在傳統(tǒng)觀念里，雞蛋就是營養(yǎng)的象征。但在提供營養(yǎng)之余，雞蛋也可能因不當飼養(yǎng)和環(huán)境污染，包含某些威脅人體健康的有毒物質(zhì)。6月21日，中外三家民間環(huán)保組織共同發(fā)布了《中國熱點地區(qū)雞蛋中的持久性有機污染物》報告。報告指出，在國內(nèi)6個典型工業(yè)污染源附近的散養(yǎng)雞蛋中，檢出了超過歐盟標準限值的二噁英等持久性有機污染物。

　　散養(yǎng)雞蛋被檢出二噁英

　　參與這項研究的三家機構，分別是中國的源頭愛好者環(huán)境研究所、捷克共和國的阿尼卡（Arnika）協(xié)會，以及總部位于瑞典的國際消除持久性有機污染物聯(lián)盟。2013年至2015年期間，研究人員在中國6個地區(qū)采集了10組散養(yǎng)雞蛋樣品，并在北京一家超市采購了1組產(chǎn)自大型養(yǎng)雞場的雞蛋樣品作為對照。報告的發(fā)布方之一、源頭愛好者環(huán)境研究所研究員毛達提到，采樣的地點位于中國的不同地區(qū)，但這些地區(qū)都有污染“可疑區(qū)”，比如廣西北海的冶金廠、齊齊哈爾的聚氯乙烯廠、四川資陽的多氯聯(lián)苯電容器歷史使用和貯存場地，以及廣州李坑、深圳、武漢的垃圾焚燒廠。 

　　11組雞蛋被送去實驗室檢測，結果發(fā)現(xiàn)，散養(yǎng)雞蛋樣品的二噁英含量全都超過歐盟規(guī)定的用于篩查問題食品的限值。超標最嚴重的采樣點在廣西北海的一家冶金廠和武漢兩家互相緊鄰的廢棄物焚燒廠附近。報告的作者、阿尼卡協(xié)會主席提到，其中得到進一步檢測的5組雞蛋樣本，二噁英毒性當量超過歐盟標準限值1.3~4.9倍。

　　而作為對照樣品的北京超市雞蛋，則顯著低于歐盟的控制標準。這說明就持久性有機污染物而言，飼養(yǎng)環(huán)境和方式對雞蛋的質(zhì)量有很大影響。 

　　對此，長期關注二噁英污染的筆觸媒環(huán)境科學工作室成員姚佳表示，散養(yǎng)雞蛋是土壤或灰塵二噁英污染的敏感指示物，該研究表明，我國一些熱點地區(qū)土壤的二噁英污染已經(jīng)非常嚴重。

　　二噁英7年都排不出

　　二噁英的“知名度”不高，但危害絕不亞于顆粒物和重金屬。 

　　據(jù)了解，二噁英是人類已知毒性最強的化學污染物之一。毛達解釋，其毒性主要表現(xiàn)在兩個方面：一是即使極低的暴露水平，它也能傷害人們的神經(jīng)系統(tǒng)，并通過擾亂內(nèi)分泌系統(tǒng)，產(chǎn)生生殖毒性和發(fā)育毒性，對嬰兒的健康構成威脅；二是某些類別的二噁英也具有很強的致癌性。 

　　最為嚴重的是，二噁英作為一種持久性有機污染物，持久存在于環(huán)境中，具有很長的半衰期，且能通過生物體蓄積。它的特點是通過食物鏈可以逐級地放大，也就是說，當自然環(huán)境里有很低濃度，甚至監(jiān)測不出來這個濃度時，它也可以通過大氣、水、土壤進入生物體，然后逐級對營養(yǎng)級放大，營養(yǎng)級越高蓄積越高。 

　　而人體能夠代謝的二噁英是有限的。毛達說，二噁英經(jīng)口攝入后，甚至7~10年都難以排出，如果攝入量過高，更加劇了疾病風險。

　　垃圾焚燒難脫干系

　　焚燒垃圾、鋼鐵冶煉、紙漿氯漂白，以及某些企業(yè)的污染物遺漏等都會產(chǎn)生一定的二噁英排放。其中最難辭其咎的，就是在燃燒不充分情況下的垃圾焚燒。 

　　據(jù)源頭愛好者環(huán)境研究所研究員陳立雯講述，在對深圳龍崗中心城垃圾焚燒廠附近的雞蛋取樣時，發(fā)現(xiàn)他們的垃圾焚燒處理爐溫不過關，在爐渣中甚至發(fā)現(xiàn)了未燒干凈的塑料鞋。 

　　毛達指出，垃圾焚燒不完全的原因，一方面與國內(nèi)焚燒技術不成熟有關，另一方面是因為被送入焚燒廠的垃圾幾乎都沒有進行過嚴格分類。所有垃圾混合燃燒，二噁英控制難度很高。中國科學院環(huán)科中心曾調(diào)查了我國4座垃圾焚燒爐，這些“最現(xiàn)代化”的焚燒爐在運行了短短2~5年后，焚燒廠區(qū)半徑5百米到2公里的土地二噁英含量出現(xiàn)了大幅上升，其中有3座焚燒廠區(qū)內(nèi)二噁英濃度嚴重超標。 

　　燃燒后的灰渣隨意堆放也是一大問題。陳立雯提到，采樣過程中發(fā)現(xiàn)，武漢生活垃圾焚燒廠利用焚燒底渣制磚，并把飛灰堆放在武漢市陳家沖垃圾填埋場，缺乏相應的環(huán)境保護措施，此外，醫(yī)療垃圾焚燒廠的灰渣處理也有問題。同樣不可思議的是，廣州垃圾焚燒廠的飛灰，直接露天堆放在興豐填埋場。

　　制定標準，嚴控排放

　　“我們做這項研究的最終目的不是要告訴大家以后不能再吃散養(yǎng)雞蛋了，而是要呼吁集中力量防控包括二噁英在內(nèi)的持久性有機污染物的排放和污染?！泵_說，尤其要對問題最突出的垃圾焚燒和鋼鐵行業(yè)進行嚴格管控。不僅要增加對二噁英的檢測頻率，保證每天達標排放，還應對垃圾實行嚴密的分類措施。 

　　捷克阿尼卡協(xié)會主席表示，“減少廢棄物產(chǎn)生，提高循環(huán)利用率，是《關于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》大力倡導的、優(yōu)于焚燒的廢棄物管理措施。作為該公約的締約國，中國政府也認同這些原則。”他建議，在廢棄物管理方面，中國應大力促進無毒循環(huán)處理技術的發(fā)展，而非大量建設垃圾焚燒廠，也應該進一步加強焚燒灰渣的監(jiān)管，并嚴控其他焚燒有毒物的排放。 

　　姚佳則提議，要在正在修訂中的《農(nóng)用地土壤環(huán)境質(zhì)量標準》中增加二噁英限值。不僅如此，接下來還要進一步呼吁，根據(jù)我國的國情和營養(yǎng)攝入狀況，制定食品二噁英限值。 

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授何計國提醒，大家要避免食用污染源附近的動植物食品，盡量不去購買污染源附近散養(yǎng)的雞蛋、有機雞蛋等。此外，最好隔斷空氣中的污染物沉降，種植蔬菜時，可以加一個保溫棚，飼養(yǎng)動物時，避免它們攝取地面污染物。▲（本文由本報記者譚卓曌采寫）

(責編：高奕楠、權娟)

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網(wǎng)址: 散養(yǎng)雞蛋被檢出二噁英 http://www.u1s5d6.cn/newsview238193.html