水果和蔬菜，作為我們飲食的重要組成部分，有助于降低很多健康風(fēng)險(xiǎn)。在全世界范圍內(nèi)，水果和蔬菜攝入量不足是導(dǎo)致疾病和死亡的重要因素。

但很多人都沒吃夠，每天吃多少才更有益健康呢？

每天2份水果+3份蔬菜

這樣吃最健康長壽！

國際頂尖學(xué)術(shù)期刊《循環(huán)》（Circulation）雜志發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于“水果和蔬菜的攝入量與死亡率”的研究。這項(xiàng)對近200萬成年人長達(dá)30年的研究表明，水果和蔬菜的高攝入量與較低的死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

研究指出，每天食用2份水果+3份蔬菜（每份為80克），可能是延長壽命的最佳用量和組合。研究團(tuán)隊(duì)將這種飲食建議命名為“5-a-day”（每天5份）。這樣算下來，每天大約攝入160克水果和240克蔬菜。

根據(jù)30年200萬人的研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)

1、每天食用5份水果和蔬菜與最低死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。每天食用超過5份并未增加額外益處。

2、每天食用2份水果（160克）+3份蔬菜（240克）與最長壽命相關(guān)。

3、與每天食用2份水果和蔬菜的人相比，每天食用5份水果和蔬菜的人的綜合死亡風(fēng)險(xiǎn)降低13％；心血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低12％；癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)降低10％；因呼吸道疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了35％。

4、并非所有被視為水果和蔬菜的食物都能提供相同的好處，例如，豌豆和玉米等淀粉類蔬菜，果汁和土豆等并未降低疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。

5、綠葉蔬菜（例如菠菜、生菜和羽衣甘藍(lán)等），以及富含β-胡蘿卜素和維生素C的水果和蔬菜（例如柑橘類水果、漿果和胡蘿卜等），都能降低疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。但研究表明，淀粉類蔬菜、果汁、土豆對健康的幫助不如其他水果和蔬菜。

總的來說，這項(xiàng)大型研究確定了最佳的水果和蔬菜攝入量，表明每天食用2份水果（160克）+3份蔬菜（240克），在預(yù)防重大慢性疾病、減少疾病相關(guān)死亡，以及延長壽命方面是最有益的。而且對于我們?nèi)粘Ｉ畋容^容易做到。

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