代餐系列最初的產(chǎn)品是飲料代餐，其概念可以追溯到早期一些生理學家的研究成果。20世紀40年代，有研究者首先確定了在嚴格限制食物期間人類生存所需的主要營養(yǎng)素，20世紀50年代后期的太空飛行需要開發(fā)高度緊湊的液體膳食替代品，一種含水混合物由此誕生。 [1]

2020年1月1日起，由中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《代餐食品》團體標準正式實施，標準指出，代餐食品是為滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。 [1]

代餐的理念最早起源于西方國家，得益于西方工業(yè)化的發(fā)展，食品工業(yè)也在迅猛發(fā)展。一些最早的降脂、降糖食物如壓縮餅干等，可以說是代餐的雛形。這一時期，人們已經(jīng)意識到了飲食健康的重要性，開始嘗試研發(fā)一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高熱量的飲食。7月20日，國民體重管理與營養(yǎng)健康論壇上，營養(yǎng)配餐專家強調(diào)，健康減重的膳食應有這些特點，以椰子粉或紅豆粉、濃縮乳清蛋白、大豆分離蛋白、脫脂奶粉、圓苞車前子殼、奇亞籽、燕麥粉、低聚果糖、魔芋膠等為原料，輔以多種營養(yǎng)強化劑，采用現(xiàn)代食品加工技術(shù)制成的營養(yǎng)代餐食品瘦利來代餐粉。

廣泛意義的代餐，并不局限于減肥代餐，任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐。近年來，得益于全球風靡的減肥風潮，代餐理念也得以發(fā)揚光大。

減肥代餐食品具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點，因而食用代餐可以有效的控制食量和食物中的熱量，進而達到減肥的目的。代餐減肥是風行于國際的減肥瘦身輔助方法，由于營養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便，自面世以來，便得到眾多減肥瘦身人士的喜愛。7月20日，人民日報社《健康時報》主辦的國民體重管理與營養(yǎng)健康論壇上，四川婷杰健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)合四川大學食品學院賈冬英、公共衛(wèi)生學院李云、藥學院尹宗寧采用原料預處理、熟化、粉碎、配料、混合、包裝等生產(chǎn)工藝流程，輔以富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)開發(fā)出可作為超重和肥胖成年人的代餐食品瘦利來代餐粉。

對于熱衷保持苗條身材的人來說，代餐食品早已不是什么新鮮的名詞，除了常見的代餐粉，還有諸如酵素飲料、代餐奶昔等形式。這些食品在線上售賣時，往往極力宣傳神奇的減肥效果，號稱可以完全替代食物食用，不少還聲稱是國際大牌、價格不菲。五花八門的代餐食品中，有的“假冒大牌”，有的連熱量表等基本信息都沒有，質(zhì)量堪憂。專家認為，代餐食品只是一種普通食品，不應明示減肥效果，均衡營養(yǎng)對身體更為重要。

代餐食品的加工工藝有銅鍋炒制、石磨輾軋、低溫烘焙、開水沖泡、等等。

代餐減肥類產(chǎn)品有很多，主要有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔和代餐湯等。

代餐粉：

種類：黑豆代餐粉、果蔬代餐粉、蛋白復合粉、谷類代餐粉、膳食纖維粉等

口味：可可口味、香芋味、魔芋味、香草味、芝麻糊味兒等

代餐餅干：

種類：代餐餅干、代餐曲奇、代餐棒口味：檸檬

口味、卡布奇諾口味、芝士口、可可榛子口味、黑胡椒口味、巧克力口味等

代餐湯品：

種類：代餐奶昔、代餐果昔、代餐粥、代餐湯

口味：芒果南瓜口味、瑞士巧克力味、香草味、香蕉味、青檸檬味、摩卡咖啡味等

營養(yǎng)代餐

1.多喝水，每天至少喝2000cc的水：當體內(nèi)脂肪燃燒利用時，需要有足夠的水分將這些代謝產(chǎn)物排出。減重當中非常容易脫水，所以水分補充更為重要；

2.多吃蔬菜或其他高纖食物：飲食中多多攝取膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，而青菜熱量低體積大，可以減少饑餓感。肚子餓時也可以選擇一些低熱量水果像蕃茄，芭樂等；

3.要有足夠的蛋白質(zhì)：通常代餐的成分中蛋白質(zhì)的量不足以應付人體的需要，長期服用時會造成蛋白質(zhì)不夠，而使得身體細胞修護的能力變差，皮膚彈性下降，免疫力下降等健康上的問題。所以豆，奶，蛋，肉類這些富含蛋白質(zhì)的食物每天都要攝??；

4.運動：運動可以在減重過程當中，增加熱量的消耗，讓你瘦的更快，而且可以幫助保持肌肉，提振精神，增加腦內(nèi)啡，在減肥當中也能保持心情愉快。

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