一、蛋白質(zhì)怎樣幫你減肥

　　1.蛋白質(zhì)能幫我們?nèi)紵嘀尽?/strong>

　　營養(yǎng)學家研究表明，一個成年人每天攝入60g~80g蛋白質(zhì)，基本上就可以滿足我們新陳代謝的需要。所以我們至少要。保證每天攝入總熱量的10~35%是來自蛋白質(zhì)。因為蛋白質(zhì)的主要成分是氨基酸，而氨基酸不像碳水化合物那樣容易消化，所以需要消耗更多的熱量。因此攝入足夠的蛋白質(zhì)能夠提高你的新陳代謝率，幫助我們每天多消耗150~200卡路里的熱量。

　　2.蛋白質(zhì)幫助你塑造肌肉。

　　蛋白質(zhì)是我們身體塑造肌肉的關鍵營養(yǎng)元素，而更多的肌肉，則意味著更高的新城代謝率，也就意味著更多的熱量消耗。在你忙著為減肥而健身的時候，如果肌肉拉傷，蛋白質(zhì)會產(chǎn)生新的肌肉纖維，在最快時間幫你恢復原來的肌肉組織。

　　3.蛋白質(zhì)更容易有飽腹感。

　　你肯定會有吃的太素容易覺得肚子餓的經(jīng)歷。是的，碳水化合物很容易消化，而消化過后很快就又餓了。而蛋白質(zhì)則消化得比較慢，容易有飽足感，這樣在接下來的一頓里，你也會吃的比較少。

二、蛋白質(zhì)減肥的飲食建議

　　一、接受牛排

　　沒有什么比一塊鮮嫩多汁的牛排含有的蛋白質(zhì)更多。假如你選擇的是瘦肉牛排的話，你就能攝入較多的蛋白質(zhì)和較少的脂肪。其實，一塊瘦牛排含有的卡路里比同樣份量的雞肉更低。

　　二、選擇白肉

　　雞肉是節(jié)食者的好伙伴，跟紅肉比起來，白肉含有的脂肪更加少，去掉雞皮和骨頭，只吃肉效果更好。這是因為皮和骨頭上含有了較多的飽和油脂。

　　三、挑選嫩豬肉

　　其實豬肉也有一部分可以看做是白肉，那就是其鮮嫩的部位。另外，現(xiàn)在的豬肉比起30年前的豬肉，其含有的脂肪少了31%。

　　假如你想要進行蛋白質(zhì)飲食減肥，你不會錯過嫩豬肉的。

　　四、雞蛋：實惠、方便和美味

　　雞蛋可能是最經(jīng)典的蛋白質(zhì)食物了，而且其價格也十分低廉。每天一只雞蛋對成年人有好處，所以不要猶豫了，趕快將雞蛋加入你的高蛋白飲食減肥中吧。

　　五、大豆富含蛋白

　　大都產(chǎn)品，比如豆腐和其他以大豆為原料的食物都可以提供豐富的蛋白質(zhì)。而且豆類制品一般都含有十分低的卡路里，多吃豆類還有一個好處，它可以降低你的膽固醇水平。

　　六、低脂奶制品

　　假如你想要讓你的高蛋白飲食減肥法更加美味，可以選擇低脂奶制品。它的種類繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的時候也吸收了鈉。

　　七、不要忽略纖維

　　纖維也是讓你感到飽腹的重要元素，所以你應該不要忽視?？梢詮乃⑹卟撕投诡愔袛z取蛋白質(zhì)。一杯半的豆類含有的蛋白質(zhì)跟75克牛排一樣多。

三、蛋白質(zhì)減肥的飲食事項

　　選擇優(yōu)質(zhì)食物

　　蛋白質(zhì)減肥，對攝取的蛋白質(zhì)雖然有“量”的要求，但更重要的是“質(zhì)”。換句話說，蛋白質(zhì)不是越多越好，而是越優(yōu)越好。

　　所謂優(yōu)質(zhì)蛋白，至少應具備兩個條件：一是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。

　　由此得知，瘦肉、魚、禽、蛋類等動物性食品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，相反，植物性食物則或多或少地存在缺陷。如豆類蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，大米蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，花生蛋白質(zhì)缺少異亮氨酸，都屬于“不完全蛋白質(zhì)”，其吸收與利用率均低于動物性食物。因此，動物類蛋白質(zhì)食物最優(yōu)，應列為首選。

　　每餐只吃一種蛋白質(zhì)食物

　　以往認為，人在一餐之中宜同時吃幾種蛋白質(zhì)食物，這樣可使所含氨基酸起到互補作用，從而提高營養(yǎng)及瘦身價值，如雞蛋+牛奶、牛肉+豬肝、豆腐+排骨等都是曾被認為的最佳組合方式。

　　但后來發(fā)現(xiàn)此法不妥，因為不同的蛋白質(zhì)需要不同的時間和不同的消化液來消化，一餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質(zhì)很困難。由于蛋白質(zhì)是一種比其他養(yǎng)分更難消化的營養(yǎng)物質(zhì)，故每餐最好從上述優(yōu)質(zhì)蛋白食物中選擇一種，民間“有肉就不吃豆腐”的說法確有一定科學道理。

