冬天，來(lái)一杯奶茶暖暖胃；夏天，來(lái)一杯冰奶茶解解暑。心情不好，來(lái)杯奶茶緩解一下，工作勞累，趕緊來(lái)杯奶茶充充饑、解解乏。

如果一杯不夠，那就來(lái)兩杯。但近日，深圳市光明區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布的一則珍珠奶茶比較試驗(yàn)結(jié)果顯示：

10個(gè)品牌珍珠奶茶均被檢出含有咖啡因平均含量為258mg/kg，其中，咖啡因含量最高為522mg/kg(換算成365mg/杯)，相當(dāng)于7罐紅牛中的咖啡因總量。

測(cè)試結(jié)果截圖

這著實(shí)讓眾多小伙伴慌了神，網(wǎng)友紛紛表示：原來(lái)這么多年喝的不是奶，不是茶……

奶茶中為什么會(huì)含有咖啡因？奶茶中含有咖啡因正常嗎？先別慌，一起來(lái)解鎖真相。

奶茶中含有咖啡因正常嗎？

先來(lái)說(shuō)結(jié)論，奶茶中含有咖啡因，其實(shí)很正常。

奶茶，其中含有一定量的“茶葉”，添加形式可能是速溶茶粉、茶包，或直接添加的茶葉，而正常的茶葉中都會(huì)含有一定量的咖啡因。

除“脫咖啡因奶茶（很少有人品鑒）”和“假奶茶”中不含咖啡因外，其余基本上都會(huì)含有咖啡因物質(zhì)。

那一杯奶茶相當(dāng)于7罐紅牛中的咖啡因總量又是怎么回事？

紅牛是一種“功能性飲料”，含有咖啡因也很正常。

歐洲食品安全局（EFSA）認(rèn)為，健康成年人單次攝入200毫克、全天攝入400毫克咖啡因不會(huì)引發(fā)安全問(wèn)題；孕婦每日咖啡因的攝入量不得超過(guò)200毫克，否則可能會(huì)危害胎兒健康。

因此，奶茶中檢測(cè)出咖啡因?qū)崒僬?，含有“茶”就?huì)存在咖啡因，只要含量在規(guī)定范圍內(nèi)，就不必大驚小怪。

攝入咖啡因?qū)θ梭w有害嗎？

咖啡因攝入過(guò)多容易導(dǎo)致精神過(guò)敏、增加輕微缺鈣的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，甚至還會(huì)影響高血壓病情。

那很多人依靠攝入咖啡因來(lái)提神的做法靠譜嗎？

不靠譜！

嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)說(shuō)，咖啡因?qū)τ谔嵘翊嬖凇耙欢ǖ摹弊饔谩?/p>

身體長(zhǎng)時(shí)間不休息，會(huì)感覺(jué)到疲倦，這種感覺(jué)會(huì)通過(guò)“腺苷”使大腦感知。如果想要讓大腦知道，必須使腺苷與大腦中的某一特定受體進(jìn)行對(duì)接，而咖啡因比較特殊，恰巧可以和這個(gè)受體結(jié)合，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)封鎖傳遞信使，因此，疲憊感就感覺(jué)不到或者減少了。

但從根本上來(lái)講，腺苷物質(zhì)并沒(méi)有由于咖啡因的存在而減少，這僅僅只是一種“感覺(jué)”，請(qǐng)理性看待。

哪些人群應(yīng)遠(yuǎn)離咖啡因？

胃潰瘍患者

胃潰瘍患者本身由于胃酸分泌過(guò)多導(dǎo)致胃黏膜遭受損傷，咖啡因的攝入會(huì)加大刺激胃酸分泌。

正在服藥的人群

建議服藥過(guò)程中拒絕攝入含有咖啡因的相關(guān)飲品。

咖啡因與某些藥物可能會(huì)發(fā)生相互作用，可能會(huì)加強(qiáng)藥物作用或者降低藥效。

兒童＋青少年

對(duì)于身體正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子，咖啡因的大量攝入可能會(huì)導(dǎo)致頭暈心悸、睡眠障礙等問(wèn)題。

因此，建議孩子最好不攝入含咖啡因的食物，如果飲用相關(guān)飲品應(yīng)嚴(yán)格控量。

月經(jīng)期女性

攝入咖啡因可能會(huì)加重痛經(jīng)，不建議攝入咖啡因。

奶茶以后還能喝嗎？

如果奶茶中僅僅含有奶和茶，同時(shí)，能夠嚴(yán)格保證生產(chǎn)加工環(huán)境衛(wèi)生情況達(dá)標(biāo)及用量安全，其實(shí)，并不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)較大威脅。

但這也并不意味著可以忽略奶茶存在的其他風(fēng)險(xiǎn)。

一方面，奶茶中最大的問(wèn)題在于含有較多的添加糖，而糖類(lèi)物質(zhì)攝入較多會(huì)增加齲齒、肥胖等問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，奶茶中可能會(huì)添加植脂末，該物質(zhì)中存在較多的反式脂肪酸，攝入較多容易增加高血脂等心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

再者說(shuō)，奶茶的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估水平“很低”， 也只是一種甜飲料，長(zhǎng)期飲用容易降低食欲，對(duì)于兒童而言，可能會(huì)影響正常的進(jìn)食習(xí)慣。

綜上所述，建議適度購(gòu)買(mǎi)奶茶，少量品鑒嘗食，但不可把其當(dāng)作一種嗜好。

關(guān)于試驗(yàn)中，一杯奶茶＝七罐紅牛的說(shuō)法，其實(shí)并沒(méi)有想的那樣可怕，大部分奶茶喝一杯并不會(huì)超過(guò)安全劑量。

奶茶中，真正擔(dān)心的應(yīng)該是添加糖，為了健康起見(jiàn)還是少喝一點(diǎn)。

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