首頁(yè) 資訊新研究表明：植物蛋白比動(dòng)物蛋白更加健康！

新研究表明：植物蛋白比動(dòng)物蛋白更加健康！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 22:12

如果你不吃肉，你會(huì)重復(fù)聽(tīng)到一個(gè)問(wèn)題：你蛋白質(zhì)哪里來(lái)？

如果你不吃肉，你周?chē)械娜送蝗痪妥兂闪藸I(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，他們直接決定了你未來(lái)的身體發(fā)展趨勢(shì)：有氣無(wú)力、萎靡不振、蒼白虛弱。如果你不吃肉，你這一生，完了！那事實(shí)果真如此嗎？

眾所周知蛋白質(zhì)由氨基酸制成，是飲食中用于建立、修復(fù)、維持人體結(jié)構(gòu)的重要組成部分。由于部分氨基酸我們不能自己合成，所以就需要通過(guò)吃東西來(lái)攝取這幾種必需的氨基酸，它可以從植物性食品（豆腐、藜麥等）或動(dòng)物性食品（牛肉、雞肉等）中獲取。

那選擇植物蛋白的理由是什么？最近，心臟病研究教授喬爾·卡恩博士整理了許多報(bào)告，或許你會(huì)從中知道原因。這些報(bào)告顯示：植物蛋白比動(dòng)物蛋白更為健康！

希臘的新研究：蛋白質(zhì)與衰老的關(guān)系

最近，為了辨別兩者的區(qū)別，希臘的研究人員分析了3349名50歲以上男性女性的衰老程度以及相對(duì)應(yīng)的飲食習(xí)慣。他們發(fā)現(xiàn)，食用高植物蛋白的人和食用低植物蛋白的人相比，前者的衰老程度更低。

研究人員說(shuō)，應(yīng)該鼓勵(lì)老年人食用植物性飲食，因?yàn)檫@有益于他們的健康并延緩衰老。

蛋白質(zhì)與疾病

除了正常的衰老，摩根·萊文（Morgan Levine），瓦爾特·隆戈（Valter Longo）等研究人員開(kāi)始檢查蛋白質(zhì)和疾病的關(guān)系。他們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)中調(diào)取了6381名美國(guó)50歲以上男女的數(shù)據(jù)。

報(bào)告稱(chēng)攝入高動(dòng)物蛋白的參與者在接下來(lái)的18年中，總死亡率增加了75％，癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了4倍。如果蛋白質(zhì)是植物來(lái)源的，數(shù)值明顯降低。在所有對(duì)照組中，與動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)相比，植物蛋白質(zhì)的安全系數(shù)較高。

與此同時(shí)，哈佛大學(xué)的研究人員與隆戈一起，對(duì)這些人的生活方式開(kāi)始進(jìn)行研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)死亡風(fēng)險(xiǎn)高的人，至少有一種不良生活習(xí)慣。比如吸煙、大量飲酒、超重、肥胖以及缺乏運(yùn)動(dòng)。

蛋白質(zhì)與壽命

日本也進(jìn)行了一項(xiàng)大型研究，以檢驗(yàn)植物蛋白、動(dòng)物蛋白和健康的關(guān)系。如果說(shuō)之前的研究都在西方國(guó)家，因?yàn)榈赜虿町惔?，?shù)據(jù)可能會(huì)受到干擾，日本的數(shù)據(jù)相對(duì)來(lái)說(shuō)更精確一些。該研究有70696名不同年齡階段的參與者，這些人在最開(kāi)始接受檢驗(yàn)時(shí)，都沒(méi)有罹患慢性病或者基礎(chǔ)病史。

而在經(jīng)過(guò)數(shù)年的觀(guān)察后，許多人的身體數(shù)據(jù)產(chǎn)生了變化。喜愛(ài)食用動(dòng)物蛋白的人，死亡率或者罹患疾病的幾率明顯增高。

因此，應(yīng)該從哪里得到蛋白質(zhì)？

以上研究得出結(jié)論：植物中（如豆類(lèi)、全谷類(lèi)、蔬菜乃至水果）獲取蛋白質(zhì)要比食用動(dòng)物蛋白質(zhì)更為可取。每個(gè)人都要經(jīng)歷衰老，這個(gè)我們阻止不了，但是在晚年生活中，享受一點(diǎn)健康、平和，生活得更加舒心、安逸，這個(gè)是我們能夠自己做決定的！下次再被問(wèn)：“你哪里獲得蛋白質(zhì)？” 請(qǐng)驕傲的回答：“當(dāng)然是世界上最好的來(lái)源——植物??！” 參考研究報(bào)告地址： https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32434609/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3988204/ https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2540540 https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2748453

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