四神湯

四神湯是發(fā)源于臺灣東部的小吃，是中醫(yī)著名的健脾食方，主要由山藥、茯苓、蓮子、芡實(shí)（或薏仁），這四味藥食同源的食材組成的湯劑，匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對人體有諸多益處。具有健脾養(yǎng)胃、清熱祛濕、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)神經(jīng)等功效。

1、健脾養(yǎng)胃
四神湯中的“四神”都有補(bǔ)益脾陰、厚實(shí)腸胃的功能，可以治療消化不良、腹瀉等。適用于食欲不振、消化不良、大病后腸胃功能障礙者。

2、清熱祛濕
四神湯中蓮子能清熱降火，茯苓能夠利水滲濕，山藥能夠健脾補(bǔ)肺，芡實(shí)能夠利濕健中，因此使用四神湯能夠增強(qiáng)脾胃運(yùn)化水濕的功能，起到去濕清熱的作用，適合脾胃濕熱、脾虛食少、口臭、痤瘡的患者，以及由于心火旺盛而導(dǎo)致的心煩、焦慮等情況的人群來食用。

3、美容養(yǎng)顏
四神湯中含有豐富的維生素E和維生素C，適量食用可以保持皮膚光澤、改善痤瘡、增加皮膚的彈性，能有效防止色素沉著、美白皮膚。

4、調(diào)節(jié)神經(jīng)
四神湯中鈣、磷以及鉀的含量很高，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能起到調(diào)節(jié)神經(jīng)和滋養(yǎng)心神的作用，對失眠、多夢以及神經(jīng)衰弱等多種癥狀，都有較好的調(diào)理功效。

四神湯中的山藥含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、胡蘿卜素，以及鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、磷、硒等礦物質(zhì)；茯苓含有蛋白質(zhì)、脂肪，此外還含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、組氨酸、膽堿、礦物質(zhì)、脂肪酶、蛋白酶以及β-茯苓聚糖及其分解酶等成分；蓮子含多量淀粉、棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪、肉豆蔻酸、棕櫚酸、N-去甲亞美罌粟堿、荷葉堿、原荷葉堿、氧黃心樹寧堿、亞麻酸等成分；芡實(shí)中含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及其他微量元素。

飯后半小時(shí)飲用為宜

200ml

燉煮
將豬腸（或豬肚、瘦肉）四神湯一起置于鍋中，加水及調(diào)味料，以大火煮沸后改以小火續(xù)煮20分鐘左右，移入燜燒鍋內(nèi)續(xù)燜1小時(shí)左右即可。

四神湯中的蓮子、山藥、茯苓均具備收澀功效，因而便秘、腹脹群體不適合服用，以免加重便秘、腹脹的癥狀，不利于身體健康。

四神湯適合豬肉搭配

搭配效果： 增加營養(yǎng)

適宜：營養(yǎng)不良、身形偏瘦者
四神湯對于營養(yǎng)不良、身形偏瘦的人群有較好的效果，能夠補(bǔ)充身體所需的微量元素及營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠使身體變得強(qiáng)壯。

禁忌：便秘、腹脹者
四神湯中的蓮子、山藥、茯苓均具備收澀功效，因而便秘、腹脹群體不適合服用，以免加重便秘、腹脹的癥狀，不利于身體健康。

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
因?yàn)橛械乃纳駵锖修踩?，薏仁具有利水、增加子宮收縮的作用，因此孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
四神湯是一味健脾的藥膳，嬰幼兒身體發(fā)育不完善，不宜過補(bǔ)藥膳，反而對身體有不利影響。

四神湯需密封為小袋，冷藏保存。

四神湯不能與其它藥物同時(shí)服用，飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣大葷之物，以免影響療效。

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