有機(jī)奶概述

有機(jī)奶概述 有機(jī)奶也稱生態(tài)奶，是從土壤到餐桌全過(guò)程沒(méi)有人工合成化學(xué)物質(zhì)侵入，一種純天然、無(wú)污染、安全又營(yíng)養(yǎng)的天然食品。有機(jī)奶是按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴(yán)格認(rèn)證的“最健康，最天然”的奶制品。 　　有機(jī)奶強(qiáng)調(diào)的是“完全天然”和“全程無(wú)污染”，生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，包裝、貯藏、運(yùn)輸也都要嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。除此以外，還要求生產(chǎn)廠必須建立完善的質(zhì)量跟蹤審查體系。 所以對(duì)廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，有機(jī)奶是“最安全”的奶制品。生產(chǎn)條件有機(jī)牛奶與普通牛奶的不同主要在于飼料來(lái)源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過(guò)程。 有機(jī)食品與我國(guó)綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。 因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。只有這樣，有機(jī)奶牛所產(chǎn)的有機(jī)牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營(yíng)養(yǎng)成分，有機(jī)牛奶新鮮程度會(huì)大大提高。當(dāng)然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質(zhì)，有機(jī)奶的保質(zhì)期也會(huì)相應(yīng)縮短。 一、不使用生長(zhǎng)素喂養(yǎng) 　　貼上“有機(jī)”標(biāo)簽的牛奶絕對(duì)不能來(lái)自為提高牛奶產(chǎn)量而使用生長(zhǎng)素 (BGH)喂養(yǎng)的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌癥的危險(xiǎn)系數(shù)，或是導(dǎo)致體內(nèi)與癌癥有關(guān)的類胰島素生長(zhǎng)因子-1(IGF-1)水平偏高。 二、不使用抗生素 　　喂養(yǎng)奶牛過(guò)程中不能使用抗生素。如果一只奶牛確實(shí)需要使用抗生素，那么它在 12月之內(nèi)是不可以重返牛群的。檢測(cè)人員要一桶一桶地進(jìn)行測(cè)試，確保牛奶中不含抗生素成分。 三、飼料不含殺蟲劑 　　有機(jī)奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環(huán)境下生長(zhǎng)的——無(wú)論是青草還是谷物。 美國(guó)農(nóng)業(yè)部最近的報(bào)告顯示，非有機(jī)牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于危險(xiǎn)水平。 四、保證一定的放牧?xí)r間 有機(jī)奶牛必須進(jìn)行放牧。一般工業(yè)化生產(chǎn)會(huì)將奶牛作為生產(chǎn)工具集中喂養(yǎng)，違背了動(dòng)物的生長(zhǎng)規(guī)律和動(dòng)物習(xí)性的滿足。奶牛一年當(dāng)中的絕大多數(shù)時(shí)間都是在圍欄中度過(guò)的，她的情緒當(dāng)然會(huì)受到某種影響。有機(jī)奶與普通牛奶的區(qū)別 　1、有機(jī)牛奶與普通牛奶的不同主要在于奶牛的飼養(yǎng)方式、飼料和牛奶處理過(guò)程。 　　2、有機(jī)牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、更安全、更有利于健康、乳香更濃、口感更好。 　　3、有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)的是生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究進(jìn)一步證實(shí)了有機(jī)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高于普通牛奶。它的維生素E含量比普通牛奶高10%，β―胡蘿卜素的含量比普通牛奶高75%。歐米咖―3脂肪酸和抗氧化成分的含量更是高出普通牛奶2―3倍。有機(jī)食品與綠色食品： 綠色食品是中國(guó)政府主推的一個(gè)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級(jí)，和A級(jí)之分，而其AA級(jí)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基本上等同于有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品是普通耕作方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品向有機(jī)食品過(guò)渡的一種食品形式。有機(jī)食品是食品行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)。荷斯坦奶牛是目前世界上產(chǎn)奶量最高、飼養(yǎng)數(shù)量最多的奶牛品種。由于其毛色呈黑白花片狀，故亦稱黑白花奶牛。 　　中國(guó)荷斯坦奶牛皮薄、有彈性，骨骼較細(xì)而強(qiáng)壯。戲耍較長(zhǎng)，皮薄多皺紋，垂肉小。肩狹長(zhǎng)，胸深而寬，背線平直。母牛后軀較前軀發(fā)達(dá)，腹部圓大，側(cè)視呈楔形，乳房發(fā)達(dá)，乳靜脈粗而彎曲。毛色多黑折花或白黑花，額、腹、四肢下部，乳房和尾帚多為白色。公牛體高140厘米左右，體重800-1000千克；母牛體高一般在135厘米左右，體重450-750千克。母牛15-18月齡開(kāi)始配種，25-28月齡產(chǎn)犢。一個(gè)泌乳期(305天計(jì))的產(chǎn)奶量為4500-5000千克，優(yōu)良牛群為7000-9000千克，高產(chǎn)?？蛇_(dá)10000千克以上，乳脂率一般為3.0-3.7%。 　　荷斯坦奶牛由于生產(chǎn)性能好，產(chǎn)奶量高，對(duì)飼料要求也較高，特別是飼料的質(zhì)量對(duì)產(chǎn)奶性能有著明顯的影響。該牛生活的最適宜溫度是0-24℃，超過(guò)30℃對(duì)產(chǎn)奶量就會(huì)產(chǎn)生影響。IFOAM（國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟）是作為有機(jī)農(nóng)業(yè)的唯一國(guó)際性基準(zhǔn)。 　　IFOAM（國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟）成立于1972年，是有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)的世界最大的國(guó)際性民間組織。本部設(shè)在德國(guó)，1998年到現(xiàn)在，擁有約100個(gè)國(guó)家以上超過(guò)600個(gè)的加盟團(tuán)體。日本有包括axis的11個(gè)團(tuán)體的正式會(huì)員，5個(gè)贊助會(huì)員參加。 　　IFOAM的目標(biāo)： 　　- 進(jìn)行有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)交流； 　　- 進(jìn)行有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究、教育活動(dòng)、信息提供； 　　- 對(duì)FAO（國(guó)聯(lián)食糧農(nóng)業(yè)機(jī)關(guān)）等國(guó)際機(jī)關(guān)、議會(huì)、行政機(jī)關(guān)，代表國(guó)際性有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的意見(jiàn)； 　　- 策劃制定[有機(jī)農(nóng)業(yè)和加工的IFOAM基礎(chǔ)基準(zhǔn)]，定期進(jìn)行修訂； 　　- 通過(guò)IFOAM認(rèn)證程序，保證國(guó)際性有機(jī)認(rèn)證的品質(zhì)。 　　另外，IFOAM主辦國(guó)際會(huì)議及地區(qū)性、主題性會(huì)議，還通過(guò)有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)的雜志

相關(guān)知識(shí)

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證概述和流程
有機(jī)食物有哪些.doc
有機(jī)牛奶與普通牛奶有何區(qū)別
環(huán)境衛(wèi)生概述
有機(jī)食品相關(guān)內(nèi)容介紹.doc
有機(jī)奶，什麼是有機(jī)牛奶
環(huán)境監(jiān)測(cè)概述
人體經(jīng)絡(luò)概述
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述專家講座.pptx
什么是有機(jī)牛奶和非有機(jī)牛奶 有機(jī)牛奶和普通牛奶的區(qū)別

網(wǎng)址: 有機(jī)奶概述.doc http://www.u1s5d6.cn/newsview229788.html