食材簡(jiǎn)介

鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。

營養(yǎng)價(jià)值

鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺(tái)、東南亞、日本、歐美等地，深受消費(fèi)者喜愛。

食用功效

清熱除火、祛脂降壓、解酒、減肥、降糖消渴、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

對(duì)茶多酚敏感者睡前不宜過多飲用。

選購技巧

1、看外形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音干茶外形應(yīng)茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重緊實(shí)，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿；色澤應(yīng)呈砂綠，油潤(rùn)、鮮活，且品種特征明顯。
2、嗅香氣：鐵觀音沖泡后，應(yīng)品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)。
3、嘗滋味：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶湯應(yīng)滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種的“韻味”特征。
4、看湯色：凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
5、觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。
6、看包裝：預(yù)包裝類鐵觀音應(yīng)有生產(chǎn)許可證號(hào)，且產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息（名稱、地址、電話）、成分表等完備。

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