隨著年紀(jì)增長，血管慢慢老化，變得不通暢，越來越多臟東西在血管壁上沉積，形成斑塊，造成血管堵塞、血栓，任其發(fā)展甚至?xí)l(fā)嚴重的腦梗、心梗。

　　而頸動脈作為一個流向大腦的血液通道，如果它堵了，大腦就可能因此缺血，引發(fā)腦卒中（又稱“中風(fēng)”）。

　　公布在柳葉刀子刊上的一項由北京大學(xué)、帝國理工學(xué)院及哈佛大學(xué)學(xué)者共同參與的研究，對全球21個國家和地區(qū)人群的頸動脈粥樣硬化患病率、患病人數(shù)和危險因素進行了評估，提出2020年全球有近20億人頸動脈粥樣硬化。

　　在該課題組之前發(fā)表的中國數(shù)據(jù)中，預(yù)計到2020年，有2.7億國人有頸動脈粥樣硬化，2億人有頸動脈斑塊。

　　那我們該如何養(yǎng)護血管、消除斑塊呢？

　　神奇的“斑塊催化劑”

　　一杯茶 護血管 養(yǎng)肝臟

　　有味藥材又是菜肴，又能入藥，被譽為“南方人參”，那就是葛根！還有“北有人參，南有葛根”的說法。

　　葛根是一種可以食用的中藥材，不僅可以輔助降壓、降糖、解酒，還能打通身體淤堵，改善心腦血管循環(huán)……

　　它還含有人體必需的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，有助提高人體免疫力，有延年益壽的作用。它常備磨成粉食用，也被稱為“長壽粉”。

　　01

　　預(yù)防心血管疾病

　　中醫(yī)認為，葛根有活血通脈的功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分有關(guān)，包括12種黃體酮類化合物、13種類黃體酮類物質(zhì)，可以擴張冠狀動脈和腦血管、改善局部微循環(huán)，輔助防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓動脈硬化等心腦血管疾病。

　　中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院原副院長鐘孟良曾經(jīng)分享過一個抗動脈粥樣硬化、穩(wěn)定斑塊的“通絡(luò)糊”，就是以葛根為原料。

　　視頻來源：北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂

　　點擊視頻查看專家講解△

　　食用方法：30克葛根粉，加一點涼水?dāng)噭颍偌尤脒m量熱水沖開，攪拌成糊即可。

　　02

　　輔助控糖

　　葛根性涼，味甘，有清熱生津、降蛋白、改善心功能、減輕消渴熱的功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，葛根中的葛根素，在輔助降低血糖方面有明顯作用。

　　首屆國醫(yī)大師李濟仁平日里常吃“葛粉雞蛋餅”，在一定程度上可以輔助降脂降糖。

　　做法：

　?、傧葘⒗渌尤敫鸶壑校迅鸶鄢浞謹囬_，和水完全融合在一起。然后打入兩個雞蛋，再次攪拌。等攪拌成面糊時，加入蔥花、少許鹽，準(zhǔn)備煎制。

　?、趯⒂偷谷脲佒校图訜岷?，將攪拌好的面糊倒入鍋中央，在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢轉(zhuǎn)動鍋底，形成圓形。

　　③基本定型后，將蛋餅翻面繼續(xù)煎制。等到兩面都煎制成金黃色，就可以盛出鍋了。

　　03

　　解酒護肝

　　葛根粉中含有大量的大豆甙，它可以有效的分解體內(nèi)多余的酒精，還能增強肝臟的解毒功能。

　　葛根中含有肝臟所需要的多種維生素、氨基酸、糖原，能提高肝細胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。

　　04

　　調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，美容養(yǎng)顏

　　葛根還被稱為女性保護神。其中的黃酮類物質(zhì)含量達12%左右，具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。

　　由于葛根里面含有的雌性激素很豐富，所以女性朋友在服用了葛根粉之后，就可以給身體補充雌性激素，從而讓胸部變得更加豐滿挺拔，皮膚狀態(tài)變得更好，且不會出現(xiàn)副作用。

　　葛根這樣喝，消斑護肝助長壽

　　已經(jīng)患心血管疾病的人，喝它可以修復(fù)增強血管功能，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，擴張血管。

　　45歲以上、沒有慢性病和心血管疾病的普通人群，同樣可以使用這個方子，能幫助預(yù)防心腦血管疾病、延年益壽、增強免疫力。

　　長壽消斑茶

　　配方：葛根5克、菊花3克、絞股藍1克、生山楂3克，這幾味藥配起來，有消除斑塊，預(yù)防心腦血管疾病的作用。

　　使用方法：少量沸水浸泡葛根15分鐘，之后再加入生山楂、絞股藍、菊花，再次加入沸水15分鐘沖泡。每天可泡2~3次，代茶飲至茶湯無味為止。

　　這杯茶飲沒什么副作用，可以常年使用。

　　葛根配黃芪也是很好的搭配！

　　1、擴張血管：葛根素能改善心肌的氧代謝，同時能擴張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血，心肌梗死等病癥。

