哪些蔬菜適合生吃

更新時間:2023-09-12

以下是一些適合生吃的蔬菜：

1. 黃瓜：黃瓜富含水分和多種維生素，如維生素C、維生素K和葉酸，生吃可以保留這些營養(yǎng)素。黃瓜還含有一種叫做丙醇二酸的化學(xué)物質(zhì)，有助于控制血糖水平。

2. 番茄：番茄富含抗氧化劑番茄紅素，有助于降低患心臟病和某些癌癥的風(fēng)險。生吃番茄還可以攝取到其中的維生素C和鉀。

3. 胡蘿卜：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，這是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)視力并降低某些癌癥的風(fēng)險。生吃胡蘿卜可以保留其中的營養(yǎng)素，因為β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，需要在油脂環(huán)境中才能被人體吸收。

4. 菠菜：菠菜富含葉酸和鐵質(zhì)，是孕婦和貧血患者的好選擇。生吃菠菜可以保留其中的營養(yǎng)素，同時還能品嘗到其獨特的口感和味道。

5. 洋蔥：洋蔥富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、葉酸和鉀。生吃洋蔥可以保留其中的營養(yǎng)素，同時還能品嘗到其獨特的口感和味道。

6. 櫻桃蘿卜：櫻桃蘿卜富含維生素C和鉀，生吃可以保留這些營養(yǎng)素。櫻桃蘿卜還含有一種叫做芥子油的化學(xué)物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化。

審編醫(yī)生

張修紅中醫(yī)綜合科 副主任醫(yī)師醫(yī)院：福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院

主治疾?。褐形麽t(yī)結(jié)合治療心血管病（冠心病，高血壓，心律失常）...詳情>

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