最近幾年，蛋白粉越來(lái)越流行，隨便逛逛購(gòu)物網(wǎng)站，各種蛋白粉產(chǎn)品讓人眼花繚亂。有說(shuō)法稱蛋白粉可以增肌、減肥，還能增強(qiáng)免疫力，這讓很多人對(duì)它趨之若鶩。不過(guò)，我們真的缺蛋白質(zhì)嗎?我們普通人需要吃蛋白粉嗎?

　　蛋白粉營(yíng)養(yǎng)不全面

　　蛋白粉其實(shí)就是高純度的蛋白質(zhì)，一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白制成，是幾種蛋白組合體構(gòu)成的粉劑。作為一種食品，蛋白粉有營(yíng)養(yǎng)，但也有不足。它的主要成分就是蛋白質(zhì)，比較單一，不能替代我們?nèi)粘５娘嬍?，也不能治病，不過(guò)它確實(shí)對(duì)特定人群的健康有幫助。如果我們的飲食中缺乏蛋白質(zhì)，當(dāng)然是可以靠吃蛋白粉來(lái)補(bǔ)充的，但如果不缺，就沒(méi)必要花冤枉錢(qián)了。對(duì)于健康成人來(lái)說(shuō)，我國(guó)最新膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量中，推薦成年女性每天蛋白質(zhì)攝入量為55克，男性為65克。

　　在日常飲食中，牛奶、雞蛋、豆類和各種肉類都是蛋白質(zhì)豐富的食物。以一天的飲食量為例，半斤谷物(主食)，含蛋白質(zhì)約20克。畜禽肉類1～2兩，含蛋白質(zhì)約15克。1個(gè)雞蛋含蛋白質(zhì)約7克。2兩魚(yú)肉含蛋白質(zhì)約18克。1兩豆腐含蛋白質(zhì)約6克。一杯300毫升的牛奶含蛋白質(zhì)約9克，這樣算下來(lái)，蛋白質(zhì)就有70克左右。所以，只要我們一日三餐正常飲食，要獲得足夠的蛋白質(zhì)并不是什么難事。

　　一項(xiàng)針對(duì)我國(guó)居民1989～2009年的蛋白質(zhì)攝入量的調(diào)查顯示，2009年我國(guó)男性和女性平均每天蛋白質(zhì)的攝入量分別達(dá)到70.4克和60.9克?？梢钥闯?，我國(guó)居民的平均蛋白質(zhì)攝入量基本達(dá)到了國(guó)家推薦水平，絕大部分人并不存在蛋白質(zhì)攝入不足的問(wèn)題。

　　而且，蛋白質(zhì)也不是吃越多越好，吃太多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)和鈣的流失。

　　關(guān)于蛋白粉的誤區(qū)

　　吃肉會(huì)長(zhǎng)胖，所以要吃蛋白粉，很多人認(rèn)為，只有肉類才含有蛋白質(zhì)，而肉吃多了容易長(zhǎng)胖，所以要少吃肉，多吃蛋白粉。這完全是無(wú)稽之談。

　　其實(shí)，瘦肉的熱量并不算特別高，是否長(zhǎng)胖主要看日常能量總的收支情況，只要能量攝入和消耗持平，基本上是不會(huì)長(zhǎng)胖的。

　　吃蛋白粉可以減肥

　　近幾年“高蛋白減肥法”越來(lái)越流行，這種方法提倡人們只吃蛋白粉等富含蛋白質(zhì)的食物，少吃脂肪和糖類，以達(dá)到減肥的目的。雖說(shuō)高蛋白質(zhì)和低熱量飲食在短期內(nèi)有助于控制體重，但長(zhǎng)期的減肥效果并不理想。因?yàn)槿绻鞍追鄢蕴啵豢刂瓶傮w熱量，過(guò)量的蛋白質(zhì)一樣會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，變成身上的肥肉。而且只吃高蛋白食物很容易造成蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，進(jìn)而導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

　　吃蛋白粉可以變強(qiáng)壯

　　很多人以為吃蛋白粉就可以長(zhǎng)肌肉、變強(qiáng)壯、擁有令人羨慕的八塊腹肌。實(shí)際上，結(jié)實(shí)的肌肉和強(qiáng)壯的體魄除了需要充足的營(yíng)養(yǎng)外，日積月累的鍛煉才是關(guān)鍵。只吃蛋白粉而不運(yùn)動(dòng)，根本不可能擁有強(qiáng)壯的身材。

