日常攝入奶制品 不止喝牛奶

陳子源、周璨晨

2024年06月28日17:45 來源：人民網(wǎng)

日常生活中你有喝牛奶的習(xí)慣嗎？

牛奶營養(yǎng)豐富，是不少消費者餐桌上的“常客”。《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每日攝入奶及奶制品300至500克。今年全民營養(yǎng)周以“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”為主題，倡導(dǎo)“減油增豆加奶”行動。

其實，除喝牛奶外，奶制品還有更加多元化的攝入方式。人民網(wǎng)·人民優(yōu)選建議，日常膳食中可通過以下方式多途徑增加奶及奶制品的攝入：

不同人群可根據(jù)自己的喜好和營養(yǎng)需要進行選擇，搭配食用不同種類的奶制品，也可以在三餐中分別攝取一定量不同種類的奶及奶制品，如早餐選擇純牛奶、午餐加1小杯酸奶、晚餐或加餐補充2至3片奶酪。

對于乳糖不耐受人群可選擇無乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等發(fā)酵奶制品，以達到每人每天300至500克的奶及奶制品推薦攝入量?？筛鶕?jù)100克純牛奶≈100克酸奶≈12.5克奶粉≈10克奶酪進行換算。

奶制品不僅形式豐富多樣，還可以根據(jù)自己的口味喜好進行自由搭配。恒天然大中華區(qū)飲品研發(fā)總廚顧問介紹，在日常烹飪、烘焙過程中加入牛奶、奶油、黃油等，也可以增加奶制品的攝入。例如，在沖調(diào)藕粉時適當加入些馬蘇里拉芝士和稀奶油，不僅提升口感，營養(yǎng)也更加豐富；將奶油奶酪、酸奶和水果一起放入破壁機進行攪打，輕松制作營養(yǎng)又好喝的酸奶飲品。

“不是每個消費者每天都能攝入足夠的牛奶，產(chǎn)品的多元化才能滿足大眾對于奶制品的多方面需求?！焙闾烊淮笾腥A區(qū)CEO周德漢介紹，可以通過增加奶制品中的蛋白質(zhì)、酪蛋白含量等，提升產(chǎn)品的口感與味道，以更好滿足消費者對奶制品的營養(yǎng)需求。此外，對于糕點類食品，還可以通過“乳脂升級”的方式，進一步優(yōu)化產(chǎn)品烹飪方式。

(責(zé)編：孫紅麗、呂騫)

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