多糖和單糖都是分子結(jié)構(gòu)中含有糖類的物質(zhì)，但兩者之間的物質(zhì)成分、產(chǎn)生方式、作用不同。如果出現(xiàn)多糖或單糖的情況，建議及時到內(nèi)分泌科就診，以明確診斷。

1、成分不同：多糖是指糖聚合物，是由葡萄糖或果糖以及半乳糖組成的一種雙糖。單糖是由葡萄糖或果糖組成的一種單糖;

2、產(chǎn)生方式不同：多糖可以通過糖苷鍵連接在分子中間，形成糖聚合物，多糖可以分為α-糖苷鍵和β-糖苷鍵，主要存在于酵母和細胞中，是構(gòu)成生物體內(nèi)多種物質(zhì)的主要元素，如糖類、核酸等。單糖主要是以蔗糖為原料，經(jīng)過糖苷鍵連接而成，主要存在于酵母細胞中;

3、作用不同：多糖可以從人體天然食物中提取，也可以通過特殊工藝制作成各種糖類物質(zhì)，如多糖葡萄糖、果糖、半乳糖等。單糖主要是由碳、氧、氮、硫或磷酸等一系列基團組成的糖類，是構(gòu)成生物體內(nèi)糖類的主要物質(zhì)，如葡萄糖、果糖、半乳糖等;

4、其他：多糖可以進行許多分子代謝反應(yīng)，如降糖、抗衰老、抗菌、免疫調(diào)節(jié)等。單糖不僅能夠起到增強免疫力的作用，而且還可以促進人體生長發(fā)育。此外，單糖還可以轉(zhuǎn)化為雙糖，促進人體的新陳代謝。

注意多糖和單糖的代謝產(chǎn)物，都具有一定的毒性，因此要適量食用，以免造成身體不適。

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