（2016年7月23日廣州市人民政府令第141號公布  根據(jù)2019年11月14日廣州市人民政府令第168號修訂）

　　第一條  為加強對臨近保質期和超過保質期食品的管理，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關法律、法規(guī)，結合本市實際，制定本辦法。

　　第二條  本辦法適用于本市行政區(qū)域內生產(chǎn)經(jīng)營過程中臨近保質期和超過保質期食品的管理和監(jiān)督。

　　對未標示保質期的食用農(nóng)產(chǎn)品，餐飲服務提供者加工、制作的即售即食食品的管理和監(jiān)督，不適用本辦法。

　　第三條  市市場監(jiān)督管理部門負責對本市行政區(qū)域內生產(chǎn)經(jīng)營過程中的臨近保質期和超過保質期食品實行監(jiān)督管理，并組織實施本辦法。

　　區(qū)市場監(jiān)督管理部門負責對本轄區(qū)內生產(chǎn)經(jīng)營過程中的臨近保質期和超過保質期食品實行監(jiān)督管理。

　　第四條  食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立臨近保質期和超過保質期食品管理制度，保證其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全，禁止超過保質期食品上市流通。

　　第五條  食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，并依照《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第二款的規(guī)定履行進貨查驗義務。

　　經(jīng)營食品的個體工商戶進貨查驗時，應當記錄或者保存食品的生產(chǎn)日期、保質期等相關信息。

　　鼓勵大中型食品超市、連鎖食品經(jīng)營企業(yè)利用信息化技術，建立電子臺賬以及相關票證資料的電子檔案。

　　第六條  食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當將不同生產(chǎn)日期的食品區(qū)分銷售。不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售的，應當標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質期。

　　食品經(jīng)營者在銷售散裝食品的過程中，應當保留食品生產(chǎn)者提供的標有生產(chǎn)日期和保質期的包裝、容器、吊牌等材料以備查驗。

　　第七條  食品經(jīng)營者應當對其制售的涼菜、糕點等散裝即食食品標注生產(chǎn)日期和保質期。保質期不足24小時的，生產(chǎn)日期應當精確到小時。

　　第八條  食品經(jīng)營者應當對其經(jīng)營的食品設定臨近保質期。

　　食品臨近保質期可以由食品經(jīng)營者自行設定，也可以與食品供應商協(xié)商確定，但不得短于下列期限：

　?。ㄒ唬┍Ｙ|期為1年以上的，期滿之日前30天；

　?。ǘ┍Ｙ|期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；

　?。ㄈ┍Ｙ|期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；

　?。ㄋ模┍Ｙ|期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；

　?。ㄎ澹┍Ｙ|期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。

　　保質期不足2天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。

　　第九條  以原價、折價、特價、買贈等方式銷售臨近保質期食品的，食品經(jīng)營者不得采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質期。

　　大中型食品超市應當設置臨近保質期食品銷售專區(qū)，將臨近保質期食品分類集中陳列出售。

　　第十條  食品供應商接受臨近保質期食品退貨的，應當進行記錄，載明食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量，退貨日期和地點，退貨者名稱、聯(lián)系方式等內容，并由退貨者簽章確認。退貨記錄的保存期限不得少于2年。

　　食品供應商應當獨立存放退回的臨近保質期食品，并設置顯著區(qū)分標識，不得將其作為食品原料出售或者用于食品生產(chǎn)加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。

　　臨近保質期食品在退貨過程中超過保質期的，食品經(jīng)營者應當即時終止退貨，就地封存。

　　第十一條  食品存在下列情形的，屬于超過保質期：

　?。ㄒ唬┏^食品生產(chǎn)者標注的保質期的；

　?。ǘ┦称方?jīng)營者現(xiàn)場制售的散裝即食食品，超過其標注保質期的；

　　（三）食品經(jīng)營者現(xiàn)場制售但未標注保質期的散裝即食食品，超過其制售當天營業(yè)時間的。

　　第十二條  食品經(jīng)營者應當將超過保質期食品及時下架、分類清點、封存并進行記錄，不得退回食品供應商。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得將超過保質期食品作為食品原料出售或者用于食品生產(chǎn)加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。

　　第十三條  超過保質期的易腐敗變質食品應當在保質期屆滿次日銷毀；其他超過保質期食品應當定期銷毀，銷毀前應當獨立貯存。

　　第十四條  食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行銷毀超過保質期食品的，應當采用染色、毀形等措施銷毀食品，確保其不得用于食品生產(chǎn)，并建立銷毀記錄，留存記錄銷毀過程的圖片資料。銷毀記錄及圖片資料的保存期限不得少于2年。

　　銷毀記錄應當載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號或者生產(chǎn)日期，以及銷毀的時間、地點、方式、承銷人、監(jiān)銷人等內容。

　　銷毀后的食品應當依照垃圾處理的有關規(guī)定處理。

　　第十五條  大中型食品超市自行銷毀超過保質期食品的，除應當符合本辦法第十四條第一款的規(guī)定外，還應當設立集中銷毀超過保質期食品專用場地，并安裝視頻監(jiān)控設備，清晰記錄食品銷毀過程。視頻監(jiān)控資料的保存期限不得少于30天。

　　鼓勵其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照前款規(guī)定執(zhí)行。

　　第十六條  食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托銷毀超過保質期食品的，應當委托取得相應收運、處置許可的單位，并簽訂委托合同。

　　受委托單位收運、處置超過保質期食品，應當依照垃圾收運處置的有關規(guī)定執(zhí)行，不得將超過保質期食品作為食品原料出售或者用于食品生產(chǎn)加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者向受委托單位移交超過保質期食品，應當填寫移交清單，載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、移交時間、接收單位、聯(lián)系方式等內容。移交清單的保存期限不得少于2年。

