什么是復(fù)合碳水化合物？

復(fù)合碳水化合物也叫做多糖，是一種可以在許多食物中發(fā)現(xiàn)的有機化合物。所有碳水化合物都是由糖分子構(gòu)成，當(dāng)三個或更多這樣的分子綁定在一起時，就可以被視為是復(fù)合碳水化合物。專家認為它們比簡單碳水化合物更健康的原因是在人體內(nèi)分解需要更長時間，因此會以較慢速度將糖釋放進血液系統(tǒng)并產(chǎn)生持續(xù)穩(wěn)定的能量。
復(fù)合碳水化合物在完整狀態(tài)都是生，干或冷凍狀態(tài)。這些食品是纖維，維生素和礦物質(zhì)的重要來源。任何經(jīng)過強化或漂白加工的食品都不再屬于復(fù)雜碳水化合物。因為大多數(shù)營養(yǎng)都在精加工過程中被清除掉了。盡管強化能重新填充一些營養(yǎng)，但人體加工強化食品的方式與未加工食品有很大不同。

大多數(shù)專家建議少吃簡單糖并增加復(fù)合碳水化合物消費，因為這不僅有助于讓人感覺飽（有減肥作用），還對促進整體健康有好處。

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