　　植物性食品巧組合

　　動物蛋白最優(yōu)，但需要一定的經(jīng)濟實力，一般家庭難以長期享受。此時的變通辦法是將植物性食品巧妙組合，利用蛋白質(zhì)的互補作用，同樣可收到理想效果。

　　研究表明，將兩種或幾種營養(yǎng)價值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長補短，改善氨基酸的結構與比例，將“不完全蛋白質(zhì)”變成“完全蛋白質(zhì)”，豆類與谷物就是這樣的“最佳搭檔”。

　　另外，也可從加工方面著手來提高植物性食品的營養(yǎng)價值，目的是清除過多的纖維素，而纖維素可妨礙人體對蛋白質(zhì)吸收。以大豆為例，如果整粒食用，所含蛋白質(zhì)的吸收率僅68%，若加工成豆?jié){飲用，將纖維素清除，則蛋白質(zhì)的吸收率即可提高到90%以上。

　　合理搭配

　　為使蛋白質(zhì)食物能夠充分地消化、吸收與利用，須在搭配方面下工夫。通常的蛋白質(zhì)+淀粉的搭配方式就不科學(如土豆燒牛肉)，奧妙在于蛋白質(zhì)與淀粉兩種養(yǎng)分的消化環(huán)境酸堿度不一樣，前者需要酸性環(huán)境，后者則最宜于在堿性環(huán)境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利于蛋白質(zhì)消化，卻可破壞唾液淀粉酶而招致淀粉類食物(如土豆等)消化不良，產(chǎn)生脹氣等不適感。

　　與水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質(zhì)所需的胃蛋白酶，進而引起蛋白質(zhì)消化不良。

　　和糖搭配也不妙，因為糖類也可抑制胃液分泌，并滯留于胃中發(fā)酵生氣，妨礙蛋白質(zhì)的消化與吸收。

　　與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質(zhì)可促進蛋白質(zhì)的吸收，使蛋白質(zhì)的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質(zhì)是不能讓體內(nèi)的新陳代謝靈活運作的，還必須借助于維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色，與蛋白質(zhì)堪稱絕配。

　　三餐質(zhì)量要穩(wěn)定

　　不管食物的品種如何分，養(yǎng)分的吸收率尚取決于人體的消化功能。為確保消化功能穩(wěn)定而高效地吸收蛋白質(zhì)，三餐食物質(zhì)量要相對穩(wěn)定，不可時而多，時而少，甚至缺乏蛋白質(zhì)。

　　道理很簡單，人體的消化功能不適宜于食譜的急劇變化，當從一種食物轉向另一種，特別是由含蛋白質(zhì)較少而變成較多時，極易誘發(fā)消化功能紊亂。故要穩(wěn)定高效地吸收蛋白質(zhì)，三餐的蛋白質(zhì)含量應相對穩(wěn)定，大起大落不得。

　　吃蛋白質(zhì)食物后勿飲茶

　　吃高蛋白食物后不要急于飲茶，否則茶葉中的鞣酸會與蛋白質(zhì)結合而生成新物質(zhì)鞣酸蛋白。

　　鞣酸蛋白至少有兩大弊端：一是難以溶解，使蛋白質(zhì)無法被人體腸道黏膜所吸收，無疑削弱了高蛋白食物的營養(yǎng)價值，造成浪費;二是鞣酸蛋白是一種收斂劑，有抑制腸道蠕動的消極作用，容易誘發(fā)便秘。故進餐后不要忙著去端茶杯，待2小時后再飲不遲。

　　蛋白質(zhì)減肥，其實也是從控制飲食上減肥的方法之一，那么姐妹們知道這么好的方法之后，還不趕快去試試。

四、蛋白質(zhì)減肥法的注意事項

　　一、貴在堅持

　　堅持高蛋白飲食的人在短時間就會看到自己瘦下來了。這是因為你不但不怎么覺得餓，相對減少了偷吃零食的行為。

　　最重要的是要持之以恒，不要堅持了幾個星期就開始放棄，這樣的話很快就會反彈體重的哦。

　　二、不可長期實施

　　這樣的方法可以持續(xù)5天后休息2天，但是不可長期實施.

　　畢竟人還是需要均衡的營養(yǎng)，雖然這個方法沒有像“吃肉減肥法”偏激，但是長久下來對身體還是有影響的。

　　實施蛋白質(zhì)減肥法，雖然食物以蛋白質(zhì)為優(yōu)先考量，但還是要顧及其他營養(yǎng)素的均衡。

　　每天都要吃到4大類食物(油脂類、淀粉類、蔬菜類和奶蛋魚肉豆類)中的各種養(yǎng)分，尤其是蔬菜和水果可以多吃，油脂類的東西要適量，不可以專攻某樣食物，一天進食的熱量不可低于1200卡。

　　另外，每天至少要喝8～10杯的水，水可以幫助燃燒脂肪，較不會造成腎臟代謝的負擔，是很好的催化劑。當然，減肥少不了運動，每天適量有氧運動可以提高代謝率。

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