苦瓜煎蛋

健康功效

苦瓜:增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
雞蛋:潤燥

食材用料

苦瓜煎蛋的做法

1.苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，切成簿片。

2.放入沸水中焯一下。

3.倒在濾網(wǎng)中瀝干水份。

4.雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽。

5.將雞蛋打散，和鹽拌勻。

6.放入焯過水的苦瓜片，攪拌均勻，成苦瓜雞蛋液。

7.平底鍋加熱，加入植物油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使油分布均勻?/p>

8.倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

9.翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃，取出放在案板上，切小塊裝碟即可。

小貼士

苦瓜要切得簿：因?yàn)槭呛碗u蛋液一起煎，所以切得簿一些，讓雞蛋和苦瓜可以充分的融合。
苦瓜要焯水：焯過水的苦瓜可以減輕一些苦味和去掉苦瓜中的部分草酸，如果不想焯水，可以用鹽揉抓片刻，然后用手?jǐn)D掉苦瓜的水分,再進(jìn)行烹制。當(dāng)然，如果喜歡吃這個(gè)苦味的，可以直接和雞蛋下鍋煎了。
要小火煎：一定要用小火慢慢，如果火候太大，中間的蛋還沒熟，底部的就已經(jīng)焦了。

相關(guān)知識(shí)

5款苦瓜減肥食譜
1根苦瓜=9味藥
美味苦瓜食譜燃脂又排毒
【步驟圖】健康減肥餐～煎雞脯肉的做法
食物,綠豆,苦瓜
健康減肥餐～煎雞脯肉的做法和步驟圖解
苦瓜片泡水喝的功效
苦瓜泡水喝的禁忌
綠色減肥——苦瓜減肥法
苦瓜泡水喝的功效

網(wǎng)址: 苦瓜煎蛋的做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview371327.html