　　2、失眠健忘：現(xiàn)在很多朋友受到失眠健忘的困擾，晚上睡不著，白天睡不醒，整天迷迷糊糊，用黃芪配葛根連喝幾次，就能明顯見效。

　　葛根藥食同源，除了和中藥材搭配，煮水代茶飲，還能入菜，美味又養(yǎng)生。平時作為一般保健用，可以用一些葛根粉，它口感更加香甜，加水沖泡或者和普通面粉搭配做面食，都是很不錯的選擇。

　　延壽早餐糊

　　食材：葛根粉20克、干蓮子20克、干百合15克

　　做法：蓮子和百合提前浸泡，加水煮30分鐘左右，葛根粉加一點水化開后倒入鍋中，小火煮開即可。

　　葛根排骨湯

　　食材：葛根、排骨、玉米、姜片、紅棗、枸杞、食鹽、胡椒粉

　　做法：

　　①葛根用清水提前浸泡2小時，備用。

　?、阱佒械顾?，加入料酒，把排骨放進去焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

　?、廴∫簧板仯湃敫鸶?、排骨、玉米、姜片、紅棗，加適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘~1小時，出鍋前加入枸杞、食鹽、胡椒粉即可。

　　注意，葛根屬于中藥，為豆科葛屬植物野葛的干燥根，內(nèi)服一天的用量常為10~15g。

　　葛根作用廣泛、功效良好，但卻不是所有人都適合它。它偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人要少用，也不建議長期大量食用。體寒濕重者在食用葛根后會加劇體內(nèi)寒氣的聚集。同時，由于葛根味甘性涼，所以孕婦應(yīng)該少吃或不吃，普通人也最好不要空腹食用。

　　葛根其實很常見，它這么多的好處卻不為人知。我們身邊像葛根一樣能夠幫助調(diào)理身體，修復(fù)血管功能的“默默奉獻”的食物也不少。

　　富含維生素P

　　茄子

　　茄子中含有豐富的維生素P，可以保護血管、降血壓。維生素P是一種黃酮類化合物，有助于增強細胞間的黏著力，保持血管彈性，從而輔助血壓下降；還可以減少毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管破裂，對避免小血管出血有一定作用。  

　　推薦吃法：

　　涼拌茄泥是科學(xué)的吃法。涼拌茄泥加熱時間短，只需用大火蒸熟即可，營養(yǎng)損失很小。另外，涼拌茄泥用油量少，只要在茄泥上面稍微淋一些調(diào)味汁即可，不會造成脂肪攝入超標(biāo)。

　　吃茄子時盡量不要去皮，因為保護血管的維生素P在茄子皮中含量豐富。

　　血循環(huán)輔助催化劑

　　黑豆

　　黑豆含有豐富的花青素，有一定抗氧化作用，還能輔助降低膽固醇，促進血液循環(huán)。此外，花青素還有護眼的功效。

　　推薦吃法：

　　黑豆吃法很多，做成豆?jié){是不錯的選擇。我們可以在睡前將黑豆泡上，經(jīng)過大約7~8個小時，第二天早上醒來放到豆?jié){機里打成漿就行了，方便而且營養(yǎng)。

　　此外，還可以用黑豆來熬粥、熬湯、做成豆腐、豆豉等。

　　血壓輔助控制劑

　　芹菜

　　芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利于控制血壓。

　　推薦吃法：

　　烹制芹菜要少油少鹽，否則會削弱芹菜的降壓作用?？蓪⑶鄄遂趟鬀霭?，或者直接用來榨汁喝。

　　血管清道夫

　　黑木耳 

　　黑木耳中特有的活性成分木耳多糖，具有很強的抗凝血活性，可以減慢凝血酶作用時間，起到抗凝血、抗血小板聚集、預(yù)防血栓形成等作用。

　　推薦吃法：

　　木耳是菌藻類食物，吃法多樣，可以炒、燉、蒸、做餡兒食用，烹調(diào)后口感或脆爽或軟綿，讓人愛不釋口。

　　可以將木耳泡發(fā)后焯水，做成涼拌木耳，僅需放一點生抽、醋、香菜和香油就是一道清爽小菜，能量低、飽腹感強，想要控制體重的朋友可以常吃。

　　最后，需要提醒的是，對于有相關(guān)疾病的人來說，食物不能代替相關(guān)治療。單純靠食療無法達到治病目的，還應(yīng)及時去醫(yī)院。

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