飲食習(xí)慣影響大腦健康

人們在對待飲食的量上，吃要吃飽仍是相當(dāng)多的人的飲食要求，一日三餐都狂吃海飲者大有人在，毫無節(jié)制的飲食使人的胃、腸等消化系統(tǒng)時(shí)時(shí)處于緊張的工作狀態(tài)，各內(nèi)臟器官也被超負(fù)荷的利用而無法保養(yǎng)。我們應(yīng)該合理的飲食，不僅有益我們的身體，也使我們頭腦保持清醒，那么哪些飲食習(xí)慣影響大腦健康呢？我們?nèi)绾谓】碉嬍衬?？下面一起來看看吧?/p>

目錄吃菜不吃飯影響大腦思維飲食習(xí)慣影響大腦健康不良飲食習(xí)慣引發(fā)心腦血管健康危機(jī)每日健康飲食搭配預(yù)防老人大腦衰弱的飲食

1吃菜不吃飯影響大腦思維

　　◆吃菜不吃飯影響大腦思維

　　低糖食物主要指蔬菜、水果和肉類，低糖食物的正式名稱是“低碳水化合物食物”，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質(zhì)，少攝入碳水化合物，即多吃菜少吃飯。

　　所以，有不少人養(yǎng)成了多吃菜少吃飯的習(xí)慣，美其名曰：“低糖食物有營養(yǎng)，不容易長胖?！睂@一時(shí)尚，我國營養(yǎng)學(xué)家提出了反對，認(rèn)為低糖食物不能當(dāng)飯吃。其原因有如下幾方面：

　　A.人體熱量來源于食物，食物中可產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有三類：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

　　按營養(yǎng)學(xué)基本原理，居民日常膳食中供熱量比例是：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分別占總供熱量的10%15%、20%25%、60%70%。

　　若用低糖飲食，就意味著多吃菜，少吃或不吃飯，那么我們身體所需熱量來源就是靠大魚大肉的蛋白質(zhì)和脂肪提供，這是違背科學(xué)規(guī)律的。

　　因?yàn)樘妓衔锾峁┑哪芰?，是人體最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來源。

　　B.低糖飲食的結(jié)果，必然會(huì)增加蛋白質(zhì)和脂肪豐富的禽畜魚類的進(jìn)食，油脂攝入增多，即便是蔬菜，也是用過多的油炒出來的，這就勢必導(dǎo)致體內(nèi)脂肪囤積過多，而引起肥胖，高脂血癥、高血壓、冠心病必將接踵而至。

2飲食習(xí)慣影響大腦健康

　　影響大腦健康的食物

　　甜食。吃糖及含糖食物不僅會(huì)增大腰圍，而且損傷大腦功能。長期吃糖會(huì)危害神經(jīng)健康，干擾記憶力。吃糖過多還會(huì)干擾學(xué)習(xí)能力。

　　酒精。長期飲酒不僅傷肝，而且會(huì)導(dǎo)致“腦霧”(大腦難以形成清晰思維和記憶的現(xiàn)象)。不過停止飲酒或者限制每周飲酒1~2次，這種現(xiàn)象就會(huì)消失。

　　油炸食品。食物在油炸過程中產(chǎn)生的某些有害物質(zhì)不僅有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)慢慢損傷大腦神經(jīng)細(xì)胞，損害智力。

　　過咸食物。研究表明，大量攝入食鹽不僅會(huì)導(dǎo)致血壓升高，而且會(huì)影響大腦認(rèn)知和思維能力，影響智力。

　　加工蛋白質(zhì)。肉食是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，但是過度加工的熱狗、香腸等食物反而會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)。

3不良飲食習(xí)慣引發(fā)心腦血管健康危機(jī)

