西蘭花是一種非常健康的蔬菜。除了口感極佳外，它還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

1 減肥瘦身

西蘭花富含膳食纖維，有利于消化，可以防止便秘，降低血糖，防止暴飲暴食，進(jìn)而達(dá)到減肥瘦身的目的。

2 降血脂

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，從而控制血脂。

3 抗衰老

常吃西蘭花可以抵抗衰老，防止皮膚干燥，是一款不錯(cuò)的美容產(chǎn)品。醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為，西蘭花對(duì)健腦明目有很好的作用，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

4 提高免疫力

常吃西蘭花能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

5 清洗血管

西蘭花含有類(lèi)黃酮，除了預(yù)防感染，類(lèi)黃酮也是最好的血管清潔劑。它可以防止膽固醇氧化和血小板凝結(jié)，從而降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

6 防癌抗癌

菜花中含有能刺激細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)人體有益的保護(hù)酶——Ⅱ型酶。它能使細(xì)胞形成一層保護(hù)膜，抵御外來(lái)致癌物的侵蝕，對(duì)預(yù)防各種癌癥起到積極的作用。

7 預(yù)防關(guān)節(jié)炎

西蘭花中富含的一種化合物（蘿卜硫素），能有效預(yù)防最常見(jiàn)的類(lèi)關(guān)節(jié)炎，并緩解關(guān)節(jié)炎引起的軟骨損傷。

1 腸胃不適者

西蘭花中含有酸性物質(zhì)，容易刺激胃腸道，加重胃腸道疾病的癥狀。因此，腸胃不適的人應(yīng)避免食用西蘭花。

2 甲狀腺患者

西蘭花中含有一定量的硫化物，過(guò)量食用會(huì)影響甲狀腺功能，引起身體不適。因此，有甲狀腺問(wèn)題的人應(yīng)盡量少吃西蘭花。

3 對(duì)硫化物敏感的人

西蘭花中的硫化物，在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生硫酸氫鹽等物質(zhì)。過(guò)量攝入會(huì)引起皮膚瘙癢和呼吸短促?；加邢?、過(guò)敏性鼻炎等疾病者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

西蘭花可以涮火鍋或拌涼菜，也可以炒著吃。

當(dāng)種植西蘭花時(shí)，需要使用殺蟲(chóng)劑來(lái)防止蔬菜被蟲(chóng)子損壞。

吃西蘭花前，最好先用鹽水浸泡幾分鐘，這樣可以幫助清除農(nóng)藥殘留和蟲(chóng)子。

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