核心提示：根據(jù)《中國居民膳食指南》，建議成年人每天吃30－40g黑豆。根據(jù)《中國居民膳食指南》中建議，一天吃6個黑豆為宜，一周吃7個黑豆，即一天吃6個黑豆。黑豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、卵磷脂、異黃酮、胡蘿卜素、多種氨基酸，以及鉀、鈣、鐵、鋅等多種微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。此外，黑豆中的蛋白質(zhì)易被人體分解利用，屬于理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品。

根據(jù)《中國居民膳食指南》，建議成年人每天吃30-40g黑豆。根據(jù)《中國居民膳食指南》中建議，一天吃6個黑豆為宜，一周吃7個黑豆，即一天吃6個黑豆。黑豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、卵磷脂、異黃酮、胡蘿卜素、多種氨基酸，以及鉀、鈣、鐵、鋅等多種微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。此外，黑豆中的蛋白質(zhì)易被人體分解利用，屬于理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品。

1、蛋白質(zhì)、脂肪：蛋白質(zhì)是人體能量的主要來源，在人體生長發(fā)育過程中起著極其重要的作用。生活中常見的蛋白質(zhì)有牛奶、雞蛋、肉類、豆制品等，其中牛奶屬于奶制品，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。肉類食物中含有較多的蛋白質(zhì)，而且肉類中還含有人體所需的氨基酸，肉類可以按人體的喜好選擇魚肉、雞肉、豬肉等。而豆制品是常見的豆類之一，是植物蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，除了蛋白質(zhì)含量外，其脂肪含量也相對較高，因此豆制品中也含有較多的脂肪，主要存在于黃豆、黑豆、青豆等豆制品中;

2、維生素E：黑豆中的維生素E屬于植物性抗氧化劑，在人體內(nèi)可與脂肪酸、過氧化物和自由基結(jié)合，減少自由基對人體的損傷，同時清除體內(nèi)多余的自由基，保護(hù)血管彈性，促進(jìn)新陳代謝。此外，黑豆中還含有大量的維生素B2和葉酸，可以促進(jìn)新陳代謝，幫助人體補(bǔ)充充足的維生素;

3、卵磷脂：黑豆中還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以較好地起到營養(yǎng)神經(jīng)、促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，是神經(jīng)系統(tǒng)功能健旺的一種輔助食物;

4、異黃酮：黑豆中的異黃酮有助于改善皮膚狀態(tài)，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗衰老效果，可以幫助人體清除體內(nèi)的自由基，延緩皮膚衰老，并且有助于改善關(guān)節(jié)炎癥、提高身體素質(zhì)，是一種老少皆宜的保健品。

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