安溪鐵觀音茶作為中國(guó)的傳統(tǒng)天然飲料，觀音王茶是鐵觀音極品茶葉的另一種稱謂，最初是因具有怯病強(qiáng)身的藥用價(jià)值而進(jìn)入人類生活的。千百年來，人們經(jīng)過長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐充分證明，茶是最理想的綠色飲料。只要飲用得當(dāng)，茶不僅能增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，而且能夠怡情雅志，陶冶情操，對(duì)提高智商和情商，增進(jìn)身心健康，預(yù)防和治療疾病，延年益壽，都大有好處，堪稱為輕松愜意的“可口良藥”。

如今，我國(guó)茶葉已傳遍五州四海，居世界上三大無酒精飲料（茶葉、咖啡 、可可）之首，成了世界上最為普遍的一種健康飲料，日消費(fèi)量?jī)H次于水，達(dá)30億杯。人們對(duì)飲茶有益健康的認(rèn)可程度由此可見一般。我們?cè)诤辱F觀音的同時(shí)，鐵觀音的功效又了解多少呢？它對(duì)于人體有何益處？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面呢？接下來我們一起了解一下。

一、觀音王的功效：

近幾年來，經(jīng)國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究證實(shí)，鐵觀音中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有著特殊的功能，大致有以下十二個(gè)方面：

1、鐵觀音能抗衰老

鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。

2、鐵觀音能抗癌癥

鐵觀音中的兒茶素（EGCG）具有很強(qiáng)的抗癌變活性，維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。

3、鐵觀音能抗動(dòng)脈硬化

鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。

4、鐵觀音能防治糖piss病

經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖piss病的發(fā)生。對(duì)于中度和輕度糖piss病患者能使血糖、piss糖減到很少，或完全正常；對(duì)于嚴(yán)重糖piss病患者，能使血糖、piss糖降低，各種主要癥狀減輕。

5、鐵觀音能減肥健美

鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

6、鐵觀音能防治齲齒

鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%~80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

7、鐵觀音能殺菌止痢

鐵觀音能起到殺菌止痢作用，主要是因?yàn)楹胁瓒喾踊衔?。茶多酚進(jìn)入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運(yùn)動(dòng)；同時(shí)，又能使腸道蛋白質(zhì)凝固，因?yàn)榧?xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后，細(xì)菌即行死亡，起到了保護(hù)腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

8、鐵觀音能清熱降火

茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤(rùn)口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時(shí)，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。

9、鐵觀音能提神益思

鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。同時(shí)，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。

10、鐵觀音能醒酒敵煙

酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。

11、鐵觀音能活化自律神經(jīng)，減輕壓壓力。

鐵觀音能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動(dòng)，能預(yù)防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因?yàn)橄胍种平乖甓疵詵|西的窘境，有助減肥。

12、鐵觀音能提高能量代謝

日本對(duì)水、綠茶、烏龍茶進(jìn)行提升基礎(chǔ)代謝功能的測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并無特殊功效，綠茶則1小時(shí)能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝！而且烏龍茶的功效可延續(xù)5個(gè)小時(shí)，所以1杯300c.c.烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）！

二、觀音王的營(yíng)養(yǎng)成分：

進(jìn)入19世紀(jì)初，經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉的成分逐漸明確。茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無機(jī)礦物元素達(dá)40多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，這些含量是隨著茶青的生長(zhǎng)而逐漸增加的，所有明顯高于其他茶類。

1、（100g）鐵觀音王所含元素?cái)?shù)量表：

2、兒茶素類

俗稱"茶單寧"，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。

3、咖啡因

帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

4、礦物質(zhì)

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。
1、鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
2、氟：具有防止蛀牙的功效。
3、錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

5、維生素

1、類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素，但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。

2、B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。

6、其他機(jī)能成份

1、黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁、消除口臭功效。

2、皂素抗癌、抗炎癥功效。

3、胺基酪酸于制茶過程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生，可以防高血壓。

溫馨小提示：

鐵觀音茶葉網(wǎng)忠告大家，鐵觀音固然好喝，但是還是得注意：不宜喝太濃茶葉、不宜空腹喝茶、不宜過量飲用（會(huì)引起茶醉）、新茶別急著喝、胃不好的酌情選用養(yǎng)胃的香型、酒后不喝濃茶、飯后不著急喝茶（最好1小時(shí)后再喝）。

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