　　眾所周知，高鹽飲食不僅可以升高血壓，同時(shí)還會(huì)使血漿膽固醇升高，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的生成。人體攝入過多的鈉后，就會(huì)造成體內(nèi)水鈉潴留，導(dǎo)致血管平滑肌腫脹，管壁變細(xì)，對血管壁的側(cè)壓力增加，血壓升高。而高血壓是心血管疾病最重要的危險(xiǎn)因素之一。因而控制高血壓是降低心腦血管疾病的主要環(huán)節(jié)，因此，低鹽飲食是心腦血管病患者的不二選擇。

　　高脂飲食則會(huì)造成肥胖，并通過損傷血管內(nèi)皮形成粥樣硬化斑塊，引發(fā)高血脂、高血壓等代謝紊亂性心腦血管類疾病;血栓堵塞血管，使管腔變細(xì)變窄，導(dǎo)致心肌缺血缺氧這類猝死。可以說，高脂飲食對心腦血管的健康有著極大的威脅。

　　煙酒對心血管的危害

　　醫(yī)學(xué)專家提倡：“戒煙，少飲酒”。適量飲酒可使冠心病的患病率下降;若是酗酒或長期飲酒，則可以使血液中不好的脂蛋白濃度增高引起高膽固醇血癥，危害身體健康。因此，中年人還是以不飲酒為好。研究表明，長期飲酒還可能使血脂水平升高、造成動(dòng)脈粥樣硬化，加重基礎(chǔ)疾病病情;增加患高血壓、腦中風(fēng)、冠心病等危險(xiǎn)。

　　而對于吸煙者而言，嗜煙者冠心病的發(fā)病率和病死率是不吸煙者的2～6倍，且與每日吸煙支數(shù)呈正比。吸煙可以破壞血管內(nèi)皮，造成內(nèi)皮不可逆的損傷，內(nèi)皮脫落極易堵塞血管管腔，引起缺血缺氧，危害心腦血管健康。

　　甜食對心血管的危害

　　愛吃甜食的筒子們看看，美味的甜點(diǎn)是怎樣危害心腦血管健康的：糖可以增加血液粘稠度，使血液運(yùn)行緩慢，加之血管內(nèi)皮的損傷，造成大量粥樣硬化斑塊的生成，堵塞血管，引發(fā)急性心腦血管事件的發(fā)生。據(jù)統(tǒng)計(jì)，飲食中含大量甜飲料或愛吃甜食的孩子，成年后心臟病危險(xiǎn)會(huì)大大增加。再加上，不良的生活習(xí)慣、長期工作壓力大以及熬夜等，容易出現(xiàn)一時(shí)性視物不清或眼前一片黑蒙，甚至一時(shí)性突然失明等意外的“身體信號”，此時(shí)應(yīng)注意防止心源性猝死的發(fā)生。

4每日健康飲食搭配

　　一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

　　人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質(zhì)。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。

　　谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源。谷類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。堅(jiān)持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入 250g~400g為宜。另外要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。

　　二、多吃蔬菜水果和薯類

　　新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點(diǎn)之一。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。推薦我國成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯類的攝入。

5預(yù)防老人大腦衰弱的飲食

　　預(yù)防大腦衰弱的飲食

　　1.酪氨酸蛋白：激發(fā)腦力

　　大腦中除了神經(jīng)元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。酪氨酸和色氨酸等重要神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致大腦工作失常。多吃富含此類營養(yǎng)的食物有助于提神醒腦，提高注意力。比如，奶制品、雞蛋、海鮮、大豆等。

　　2.抗氧化劑：保護(hù)大腦

　　隨著年齡增大，自由基會(huì)隨著血液系統(tǒng)攻擊腦細(xì)胞，若不補(bǔ)充抗氧化劑予以遏制，則會(huì)導(dǎo)致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍(lán)莓等漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全谷物等。

　　3.維生素與微量元素：必需“建材”

　　某些維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”。其中最關(guān)鍵營養(yǎng)包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會(huì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙?？梢赃m量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。

　　4.水：給大腦補(bǔ)液

　　輕微脫水就會(huì)降低大腦能量，導(dǎo)致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當(dāng)于每天6杯。

　　5.膳食纖維

　　調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。膳食纖維有助于持續(xù)調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。

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