　　第十七條  大中型食品超市應當每季度在經(jīng)營場所的顯著位置公示已銷毀超過保質期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、處理方式等內容。

　　第十八條  食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得將超過保質期食品捐贈給社會福利機構、慈善機構等公益性組織。捐贈臨近保質期食品的，應當顯著標示并明確告知。

　　社會福利機構、慈善機構等公益性組織，應當建立臨近保質期食品接收、貯存、派發(fā)制度，不得接收和派發(fā)超過保質期食品。

　　第十九條  經(jīng)營食品的個體工商戶違反本辦法第五條第二款的規(guī)定，進貨查驗時未記錄或者保存生產(chǎn)日期、保質期等相關信息的，由區(qū)市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處1000元以上5000元以下罰款。

　　第二十條  具有下列情形之一的，由區(qū)市場監(jiān)督管理部門責令改正，處2000元以上1萬元以下罰款：

　?。ㄒ唬┦称方?jīng)營者違反本辦法第九條第一款的規(guī)定，以原價、折價、特價、買贈等方式銷售臨近保質期食品時，采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質期的；

　?。ǘ┦称饭踢`反本辦法第十條第一款的規(guī)定，未按照要求進行退貨記錄或者保存退貨記錄的；

　?。ㄈ┦称飞a(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第十四條第一款的規(guī)定，未按照要求建立或者保存銷毀記錄的；

　?。ㄋ模┦称飞a(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第十六條第一款的規(guī)定，委托未取得相應收運、處置許可的單位收運、處置超過保質期食品的；

　?。ㄎ澹┦称飞a(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第十六條第三款的規(guī)定，向受委托單位移交超過保質期食品，未按照要求填寫或者保存移交清單的。

　　第二十一條  具有下列情形之一的，由區(qū)市場監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期不改的，處2000元以上1萬元以下罰款：

　?。ㄒ唬┐笾行褪称烦羞`反本辦法第九條第二款的規(guī)定，未設置臨近保質期食品銷售專區(qū)的；

　?。ǘ┦称饭踢`反本辦法第十條第二款的規(guī)定，未獨立存放回收的臨近保質期食品，或者未設置顯著區(qū)分標識的；

　　（三）食品經(jīng)營者違反本辦法第十二條第一款的規(guī)定，未將超過保質期食品分類清點、封存并進行記錄的；

　?。ㄋ模┐笾行褪称烦羞`反本辦法第十七條的規(guī)定，未按照要求公示超過保質期食品處理情況的。

　　第二十二條  具有下列情形之一的，依照《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定處理：

　?。ㄒ唬┦称饭踢`反本辦法第十條第二款的規(guī)定，將回收的臨近保質期食品作為食品原料出售或者用于生產(chǎn)加工、以改換包裝等方式重新出售的；

　　（二）食品經(jīng)營者違反本辦法第十二條第一款的規(guī)定，未將超過保質期食品及時下架的；

　　（三）食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第十二條第二款的規(guī)定，將超過保質期食品作為食品原料出售或者用于生產(chǎn)加工、以改換包裝等方式重新出售的；

　　（四）受委托單位違反本辦法第十六條第二款的規(guī)定，將超過保質期食品作為食品原料出售或者用于食品生產(chǎn)加工、以改換包裝等方式重新出售的。

　　受委托單位違反垃圾收運處置的有關規(guī)定的，由生態(tài)環(huán)境、城市管理等相關部門依照垃圾處理的有關規(guī)定處理。

　　第二十三條  具有下列情形之一的，由區(qū)市場監(jiān)督管理部門責令改正，處1萬元以上3萬元以下罰款；情節(jié)嚴重或者造成食品安全事故的，處3萬元以上10萬元以下罰款：

　?。ㄒ唬┦称方?jīng)營者違反本辦法第十二條第一款的規(guī)定，將超過保質期食品退回食品供應商的；

　?。ǘ┦称飞a(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第十三條的規(guī)定，未銷毀超過保質期食品的；

　?。ㄈ┦称飞a(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第十八條第一款的規(guī)定，捐贈超過保質期食品的；

　?。ㄋ模┥鐣＠麢C構、慈善機構等公益性組織違反本辦法第十八條第二款的規(guī)定，派發(fā)超過保質期食品的。

　　第二十四條  大中型食品超市違反本辦法第十五條第一款的規(guī)定，未設立集中銷毀專用場地、安裝視頻監(jiān)控設備或者按照要求保存視頻監(jiān)控資料的，由區(qū)市場監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期不改的，處5000元以上2萬元以下罰款。

　　第二十五條  跨區(qū)、案情特別重大或者情節(jié)特別嚴重的案件，由市市場監(jiān)督管理部門依照本辦法進行處理。

　　第二十六條  市場監(jiān)督管理部門等有關行政管理部門及其工作人員違反本辦法規(guī)定，不依法履行職責的，由有權機關責令改正，對負有責任的領導人員和直接責任人員依法給予處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　第二十七條  本辦法所稱散裝食品，是指無預先定量包裝，需計量銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品。

　　本辦法所稱大中型食品超市，是指綜合經(jīng)營面積在一千平方米以上專營或者兼營食品的超市。

　　本辦法所稱的涼菜，包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等，是指對經(jīng)過烹制成熟、腌漬入味或者僅經(jīng)清洗切配等處理后的食品進行簡單制作并裝盤，一般無需加熱即可食用的菜肴。

　　第二十八條  本辦法自2016年10月1日起施行。

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