西蘭花又叫綠菜花，花椰菜，屬于“十字花科”的一種蔬菜，由于其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)成為了我們百姓餐桌上常見(jiàn)的食材之一。由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有“防癌抗癌”的使用功效，因此，西蘭花又有“營(yíng)養(yǎng)皇冠”的美譽(yù)。今天就來(lái)和大家分享下西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大揭秘

西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很豐富，西蘭花中富含胡蘿卜素和維生素A，維生素A是人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)眼部的重要營(yíng)養(yǎng)素，也是維持皮膚正常生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)素，而胡蘿卜素是維生素A的前體，西蘭花中的這兩種物質(zhì)的成分，比我們以此命名的胡蘿卜還要高出很多，因此，對(duì)于經(jīng)常用眼的朋友們，多吃西蘭花有益眼部健康哦。

除了維生素A外，西蘭花中還含有豐富的維生素C和B族維生素，同時(shí)也含有豐富的鐵，大家都知道維C能夠促進(jìn)鐵的吸收，而B(niǎo)族維生素，則有助于體內(nèi)的鐵元素向血紅蛋白的轉(zhuǎn)化，因此，對(duì)于缺鐵性貧血的朋友，多吃西蘭花也是很有益處的。

研究還發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有維生素K和維生素P，這兩種物質(zhì)能夠增強(qiáng)血管壁，有助于維C等維生素的吸收和起效，如果您小磕小碰就經(jīng)常出現(xiàn)淤青，說(shuō)明身體的毛細(xì)血管較為脆弱，多吃富含維生素K，維生素P的食物，比如西蘭花，就是不錯(cuò)的選擇。

研究發(fā)現(xiàn)，很多十字花科的蔬菜中都含有一種化合物，叫“蘿卜硫素”，這個(gè)物質(zhì)具有抗炎的作用，多食這類蔬菜，對(duì)于預(yù)防關(guān)節(jié)炎，軟骨損傷等有很好的食療功效。十字花科的蔬菜很多，除了西蘭花之外，菜花，甘藍(lán)，大白菜，小油菜等都屬于這類蔬菜。

西蘭花之所以成為一種“抗癌”食品，主要是因?yàn)樵谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，西蘭花富含一種叫做“索弗拉芬”的物質(zhì)，這種物質(zhì)一種酶，這種酶可以促進(jìn)細(xì)胞形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物的膜，從而有效的起到防癌抗癌的作用。同時(shí)西蘭花中富含的各種維生素，鋅，硒等微量元素，對(duì)于提高身體免疫力也有很大的幫助。

西蘭花怎么吃最健康

首先說(shuō)一下西蘭花的清洗，西蘭花結(jié)構(gòu)致密，如果整個(gè)清洗，往往是很難清洗干凈的，建議清洗西蘭花時(shí)，將其掰成小塊，然后在水中多浸泡一段時(shí)間，盡量的將其上面附著的塵土等清洗干凈后，再進(jìn)行烹飪。

西蘭花怎么吃最能保留營(yíng)養(yǎng)？答案是：蒸著吃，將洗凈的西蘭花碼盤擺放，上蒸鍋蒸幾分鐘，帶西蘭花顏色變?yōu)轷r綠后，出鍋，撒上少許鹽，味極鮮，料酒，再淋上少許橄欖油，這種最簡(jiǎn)單的吃法是最能保留西蘭花營(yíng)養(yǎng)的。西蘭花中的維生素各種營(yíng)養(yǎng)素，都能最大限度的保留在菜品里。

什么這種吃法太單調(diào)？蒸西蘭花的時(shí)候，那你可以添加一些輔料，如胡蘿卜，蝦仁，玉米粒等都是很好的搭配，對(duì)于家有寶寶的朋友，用喜歡擺一顆圣誕樹(shù)，點(diǎn)綴上胡蘿卜和玉米粒，蒸熟以后，寶寶看到肯定會(huì)喜歡的多吃不少哦。#真相來(lái)了#

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