　　吃蛋白粉可以增強(qiáng)免疫力

　　人體免疫系統(tǒng)龐大且復(fù)雜，需要的是均衡營(yíng)養(yǎng)，而不是單一食物。很多免疫物質(zhì)需要多種營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同參與才能發(fā)揮作用，單靠蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。如果不好好吃飯而只依賴蛋白粉，很容易缺乏其他營(yíng)養(yǎng)素，反而會(huì)降低免疫力。

　　吃蛋白粉可以長(zhǎng)高、變聰明

　　很多家長(zhǎng)都把蛋白粉當(dāng)作幫助孩子長(zhǎng)高、補(bǔ)腦的保健品，其實(shí)孩子的身高和智力發(fā)育是受多種因素影響的。蛋白粉所能提供的蛋白質(zhì)只是整體營(yíng)養(yǎng)中的一部分，它不能替代其他營(yíng)養(yǎng)素，家長(zhǎng)應(yīng)該盡量給孩子提供均衡的飲食和營(yíng)養(yǎng)。

　　哪些人不適合吃蛋白質(zhì)粉

　　一、嬰幼兒不能吃蛋白粉

　　有些人認(rèn)為蛋白粉既然是營(yíng)養(yǎng)品，那么給新幼兒吃了就可以讓他身體更好，抵抗力更高。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。因?yàn)閷殞氉顮I(yíng)養(yǎng)的是母乳和牛奶，而蛋白質(zhì)的成分對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是沒(méi)有用處的，而且對(duì)他們的腸胃是說(shuō)來(lái)難以消化的，一旦服用可能還會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒過(guò)敏、嘔吐和腹瀉，反而影響了寶寶的身體健康。

　　二、青少年不能吃蛋白粉

　　有些人認(rèn)為蛋白粉可以讓正在發(fā)育的孩子長(zhǎng)得更高，智力更好。其實(shí)這也錯(cuò)誤的。蛋白質(zhì)在成長(zhǎng)的過(guò)程中只是營(yíng)養(yǎng)元素的一小部分，其他的比如維生素和礦物質(zhì)對(duì)孩子的成長(zhǎng)是更重要的。而且攝取大量的蛋白粉，可能會(huì)增加孩子的肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，引起反效果。

　　三、肝臟、腎臟不好的人不能吃蛋白粉

　　蛋白粉里面的蛋白質(zhì)含量非常的高，而它需要經(jīng)過(guò)肝臟、腎臟來(lái)代謝吸收和排出。而肝臟、腎臟不好的人對(duì)于這項(xiàng)工作就比較吃力了，如果又大量服用蛋白粉，肝臟、腎臟會(huì)超負(fù)荷的工作。不僅對(duì)于腎臟疾病疾病沒(méi)有幫助，反而會(huì)加重肝和腎等器官的工作負(fù)擔(dān)，造成不好的后果。

　　四、痛風(fēng)患者不能吃蛋白粉

　　痛風(fēng)是因?yàn)猷堰蚀x紊亂、排尿量太少導(dǎo)致的高尿酸血癥起來(lái)的，因此需要減少嘌呤的攝入量。蛋白粉的只要成分是大豆蛋白，而大豆里面含有大量的嘌呤。如果大量食用蛋白粉，只會(huì)增加體內(nèi)的尿酸變高，促成或加重痛風(fēng)的癥狀。

　　五、孕婦不能吃蛋白粉

　　孕婦需要提供全面的營(yíng)養(yǎng)供給肚子里面的胎兒，蛋白質(zhì)是非常重要的，但是它不是單一的。如果胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育只攝入了蛋白質(zhì)是不夠的，他還需要更多的維生素、礦物質(zhì)等。而且胎兒也不會(huì)攝入大量的蛋白質(zhì)，剩下的蛋白質(zhì)反而會(huì)加重孕婦的肝、腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　除了以上五種人不能吃蛋白粉外，還有對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人、腸胃不適、胃功能衰竭和糖尿病患者都需要減少蛋白質(zhì)的攝入量。如果你是上面五種人群或者有上面幾種疾病，為了你的健康，請(qǐng)一定要聽(tīng)隨醫(yī)囑，謹(jǐn)慎食用。

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