脂肪氧化酶 大豆

維普資訊 http://doc.wendoc.com

大

豆

科

學(xué)

1 8卷

用是緣于研究發(fā)現(xiàn)植物組織受到傷害后，脂肪氧化酶蛋白質(zhì)及其活性會急劇增加，會形并 成新的脂肪氧化酶同功酶]。

大豆脂肪氧化酶的直接抗性反應(yīng)就是催化亞席酸和亞油酸氧化生成脂質(zhì)過氧羥自由 基和一些次級氧化產(chǎn)物，些物質(zhì)對有害生物是有毒性的，多研究表明脂肪氧化酶催化這許

產(chǎn)物如己醛等對植物病原物有著不利的影響， Mo r等 ( 9 )實氫過氧化物和己醛如 hi 1 0證 9 對害蟲有驅(qū)除作用。同樣許多研究者也指出受到傷害后的初期階段，性品種比易感 抗

品種脂肪氧化酶的活性要大得多。 S u l ( 8 )用大豆中提取的脂肪氧化酶、蛋白酶抑制劑和植物凝血煮等飼 h ke等 1 3利 9胰喂煙草天蛾 ( n u aS x a)蟲，現(xiàn)大豆脂肪氧化酶可阻止其幼蟲生長，此他們認 Ma d c e t幼發(fā)岡 為脂肪氧化酶在植物體內(nèi)能直接起到抵御有害生物危害的功能。脂肪氧化酶問接參與

抗有害生物的一個可能機制就是抗性植物組織中過氧化自由基的大量生成使得該組織成為不利：害生物生長的食物；一個可能機制可能涉及到有害生物引起傷害后在抗性 F有另 和感性遺傳型的組織中形成的過氧化自由基，性遺傳型因具有較強的解去自由基和過抗

氧化物毒性的能力故遭受較少的組織損傷。與保護細胞免受細胞毒煮 (氧化物和自由參過 基 )害的酶有過氧化物歧化酶 ( OD)過氧化氫酶 ( AT)過氧

化物酶 ( OX) S危 S、 C和 P。 OD催化過氧化物 (氧化自由基與氧反應(yīng)的產(chǎn)物 )均衡分離生成過氧化氫和分子氧， AT和過不 C

P OX催化使 0代謝過程中有毒的中間產(chǎn)物減少]。 大豆的傷害反應(yīng)已證明與 L x、 o 8有關(guān)口，大豆脂肪氧化酶參與傷害反應(yīng)的機 o7L x]但理尚不清楚研究指出脂肪氧化酶參與從亞麻酸合成茉莉酮酸的反應(yīng)過程，莉酮酸被有茉 認為是植物對傷害和病原危害抵御反應(yīng)的介體。最近已有研究證明大豆幼苗受傷后在下胚軸組織中茉莉酮酸的含量會增加“。

4大豆脂肪氧化酶與植物體化學(xué)發(fā)光的關(guān)系脂肪氧化酶在酶促不飽和脂肪酸氧化過程中，生游離基和過氧化氫物，植物產(chǎn)生伴是活性氧的速徑之一。允中等認為脂質(zhì)過氧化過程中產(chǎn)生單線態(tài)氧，弱發(fā)光主要來自于方超生物體內(nèi)單線態(tài)氧轉(zhuǎn)變?yōu)榛鶓B(tài)氧的反應(yīng)n。華中師太張志良等也研究證實大豆的發(fā)光與不飽和脂肪酸的過氧化作用有關(guān)，肪氧化酶參與該過程 _,文英等 ( 5曾研究測定脂 1徐] 19 ) 9了大豆種子脂肪氧化酶同功酶缺失體材料苗期子葉和真葉的超弱發(fā)光變化以及缺失體類型與葉片超弱發(fā)光強度的關(guān)系，試使用苗期葉蚌等活性材料直接進行同功酶缺失體鑒 定成為可能 El l a

5大豆脂肪氯化酶缺失體對農(nóng)藝性狀的鼉響；大豆種子中脂肪氧化酶的缺失是否會對大豆農(nóng)藝性狀產(chǎn)生影響將關(guān)系到選育的脂肪氧化酶缺失體材料的實際推廣應(yīng)用。至今，多數(shù)研究者的研究結(jié)果證實，豆種子中脂大大肪氧化酶 ( O1I x I X、, 2和 L x )缺失對大豆農(nóng)藝性狀沒有明顯影響，整個生活世代中 o o 3的在也沒有觀察到生理方面的問題。 P e fr ( 2比較了 1 fi e等 1 9 ) f 9 O個 L l x—llx x I l x Il近等位基因系的農(nóng)藝性狀的表現(xiàn)， 并測定了 C n uy缺失脂肪氧化酶近等位基因系對種子和莢感染黑點枯萎病 ( h mo s etr P o pi s L n i I b s的影響，果表明用缺失等位基

因 I 1代替 I o gc l Ho b ) oa結(jié) x . x1在四個地點種植對產(chǎn)量無不良影響，倒伏性、高、粒重、白質(zhì)與脂肪含量沒有影響，熟期上只有一天對株百蛋成

相關(guān)知識

脂肪酸攝取和脂肪酸氧化
湯其群/郭亮團隊發(fā)現(xiàn)促進脂肪燃燒的酶Cdo1，并解析其作用機制
植物蛋白肉研究進展
研究進展
汪麗萍：全谷物中生理活性物質(zhì)的研究進展與展望
養(yǎng)殖大黃魚肌肉品質(zhì)評價及其營養(yǎng)調(diào)控的研究進展
蛋白質(zhì)基于調(diào)節(jié)腸道微生物群的健康作用研究進展
腸道菌群利用膳食纖維及其與人體健康關(guān)系研究進展
運動與脂肪氧化動力學(xué)特征的應(yīng)用啟示
內(nèi)臟脂肪型肥胖人群個體化健康管理模式的研究

網(wǎng)址: 大豆脂肪氧化酶生理作用研究進展[1] http://www.u1s5d6.cn/newsview343013.html