碳水化合物食物的作用

作者: meilin
位于: 營養(yǎng)知識(shí)

碳水化合物食物為身體提供葡萄糖形式的養(yǎng)料。碳水化合物有簡單和復(fù)雜兩種不同類型。簡單碳水化合物是糖，可以在糖果、水果和烘烤食物中找到。另一方面，復(fù)雜碳水化合物存在于豆類、堅(jiān)果、蔬菜和粗糧等食品中。

蔬菜中碳水化合物的含量根據(jù)不同種類和烹飪方法而不同。由于大多數(shù)蔬菜在烹飪過程中會(huì)吸收更多水分，因此碳水化合物含量會(huì)比原材料低。相對而言，生蔬菜比熟食的營養(yǎng)價(jià)值要高。

肝臟把碳水化合物消化分解成糖和葡萄糖，它刺激胰腺生產(chǎn)胰島素。胰島素讓糖進(jìn)入身體并作為能量使用。這兩種不同類型碳水化合物的作用涉及對胰島素分泌產(chǎn)生不同影響。消化簡單碳水化合物時(shí)，胰島素水平上升速度更快，因此這類食物可以滿足即時(shí)能量需求。這也可以解釋為什么吃糖后會(huì)感覺能量水平迅速提高的原因。而復(fù)雜碳水化合物需要更長的消化時(shí)間，但它可以長時(shí)間提供穩(wěn)定能量，并且引起的胰島素反應(yīng)較小。

當(dāng)碳水化合物分解成葡萄糖后，就會(huì)進(jìn)入血液提供給身體所有細(xì)胞。當(dāng)血糖水平升高時(shí)，身體對低碳水化合物飲食做出反應(yīng)，并釋放稱為胰島素的激素進(jìn)入血液。

一些研究人員把胰島素描述為“葡萄糖看門人”，它在體內(nèi)循環(huán)時(shí)打開細(xì)胞之門，葡萄糖就會(huì)進(jìn)入并完成其工作，從而達(dá)到保持適當(dāng)血糖水平的作用。如果沒有胰島素幫助打開細(xì)胞，葡萄糖分子會(huì)因?yàn)樘蠖y以進(jìn)入身體各種細(xì)胞。當(dāng)胰島素?cái)?shù)量不充足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致葡萄糖和脂肪新陳代謝不正常，從而引起能量下降并造成糖尿病。

相關(guān)知識(shí)

碳水化合物對人的作用
富含碳水化合物的食物
碳水化合物
碳水化合物的食物有哪些？
什么是碳水化合物（低碳水化合物減肥食譜）
低碳水化合物飲食
低脂低碳水化合物食物有哪些 碳水化合物食物一覽表減肥
低碳水化合物的食物有哪些
高碳水化合物的食物有哪些
高碳水化合物飲食和低碳水化合物飲食哪種好呢?

網(wǎng)址: 碳水化合物食物的作用 http://www.u1s5d6.cn/newsview342348.html