一、輕食代餐

　　一般來說，輕食會用高纖維全谷物搭配優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜、時令水果及高品質(zhì)水產(chǎn)海鮮，在保持均衡營養(yǎng)的同時兼顧食物多樣性，這讓很多人認為輕食可以隨便吃。

　　然而，輕食真的可以想吃多少就吃多少嗎？這是一種誤解，輕食也會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。不少輕食都是含糖的根莖類食物，其熱量也不少。攝入熱量過剩，增加消化系統(tǒng)的負擔，引起消化不良，導(dǎo)致肥胖，會為心血管疾病埋下隱患。

二、吃輕食的注意事項

①　攝入蔬菜量不足

　　輕食中的蔬菜看似量很大，但只是葉片體積大，靠它們很難達到每天300—500克蔬菜的推薦量。輕食中主食的量也很少，常吃容易造成營養(yǎng)不均衡。還有一些輕食缺肉類，蛋白質(zhì)攝入不足易導(dǎo)致身體肌肉流失。建議每天吃輕食最好不要超過1頓。

②　微生物污染風險較高

　　沙拉是輕食不可或缺的一部分，冷食的沙拉存在致病菌增殖的隱患，因為吃沙拉而導(dǎo)致食物中毒的事屢見不鮮。此外，蔬菜原料可能被寄生蟲卵和其他污染物污染，直接生吃，容易造成感染。所以，果蔬生吃一定要清洗干凈。

③　部分人群容易不適

　　輕食大多是涼的，腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結(jié)腸炎等疾病的人群不宜過多食用。孕婦和未成年人由于營養(yǎng)需求量較大，不太適合輕食這種飲食方式，老年人由于對食物的消化吸收能力降低，也不太適合。

三、一味代餐減肥不可取

　　除輕食之外，代餐同樣不能當飯吃。代餐減肥的原理就是減少能量的攝入，同時大部分代餐產(chǎn)品富含的膳食纖維被食用后在胃中吸水膨脹，使人產(chǎn)生飽腹感。長期代替正餐食用，很容易因為營養(yǎng)單一導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

　　代餐不可能包含所有的營養(yǎng)物質(zhì)。第一是蛋白質(zhì)不足，第二是鈣磷鐵等微量元素不足，特別是維生素不足，會使皮膚變粗糙、掉頭發(fā)。

　　部分人群還需要特別注意減少使用代餐。比如，腎病患者一定要慎重選擇高蛋白類的代餐，胃腸疾病人群要控制膳食纖維的攝入。

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