有機奶概述

有機奶概述 有機奶也稱生態(tài)奶，是從土壤到餐桌全過程沒有人工合成化學(xué)物質(zhì)侵入，一種純天然、無污染、安全又營養(yǎng)的天然食品。有機奶是按有機標準生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴格認證的“最健康，最天然”的奶制品。 　　有機奶強調(diào)的是“完全天然”和“全程無污染”，生產(chǎn)加工過程中嚴禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關(guān)標準。除此以外，還要求生產(chǎn)廠必須建立完善的質(zhì)量跟蹤審查體系。 所以對廣大消費者來說，有機奶是“最安全”的奶制品。生產(chǎn)條件有機牛奶與普通牛奶的不同主要在于飼料來源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過程。 有機食品與我國綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。 因此，有機食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。只有這樣，有機奶牛所產(chǎn)的有機牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營養(yǎng)成分，有機牛奶新鮮程度會大大提高。當然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質(zhì)，有機奶的保質(zhì)期也會相應(yīng)縮短。 一、不使用生長素喂養(yǎng) 　　貼上“有機”標簽的牛奶絕對不能來自為提高牛奶產(chǎn)量而使用生長素 (BGH)喂養(yǎng)的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌癥的危險系數(shù)，或是導(dǎo)致體內(nèi)與癌癥有關(guān)的類胰島素生長因子-1(IGF-1)水平偏高。 二、不使用抗生素 　　喂養(yǎng)奶牛過程中不能使用抗生素。如果一只奶牛確實需要使用抗生素，那么它在 12月之內(nèi)是不可以重返牛群的。檢測人員要一桶一桶地進行測試，確保牛奶中不含抗生素成分。 三、飼料不含殺蟲劑 　　有機奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環(huán)境下生長的——無論是青草還是谷物。 美國農(nóng)業(yè)部最近的報告顯示，非有機牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數(shù)量遠遠低于危險水平。 四、保證一定的放牧?xí)r間 有機奶牛必須進行放牧。一般工業(yè)化生產(chǎn)會將奶牛作為生產(chǎn)工具集中喂養(yǎng)，違背了動物的生長規(guī)律和動物習(xí)性的滿足。奶牛一年當中的絕大多數(shù)時間都是在圍欄中度過的，她的情緒當然會受到某種影響。有機奶與普通牛奶的區(qū)別 　1、有機牛奶與普通牛奶的不同主要在于奶牛的飼養(yǎng)方式、飼料和牛奶處理過程。 　　2、有機牛奶營養(yǎng)價值更高、更安全、更有利于健康、乳香更濃、口感更好。 　　3、有機食品強調(diào)的是生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制。 營養(yǎng)學(xué)家的研究進一步證實了有機牛奶的營養(yǎng)價值明顯高于普通牛奶。它的維生素E含量比普通牛奶高10%，β―胡蘿卜素的含量比普通牛奶高75%。歐米咖―3脂肪酸和抗氧化成分的含量更是高出普通牛奶2―3倍。有機食品與綠色食品： 綠色食品是中國政府主推的一個認證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級，和A級之分，而其AA級的生產(chǎn)標準基本上等同于有機農(nóng)業(yè)標準。綠色食品是普通耕作方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品向有機食品過渡的一種食品形式。有機食品是食品行業(yè)的最高標準。荷斯坦奶牛是目前世界上產(chǎn)奶量最高、飼養(yǎng)數(shù)量最多的奶牛品種。由于其毛色呈黑白花片狀，故亦稱黑白花奶牛。 　　中國荷斯坦奶牛皮薄、有彈性，骨骼較細而強壯。戲耍較長，皮薄多皺紋，垂肉小。肩狹長，胸深而寬，背線平直。母牛后軀較前軀發(fā)達，腹部圓大，側(cè)視呈楔形，乳房發(fā)達，乳靜脈粗而彎曲。毛色多黑折花或白黑花，額、腹、四肢下部，乳房和尾帚多為白色。公牛體高140厘米左右，體重800-1000千克；母牛體高一般在135厘米左右，體重450-750千克。母牛15-18月齡開始配種，25-28月齡產(chǎn)犢。一個泌乳期(305天計)的產(chǎn)奶量為4500-5000千克，優(yōu)良牛群為7000-9000千克，高產(chǎn)?？蛇_10000千克以上，乳脂率一般為3.0-3.7%。 　　荷斯坦奶牛由于生產(chǎn)性能好，產(chǎn)奶量高，對飼料要求也較高，特別是飼料的質(zhì)量對產(chǎn)奶性能有著明顯的影響。該牛生活的最適宜溫度是0-24℃，超過30℃對產(chǎn)奶量就會產(chǎn)生影響。IFOAM（國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟）是作為有機農(nóng)業(yè)的唯一國際性基準。 　　IFOAM（國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟）成立于1972年，是有關(guān)有機農(nóng)業(yè)的世界最大的國際性民間組織。本部設(shè)在德國，1998年到現(xiàn)在，擁有約100個國家以上超過600個的加盟團體。日本有包括axis的11個團體的正式會員，5個贊助會員參加。 　　IFOAM的目標： 　　- 進行有關(guān)有機農(nóng)業(yè)的知識和技術(shù)交流； 　　- 進行有關(guān)有機農(nóng)業(yè)的研究、教育活動、信息提供； 　　- 對FAO（國聯(lián)食糧農(nóng)業(yè)機關(guān)）等國際機關(guān)、議會、行政機關(guān)，代表國際性有機農(nóng)業(yè)運動的意見； 　　- 策劃制定[有機農(nóng)業(yè)和加工的IFOAM基礎(chǔ)基準]，定期進行修訂； 　　- 通過IFOAM認證程序，保證國際性有機認證的品質(zhì)。 　　另外，IFOAM主辦國際會議及地區(qū)性、主題性會議，還通過有關(guān)有機農(nóng)業(yè)的雜志

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