純凈水簡稱凈水或純水，是直接來源于地表、地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源，使用水凈化加工方法制成的。

純凈水的制作方法有多種，常見的有反滲透法、離子交換法和蒸餾法。純凈水的制作過程去除了水中的絕大部分或全部礦物質(zhì)。

純凈水的用處

純凈水的最初出現(xiàn)是實(shí)驗(yàn)室開展實(shí)驗(yàn)的需要，主要用于制備緩沖液、溶解試劑等，來減少實(shí)驗(yàn)誤差，提高實(shí)驗(yàn)的精度和可靠性；還有實(shí)驗(yàn)過程高壓滅菌器注水?、實(shí)驗(yàn)清潔室加濕、高壓滅菌器內(nèi)置的蒸汽發(fā)生、消毒器用水等；還用于玻璃器皿的清洗?來減少實(shí)驗(yàn)中污染的風(fēng)險(xiǎn)；實(shí)驗(yàn)過程的水浴加熱，防止用自來水因鈣鎂離子含量較高而結(jié)垢，影響裝置壽命。這個(gè)時(shí)候，沒有人想到要喝純凈水，更沒有想到要作為人們的日常飲用水。

隨著航天業(yè)的發(fā)展，需要解決宇航員太空用水的問題。由于無法攜帶太多的水，科研人員研制出了一種RO反滲透膜，可以將飛船上的生活用水、宇航員的體液等液體過濾成純凈水，供宇航員使用。

隨著生活水平的提高，大家對(duì)飲用水的要求也有所變化，而水質(zhì)加工處理技術(shù)的成熟和增強(qiáng)、生產(chǎn)效率的提高和成本的降低，使得純凈水成了日常生活中一種飲用水。

水中的營養(yǎng)素

水本身是一種很好的溶劑，盡管肉眼看不見，其實(shí)，飲用水中都含有鈣鎂等多種人體所必需的礦物元素。

鈣、鎂是維護(hù)人體生命和健康的兩種必需營養(yǎng)素，它們對(duì)心血管健康有明顯的保護(hù)作用。當(dāng)然，鈣鎂的主要來源是食物。鈣、鎂是自然水源中含有的主要礦物元素，對(duì)于某些人群，來自水中的鈣鎂等礦物元素對(duì)整體鈣鎂攝入的貢獻(xiàn)率可以達(dá)到20%，這就意味著20%的來自水中。

由于純凈水在制作過程中去除了全部或差不多所有的礦物質(zhì)。因此，如果食物中鈣鎂等礦物質(zhì)攝入不足，長期飲用純凈水有可能造成人體鈣、鎂攝入不足，甚至缺乏，不利于心血管健康。

純凈水對(duì)健康的影響

為了回答飲用純凈水對(duì)健康影響這個(gè)問題，我們團(tuán)隊(duì)檢索了從1998年以來20多年P(guān)ubMed、Embase、Cochrane Library、Medline、中國生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)知識(shí)服務(wù)平臺(tái)和中國知網(wǎng)等數(shù)據(jù)庫公開發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了檢索和證據(jù)質(zhì)量評(píng)價(jià)，經(jīng)過科學(xué)流程和嚴(yán)格納排標(biāo)準(zhǔn)的篩選，從5277篇文獻(xiàn)中篩選出14篇。

其中2篇系統(tǒng)綜述、3項(xiàng)實(shí)驗(yàn)性研究和1項(xiàng)橫斷面的研究結(jié)果顯示，飲用純凈水會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；1項(xiàng)系統(tǒng)綜述、1項(xiàng)橫斷面研究和1項(xiàng)實(shí)驗(yàn)性研究結(jié)果顯示，飲用純凈水會(huì)在一定程度上影響骨骼健康；1項(xiàng)橫斷面研究、3項(xiàng)縱向研究和1項(xiàng)實(shí)驗(yàn)性研究結(jié)果顯示，飲用純凈水有助于降低尿路結(jié)石的患病和復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

上面得出的結(jié)論，是基于目前的研究結(jié)果。

因此，是否經(jīng)常飲用純凈水建議根據(jù)自身情況來定。對(duì)于膳食中鈣鎂等礦物質(zhì)攝入不足的人群，如不吃奶制品的，日常飲水時(shí)不推薦飲用純凈水。而對(duì)泌尿系結(jié)石患者，純凈水有一定的作用，可以經(jīng)常飲用，但并不能治病啊。

?作者：馬博士健康團(tuán)   張娜   營養(yǎng)學(xué)博士

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