有機(jī)產(chǎn)品被定義為一種利于增進(jìn)生物多樣性、生物循環(huán)系統(tǒng)和土壤生物活性的生態(tài)生產(chǎn)管理系統(tǒng)，旨在維護(hù)、增強(qiáng)生態(tài)和諧性。美國相關(guān)法規(guī)規(guī)定有機(jī)食品的生長不能使用合成農(nóng)藥、生長激素、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、化肥或下水道污泥。為保證土壤肥力多采用作物輪種、交替耕作與栽培、種植覆蓋作物、使用天然肥料等方法。種植有機(jī)作物的土地在作物收獲前的3年內(nèi)不能使用任何被禁止的物質(zhì)，動(dòng)物需要通過喂食80%的有機(jī)飼料9個(gè)月，100%有機(jī)飼料3個(gè)月之后才能稱為有機(jī)。

迷之有機(jī)，像一個(gè)罩著面紗的美女，總讓人想窺探全貌，然而各種流言又讓我們?cè)絹碓椒该院?。關(guān)于有機(jī)，還有哪些是我們不知道的？

1. “有機(jī)”不是一個(gè)新詞

二戰(zhàn)前，所有的農(nóng)作物都曾是有機(jī)的。之后，農(nóng)場(chǎng)使用新的人工合成殺蟲劑和化肥來減少雜草、害蟲和嚙齒動(dòng)物所帶來的危害。這也導(dǎo)致了很多人擔(dān)心“傳統(tǒng)”生產(chǎn)方式（如拋撒作物）產(chǎn)生的農(nóng)藥殘余將會(huì)對(duì)已遭受創(chuàng)傷的地球和資源造成更深遠(yuǎn)的影響。

2.有機(jī)食品不是超級(jí)食物

有機(jī)食物是否有益身體呢？相當(dāng)部分的研究只涉及到營養(yǎng)成分，而農(nóng)藥和激素殘留方面，許多健康益處還沒有被證明（研究矛盾），它的確能降低三分之一的農(nóng)藥殘留水平，但還是有可能被土壤里的化學(xué)物質(zhì)以及在存儲(chǔ)過程中受到污染。

3. 有機(jī)肉類并不總是草料飼養(yǎng)或放養(yǎng)

美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息說：“有機(jī)肉類，家禽、蛋和乳制產(chǎn)品，由不飼養(yǎng)任何抗生素和生長激素的牲畜生產(chǎn)出，可以減輕這些攝入人體體內(nèi)的含量（食用傳統(tǒng)的肉類， 人們的血液中通常含有12到15種不等的抗生素元素）”。但有機(jī)并不意味著牲畜們晃悠悠地在草原上以草為食，它只是說明喂養(yǎng)動(dòng)物的是有機(jī)谷物而不是轉(zhuǎn)基因。

4. 有機(jī)并不意味著百分之百的有機(jī)

除非標(biāo)簽上說它是百分之百有機(jī)。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，只要成分中有95%的有機(jī)成分就可以通過有機(jī)認(rèn)證。當(dāng)然了，其中有些成分像香腸腸衣和芹菜粉等是不在農(nóng)業(yè)部要求范圍內(nèi)的，因此無法確定它們的來源是不是有機(jī)的。

5.懷孕婦女和兒童：要注意

這些人群可能會(huì)從有機(jī)食品中獲益最多。研究表明胎兒和年幼的兒童可能會(huì)被很低水平的農(nóng)藥殘留傷害。

6. 有機(jī)垃圾食品依然是垃圾食品

任何餅干，糖果和薯片都含有過量的脂肪，糖和卡路里。所謂有機(jī)的只是少一點(diǎn)人造成分而已。

7. 有機(jī)食品無法“洗”出來

用水沖洗農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)辦法無法除掉所有的農(nóng)藥殘留、把它轉(zhuǎn)化成有機(jī)食品。沖洗可以洗掉食物表面的一些農(nóng)藥，但是無法去除組織里的。（沖洗確實(shí)可以去掉食物傳染類疾病的原菌，所以不要省略這步。）

8. 尋找標(biāo)簽上5位數(shù)代碼的首字母是9的產(chǎn)品

首字母是9的產(chǎn)品代表這些產(chǎn)品是有機(jī)食品；那些以4開頭的表示這種產(chǎn)品可能用過除草劑和殺蟲劑，或者二者都用過。

9. 有機(jī)海鮮的標(biāo)簽純屬忽悠

有機(jī)海鮮不需要滿足特定的標(biāo)準(zhǔn)，它們也沒有經(jīng)過毒性檢測(cè)，但是卻要貴許多。

10. 78%的美國家庭選擇購買某些有機(jī)食品

據(jù)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)調(diào)查，有機(jī)食品的購買量已由1990年的10億美元的消費(fèi)量上升到2011年的290億美元。但是，有機(jī)食品的銷售在美國僅占食品銷售總量的4.2%。

11. 即使食品是有機(jī)的，它也有可能經(jīng)過了1000多英里才到達(dá)你手上

你的餐盤上很多食物是從萬里之外漂洋過來的---有機(jī)食物也不例外。把錢留在你自己的社區(qū)吧，考慮下購買本地生產(chǎn)的有機(jī)食品。不過還需注意，即使是當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)食品，很多小農(nóng)場(chǎng)是沒有得到批準(zhǔn)的，只是使用了比較生態(tài)的方法罷了。

12. 不要忽略了水果和蔬菜的攝入

環(huán)境工作組的“12種污染物”和“15種清潔物”只是為了讓消費(fèi)者了解非有機(jī)農(nóng)作物的農(nóng)藥殘留水平。但是有些人錯(cuò)誤的認(rèn)為應(yīng)該放棄非有機(jī)食品。不是這樣的，富含植物性的食物已被證實(shí)對(duì)身體是有益的，所以放心的吃吧。

13. 有機(jī)農(nóng)作物不易遭受蟲害

由于土壤根據(jù)自然方法的培養(yǎng)，農(nóng)作物能更好地抵抗疾病和蟲害。當(dāng)害蟲難以控制時(shí)，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)民就會(huì)利用自然的選擇，引進(jìn)害蟲的天敵、設(shè)陷阱，讓他們自我消解來擺脫蟲害恢復(fù)生態(tài)平衡。

14. 有機(jī)種子處于危險(xiǎn)中

世界最大的農(nóng)用化學(xué)品公司擁有50%的農(nóng)用種子量，卻并未培育出適應(yīng)有機(jī)生長條件的種子。我們需要考慮土壤，更需考慮種子的質(zhì)量；保存和發(fā)展農(nóng)作物的基因多元更為重要。

15. 并不只有食物是有機(jī)的

從T恤到餐巾紙，再到化妝用的粉撲，所有的東西都可以是由有機(jī)纖維制成的被認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品。有機(jī)花朵和有機(jī)家具也都正當(dāng)流行。

就像林肯所說，健康是靈魂支柱，是重要根基。健康離不開好的食物，為了您和您家人的身體，一定要從多方面了解食物本身的營養(yǎng)和品質(zhì)，為家人帶來最好的健康食材。

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