發(fā)表時間：2024-11-28 16:22:55  來源：臨淄信息港  瀏覽：15次   【大】【中】【小】

2024年1月，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一項涉及4萬多名38至59歲參與者的研究。結(jié)果顯示，中年時攝入較多植物性蛋白質(zhì)的人，晚年健康長壽的可能性顯著提高。具體而言，每增加3%的能量攝入來自植物蛋白...

一項新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)植物蛋白延壽效果遙遙領(lǐng)先，免疫力的提升少不了蛋白質(zhì)，那具體應(yīng)該怎么吃呢？植物蛋白質(zhì)代替部分動物蛋白有助延長健康壽命，推薦食物：大豆——植物來源的優(yōu)質(zhì)蛋白。

一.研究成果揭示植物蛋白的健康益處

近年來，越來越多的醫(yī)學(xué)研究聚焦于飲食與健康的關(guān)聯(lián)，其中植物蛋白對延長健康壽命的積極作用尤為引人注目。

2024年1月，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一項涉及4萬多名38至59歲參與者的研究。結(jié)果顯示，中年時攝入較多植物性蛋白質(zhì)的人，晚年健康長壽的可能性顯著提高。具體而言，每增加3%的能量攝入來自植物蛋白，晚年健康衰老的可能性增加了46%。此外，攝入更多植物蛋白還與更低的慢性病風險及更好的認知和心理健康狀況相關(guān)。

另一項于2024年2月在《自然》子刊《自然食物》上發(fā)表的研究也表明，用植物蛋白食品替代紅肉和加工肉類、乳制品，可以顯著降低慢性病風險，從而延長壽命。如果一個人飲食中的50%紅肉和加工肉類被植物蛋白食品所取代，預(yù)期壽命可以延長近九個月，尤其是男性受益更大。

二.植物蛋白如何提升免疫力

植物蛋白對提升免疫力至關(guān)重要。蛋白質(zhì)是身體細胞的基本組成部分，對于維持免疫系統(tǒng)正常運作至關(guān)重要。植物白蛋白，作為蛋白質(zhì)的一種，能夠幫助增強身體素質(zhì)，提高免疫力，維持正常代謝，并增加肌肉含量。此外，植物蛋白還富含多種對人體健康有益的氨基酸，如賴氨酸，能增強記憶力，幫助產(chǎn)生抗體，提高免疫力。

三.科學(xué)攝入植物蛋白的方法

1. 多樣化飲食：雖然植物蛋白對人體有益，但不建議完全依賴谷物來獲取蛋白質(zhì)。谷類食物缺乏賴氨酸，而豆類及其制品（如大豆、綠豆、菜豆、蠶豆等）富含高質(zhì)量植物蛋白質(zhì)和賴氨酸，但缺乏蛋氨酸。因此，谷類和豆類結(jié)合食用可以實現(xiàn)蛋白質(zhì)的互補，提高營養(yǎng)價值。

2. 推薦食物：大豆是植物蛋白的最佳來源之一，其蛋白質(zhì)含量高達35%至40%，且氨基酸組成接近人體需要。大豆制品如豆?jié){、豆腐、豆干、豆皮等，經(jīng)過加工后含有更豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率也更高，接近甚至超過

責任編輯：臨淄信息港

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