有在固定健身運動的你一定知道，要維持肌肉量，飲食是非常重要的，尤其是蛋白質(zhì)的攝取量。想到蛋白質(zhì)，第一個念頭一定是要吃肉，但是，許多在健身的人也會攝取植物性蛋白質(zhì)幫助增肌。在運動過后，修復(fù)受傷肌肉以及促進(jìn)肌肉細(xì)胞代謝和生成上，蛋白質(zhì)都是非常重要的角色。只要是全食物（Whole Food）就含有天然的蛋白質(zhì)，所以植物性食物中也有豐富的蛋白質(zhì)，還能為身體健康帶來幫助。以下6種植物性蛋白質(zhì)，含量不僅高，還能降低吃太多肉提高三酸甘油脂和高密度膽固醇的濃度導(dǎo)致罹患心血管疾病的風(fēng)險。

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6種植物性蛋白質(zhì)助增肌，打破健身一定要吃肉的迷思?ohmyveggies.com

酪梨

擁有健康脂肪的酪梨，是許多健身者熱愛的食物之一。酪梨每100克中也有2克的蛋白質(zhì)，而酪梨還有豐富的水溶性纖維質(zhì)，能延緩飽足感，減少嘴饞想亂吃零食的機會，可以說是增肌減脂的好伙伴。但請注意，酪梨的熱量頗高，一天不建議還是不要吃超過約50克。

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酪梨

藜麥

藜麥?zhǔn)且环N谷類，早先是南美洲印第安人的主要糧食作物，但由于其蛋白質(zhì)含量高，同時也含有人體所必需的八種必需胺基酸，其營養(yǎng)價值能說是直逼傳統(tǒng)蛋白質(zhì)食物，像是豆類與肉類，且其膳食纖維含量又比一般谷物更高。藜麥的蛋白質(zhì)含量為22％，加上它不含麩質(zhì)以及低GI的特性，進(jìn)行增肌減脂的人很適合吃藜麥代替米飯。另外，藜麥中的麩胺酸（Glutamic acid）可以提供肌肉和大腦能量，幫助提升運動品質(zhì)。

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藜麥

南瓜籽

南瓜子含有磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質(zhì)，對于有在健身運動的人來說，能補充身體所需的營養(yǎng)，然而對于男性也大有幫助。因為南瓜籽含有豐富的礦物質(zhì)鋅，具有保護(hù)前列腺、改善精子品質(zhì)的效果。此外，南瓜籽也是很棒的蛋白質(zhì)來源，每100公克的南瓜籽有19克蛋白質(zhì)。

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南瓜籽

豆腐

豆腐是大多素食者的蛋白質(zhì)來源，尤其是腐皮的蛋白質(zhì)含量最高，每100公克有25.3克的含量，但要注意，百頁豆腐不是真正的豆腐喔，因為它的原料是大豆蛋白粉和沙拉油，油脂含量高達(dá)30～50％，想要增肌減脂的人要小心，千萬別吃太多。

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豆腐

毛豆

毛豆它比一般豆類有更多優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，被稱作植物肉，很適合素食者補充營養(yǎng)。每100克的毛豆中有13.8克的蛋白質(zhì)，超過雞蛋的蛋白質(zhì)含量12.5克，另外，毛豆還有豐富膳食纖維以及不飽和脂肪酸與礦物質(zhì)，有助于降血壓及膽固醇。

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毛豆

燕麥

燕麥?zhǔn)菭I養(yǎng)價值很高的食物，蛋白質(zhì)含量約13～15％，此外，含有豐富的膳食纖維，特別是其中的關(guān)建指標(biāo)β-葡聚糖，是一種具有保健功效的水溶性膳食纖維。每100公克的燕麥含有高達(dá)9公克的膳食纖維。燕麥除了可以延緩胃排空的速度，還有補充身體微量元素以及穩(wěn)定飯后血糖的優(yōu)點。

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