，

到底應該怎么吃？

一些社交平臺上，“健身達人”“減肥達人”紛紛分享自己的輕食菜譜和食用經(jīng)驗，眾多網(wǎng)友在評論區(qū)跟著打卡。然而有一些網(wǎng)友卻提到自己吃輕食并沒有減重，甚至個別還有越吃越胖的情況。

消費者付先生坦言，他曾跟著一個博主吃輕食進行減肥。為了減肥效果明顯，他一頓不拉地跟著吃輕食，最后不僅沒有成功減重，還吃得自己的腸胃非常敏感。

消小妹兒在某社交平臺的找了兩份熱門輕食食譜，“有機全蔬營養(yǎng)餐”和“低脂能量雞胸餐”。兩份食譜標明的營養(yǎng)成分均為蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素。

幸運撞個滿懷

這類“網(wǎng)紅”輕食食譜，

營養(yǎng)搭配是否科學？

公式似的輕食食譜，

真的適合所有人嗎？

就此，消小妹兒采訪到了四川省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗檢測院高級工程師徐楓。

徐楓認為，由于這些食譜并沒有詳細描述烹飪方法和食材用量（每種食材的重量，食用油、食鹽的使用情況等等），實際上消費者很難判斷其是否是科學的、好的營養(yǎng)搭配。

特別是人體所必須的維生素、礦物質含量等更無從判斷，不能僅從標注的三大基礎供能物質就判斷其科學性，這是比較片面的。

“根據(jù)這兩份食譜中標注的營養(yǎng)成分含量計算，‘有機全蔬營養(yǎng)餐’熱量約為238kcal，另一份‘低脂能量雞胸餐’熱量約為382kcal。由此可見，兩份輕食的熱量也會有較大差異。”

就消費者最為關心的輕食的食材配比和營養(yǎng)均衡等問題，徐楓作出解答：“食物講究多樣性和合理搭配，根據(jù)《2022中國居民膳食指南》中膳食寶塔：每日成人能量建議值范圍：1600-2400kcal，碳水化合物提供每日總能量的 50% ~ 65%，蛋白質提供能量占每日30%左右，脂肪提供能量占每日20%左右?！?/p>

“要堅持谷類為主的平衡膳食模式，

每天攝入谷類食物200-300g，

其中全谷物和雜豆類50-150g；

薯類50-100g。

新鮮蔬菜每日不少于300g。

新鮮水果每天攝入200-350g。

魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，

平均每天120-200g。

每周最好吃魚2次或300-500g，

蛋類300-350g，

畜禽肉300-500g。

奶制品300-500mL，

少油、少糖、少鹽?！?/p>

徐楓建議消費者要根據(jù)自身情況，比如結合自己的基礎代謝、運動量、工作強度等情況酌情食用輕食，“網(wǎng)紅”輕食食譜實際上并不適合于所有人，“總的來說，只有適合自身情況的搭配才是最合理的?！?/p>

延伸新聞

2021年6月25日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了與美團外賣聯(lián)合全民健康生活促進研究院共同起草的《輕食餐飲發(fā)展指南》。這份指南建議，輕食套餐搭配應符合“三低兩高”原則：低熱量、低脂肪、低鹽、高蛋白、高膳食纖維。同時建議采用份、半份等為單位標注營養(yǎng)信息。

今年上半年，江西省消保委發(fā)布消費提示，提醒消費者輕食代餐科學攝入不過量，盡量選擇高纖維全谷物搭配優(yōu)質生鮮蔬菜、時令水果、優(yōu)質蛋白以及高品質水產(chǎn)海鮮，注意每項食材的配比。輕食也有熱量，過量攝入會增加消化系統(tǒng)負擔，引起消化不良，導致肥胖。另外，輕食中主食含量較少，長期食用容易產(chǎn)生營養(yǎng)不均衡等問題，不利于身體健康。

今年6月2日，中國烹飪協(xié)會還發(fā)布了《輕食營養(yǎng)配餐設計指南》，對輕食的配餐營養(yǎng)做了詳細指導。其中指出，輕食應遵循品種多樣、合理搭配的原則，至少包括蔬菜類、水果類、谷類及薯類、動物性食品類、大豆及堅果類、奶及奶制品類、油鹽類等食材中的4類，總品種不宜少于6種。

來源 | 消費質量報、綜合網(wǎng)絡

原標題：《天天“輕食”可能更胖！網(wǎng)紅食譜并非人人適用》

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