核心提示：吃素是現(xiàn)代潮流，食素的確可以保持身體的健康，減少油脂的吸收。而且吃素也成為了很多女性減肥的首選，不過(guò)最近的醫(yī)學(xué)研究得出女性長(zhǎng)期吃素不但減不了肥，反而會(huì)適得其反甚至老得快。以下就看看要怎么吃素才能減肥健康兩不誤呢：　現(xiàn)在越來(lái)越多的加入了吃素的行死，像王菲等明星首先提倡吃素。素食雖然是一個(gè)健康的觀念，但是目前，國(guó)內(nèi)素食人口多數(shù)卻吃得很不健康。

　　吃素是現(xiàn)代潮流，食素的確可以保持身體的健康，減少油脂的吸收。而且吃素也成為了很多女性減肥的首選，不過(guò)最近的醫(yī)學(xué)研究得出女性長(zhǎng)期吃素不但減不了肥，反而會(huì)適得其反甚至老得快。以下就看看要怎么吃素才能減肥健康兩不誤呢： 現(xiàn)在越來(lái)越多的加入了吃素的行死，像王菲等明星首先提倡吃素。素食雖然是一個(gè)健康的觀念，但是目前，國(guó)內(nèi)素食人口多數(shù)卻吃得很不健康。許多統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，素食者罹患心血管疾病的比例比一般人還高。最近，臺(tái)灣慈濟(jì)大林醫(yī)院分析3689位健康檢查的市民發(fā)現(xiàn)，吃素女性的三酸甘油酯比葷食女性高，好膽固醇也比較低。

　　很多吃全素的女性，反而易出現(xiàn)肥胖、高血壓等癥狀，過(guò)早衰老。臺(tái)灣最近一項(xiàng)研究表明，這是因?yàn)樗齻兓忌狭恕靶玛惔x癥候群”。

　　它指的是因?yàn)椴徽５?新陳代謝所引發(fā)的一連串合并癥。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個(gè)判斷指標(biāo)中，出現(xiàn)3個(gè)高于標(biāo)準(zhǔn)，就代表可能已出現(xiàn)“新陳代謝癥候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。

　　女性長(zhǎng)期吃純素食，會(huì)使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內(nèi)分泌和代謝功能發(fā)生障礙，容易發(fā)生貧血和腫瘤。

　　此外，長(zhǎng)期素食還會(huì)引起胃酸及消化酶減少，味覺(jué)降低，導(dǎo)致食欲不振;植物油不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的過(guò)氧化物，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，會(huì)加速女性的衰老。 怎樣吃素才健康?

　　“富一代知服飾;富兩代知居室;富三代方知健康飲食”……在古人的養(yǎng)生智慧中，素食無(wú)疑是食療養(yǎng)生之選。長(zhǎng)期吃素食，有利于血液清淡、血管軟化，有 助于防止高血壓、心血管和癌癥等疾病的發(fā)生，而且可以幫助排出毒素，幫助穩(wěn)定情緒、化解焦慮。在吃素食之前，我們的身體需要提前做哪些準(zhǔn)備?美味素食，怎樣吃更合理更健康?

　　其實(shí)，在吃素之前，您不妨來(lái)一番自然排毒，目的是清洗腸道，使您今后的養(yǎng)生食療，更好地氣化為血，增強(qiáng)體質(zhì)。在此，為你推薦一個(gè)簡(jiǎn)單可行的清腸方法。

　　具體方法如下：早晨起床后，先喝一杯溫水，或者一碗粥，不吃任何粗硬食物。半小時(shí)后用500毫升開水沖泡5-10克番瀉葉，藥水放溫涼后一次喝下。然后把番瀉葉用500毫升開水再?zèng)_泡一次，藥水溫涼后再次喝下。這樣，約四小時(shí)后就會(huì)開始第一次排泄，一般第一次排便較堅(jiān)硬。半小時(shí)左右后又一次排便。最后一次排泄是黃水便，而出現(xiàn)了黃水也就達(dá)到了清腸的目的。

　　適時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素 長(zhǎng)期吃素的人，建議要定期抽血檢查體內(nèi)的鐵與維生素B12含量，這兩種都是肉類含量較多、蔬菜含量較少的營(yíng)養(yǎng)素。鐵缺乏容易貧血，維生素B12不足會(huì)造成惡性貧血與動(dòng)脈硬化。

　　另外，由于植物性蛋白質(zhì)不像肉類或蛋的動(dòng)物性蛋白質(zhì)那么完整，建議豆類與谷類應(yīng)搭配一起食用。 從中醫(yī)的角度來(lái)看，大部分的蔬果性味偏于寒涼，肉類則偏溫，所以虛寒體質(zhì)的人如果吃素，要注意每一餐的食物屬性，多攝取一些屬性溫?zé)岬氖卟怂?葡萄李子等)、堅(jiān)果(核桃栗子等)和辛香料(蔥姜蒜胡椒等)，并且要多運(yùn)動(dòng)以提高基礎(chǔ)代謝率，才不會(huì)越吃體質(zhì)越寒。

　　女性合理素食的其它建議：

　　1、多補(bǔ)充膳食當(dāng)中的維生素C促進(jìn)鐵吸收，如青椒、菜花、綠葉蔬菜、番茄等;

　　2、二是烹調(diào)時(shí)注意用鐵鍋，多用醋和檸檬來(lái)調(diào)味，幫助鐵的溶解和吸收;

　　3、三是多吃富含維生素C的水果，如棗、柑橘等;

　　4、要獲得足夠的鋅，需要經(jīng)常吃一些堅(jiān)果類、油籽類食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等。

　　5、維生素B12可以通過(guò)菌類食品和發(fā)酵豆制品來(lái)供應(yīng)，包括各種蘑菇、香菇、木耳等，以及豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等;

　　6、多攝入豆制品、各種堅(jiān)果和綠葉蔬菜，是獲得抗氧化物質(zhì)的好方法;

　　7、少吃甜食，烹調(diào)清淡，盡量把精白米面換成各種粗糧雜糧，才有利于促進(jìn)健康，維持適宜體重。

　　女性三個(gè)時(shí)期不宜長(zhǎng)久吃素

　　值得素食者注意的是：素食可導(dǎo)致女性雌激素水平降低，婦女由于其特殊的生理特點(diǎn)，在其一生中至少有三個(gè)時(shí)期不宜長(zhǎng)久吃素：

　　1.性成熟發(fā)育期的女孩，經(jīng)久素食會(huì)導(dǎo)致雌激素水平過(guò)低，導(dǎo)致第二性征發(fā)育延遲，有礙女性乳房、性腺的發(fā)育和體態(tài)美;

　　2.育齡期婦女若常吃素可使雌激素水平降低而導(dǎo)致孕育障礙。

　　3.更年期婦女由于卵巢萎縮、雌激素分泌量已缺乏或分泌“終結(jié)”，此間若經(jīng)久素食，其發(fā)生“更年期綜合征”的癥狀更為明顯。

（實(shí)習(xí)編輯：何麗麗）

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